Kandiderede citronskaller: en opskrift til madlavning derhjemme, hvordan man laver det hurtigt

Denne usædvanlige, raffinerede, velsmagende og duftende dessert vil pynte på ethvert bord. Kandiserede kandiserede frugter, lavet af simple citronskaller ifølge opskriften, har en let, syrlig bitterhed og forfriskende surhed. De minder om varme, solrige sommerdage og vil nemt muntre dig op på frostklare vinteraftener. De bruges som en separat delikatesse eller pynter på kager, søde kager, is.

Hvad er fordelen ved denne delikatesse

Kandiderede frugter bevarer mange af de sundhedsmæssige fordele ved frisk citronskal. Dette er et højt kalorieprodukt, som indeholder en masse glukose, mikro- og makroelementer (jern, kalium, fosfor, magnesium) og stoffer, der er nyttige for den menneskelige krop.De har også et højt indhold af vitaminer C, B1, B2, A samt PP.

Påkrævede ingredienser

For at lave fremragende kandiserede frugter skal du vælge modne, faste citroner med tykt skind. Til at drysse kan du i stedet for sukker bruge pulveriseret sukker. Men med siruppen tilbage efter tilberedning, kan du lægge kiks i blød - det vil give dem en særlig smag.

Ingredienser:

• citroner (store) - 10 stykker (400 gram skræl skal komme ud);
• sukker - 600 gram (til fremstilling af sirup);
• sukker - 90 gram (til at drysse kandiserede frugter);
• vand - 400 milliliter;
• citronsyre - 8-10 gram.

Forberedende arbejde

Frugter vaskes godt, tørres med papir eller klud. Efter at de er skåret i 4 dele og med en skarp kniv, fjernes skindet forsigtigt, og sammen med en hvid bitter film.

Det er vigtigt at gøre dette uden at efterlade frugtkødet på skrællen.

Trin-for-trin proces til fremstilling af kandiserede frugter

At lave kandiserede frugter derhjemme er ikke svært, men husmødre skal være tålmodige og følge opskriften trin for trin.

Forberedelse og iblødsætning af citronskaller

Før du starter tilberedningsprocessen, skal skorperne være gennemblødt og klargjort.

Trin for trin til madlavning:

1. Citronskallen kommes over i en stor gryde og hældes med koldt vand – den skal dække skindet helt. Læg dem i blød i 3-4 dage. Det er vigtigt at skifte vandet til frisk 2-3 gange i løbet af dagen. Denne teknik hjælper med at slippe af med bitterheden i citronskaller.
2. Efter iblødsætning hældes skrællerne i et dørslag og vaskes med rent rindende vand.
3. Derefter tørret med køkkenrulle og lagt på et skærebræt.
4. Skorperne skæres i strimler op til 1 centimeter tykke eller terninger med en side på 1 centimeter.
5. Overfør derefter til en stor gryde, hæld koldt vand og sæt det over medium varme.
6. Bring i kog, kog skorperne i 10-15 minutter under omrøring med en træspatel.

Tilbered tilberedninger i sirup

Nu gennemgår citronskallen anden forberedelsesfase, som består i at koge i sirup.

Trin for trin til madlavning:

1. De kogte skorper lægges i et dørslag og efterlades i 10 minutter for at glasere væsken og hældes derefter i en dyb gryde.
2. 350 milliliter vand hældes i dem, og sukker hældes. Emnet placeres igen på middel varme og omrøres konstant med en spatel.
3. Vær ikke bange for, at skorperne brænder på - i løbet af et par minutter frigiver de saft, og sukkeret begynder at smelte.
4. Sim duftende citrussirup i 10 minutter, indtil det meste af væsken er fordampet. Derefter tages siruppen fra varmen og efterlades til afkøling.
5. Efter at emnet er kølet ned, sættes det igen på medium varme, og der tilsættes citronsyre opløst i en skefuld vand. Derefter blandes alt og væsken bringes i kog.
6. Kog nu massen indtil næsten fuldstændig fordampning af væsken. Det tager omkring 15 minutter i tid.

Bring retten til klar

Nu placeres et metalgitter med mellemstore celler på en bageplade, og fortsæt til det sidste trin af forberedelse af kandiserede frugter.

Trin for trin til madlavning:

1. Fjern gryden med emnet fra komfuret, hæld alt indholdet i et dørslag og lad det stå i 5-7 minutter.
2. Derefter lægges de stadig klistrede citronskaller ud på en rist, får lov til at tørre lidt og afkøles i et par minutter.
3. Derefter drysses de generøst med det resterende sukker og efterlades i 2-3 timer ved stuetemperatur. Dette vil tillade den kandiserede frugt at tørre på ydersiden og forblive blød indeni.
4. Nu kommer det sidste trin i madlavningen - sæt bagepladen med kandiserede frugter på et tørt, ventileret og varmt sted, hvor de kandiserede frugter når tilstanden inden for 1 uge.

Mikrobølgeopskrift

Du kan også lave kandiserede frugter i mikrobølgeovnen. Citronskal skæres i strimler og koges i sirup. Efter fordelt i et dørslag, så de dræner, dækkes pladen med bagepapir og sættes i mikroovnen. Tænd for grilltilstand og tør i 3 sæt i 15 minutter. Og det er vigtigt at sikre, at de ikke brænder på.

Regler og betingelser for opbevaring

De opbevares i blik- eller papkasser, bunden er foret med papir. Det kan også opbevares i rene glas, lukket med låg eller dækket med en stofserviet. Stil dem på et mørkt, tørt og køligt, periodisk ventileret sted, et almindeligt spisekammer til hjemmet duer.

Anbefalet