Kandiderede mandarinskræller derhjemme: en opskrift og 2 hurtige måder

De fleste frugter skrælles før de spises, som oftest kasseres utilsigtet. Så hvorfor ikke glæde husstanden med lækre hjemmelavede kandiserede mandarinskræller, hvis opskrifter er givet nedenfor? De kommer ud som solrige gummier med citrussmag.

Funktioner ved tilberedning af kandiserede mandariner

Fordi meget af processen med at lave kandiserede frugter involverer simning af mandarinskræller i en mild sirup, skal du være opmærksom på, at kogning af sukkeret nemt kan koge væk og forårsage alvorlige forbrændinger.Derfor bør du til dette formål bruge en gryde, der kan indeholde tre gange mere væske end nødvendigt for at forhindre siruppen i at koge.

For at tilføje lidt pikant til delikatessen kan du tilføje dit yndlingskrydderi til sukkersiruppen. Det kan være kanelstang, vanilje, anis, kardemomme eller nelliker. Desuden kan færdigvarer dyppes i smeltet chokolade og fryses før servering.

Mens du tørrer kandiserede mandarinskræller, bør du vælge et rum, hvor der er god luftcirkulation.

Før de søde skiver lægges ud, smøres risten let med vegetabilsk olie, og der lægges en bakke med pergament eller vokspapir under for at opsamle dråber. Korrekt tilberedte kandiserede frugter må ikke klæbe sammen og ligne marmelade under opbevaring.

Forberedelse af hovedkomponenten

For at få en velsmagende og saftig godbid skal du vælge økologiske og uvoksede frugter, undtagen overmodne, umodne, rynket eller frugter med tydelige tegn på hudskader.De udvalgte citrusfrugter til kogning vaskes godt under rindende vand, hvorefter skorpen forsigtigt fjernes fra dem sammen med et hvidt lag, som skæres i strimler, firkanter, romber eller andre figurer.

Efter vask og skæring opbevares mandarinskræller i køligt vand i 2 til 3 dage med periodisk væskeskift for at svulme op og fjerne bitterhed.

Hvis du vil vente længe, kan de udskårne skiver kommes i en gryde og hældes lets altet vand på.

Bring i kog og kog i to minutter. Dette hjælper med at fjerne den eksisterende bitterhed fra den hvide del af skrællen. Efter at være fjernet fra bålet, vaskes halvfabrikata grundigt for at fjerne spor af s alt.

Hvordan laver man kandiserede mandarinskræller derhjemme?

Selvfølgelig vil processen med at tilberede kandiserede produkter tage værtindens personlige tid, men i sidste ende vil du få en 100 % naturlig delikatesse uden brug af farvestoffer og andre skadelige stoffer.

Klassisk opskrift

For at tilberede kandiserede frugter skal du bruge et kilo tilberedt mandarinskal. Hvis mængden af halvfabrikata tages mindre, skal du reducere antallet af andre komponenter i lige store forhold.

Tilberedte skorper hældes med vand, bringes i kog, koges i ca. 10 minutter og lænes tilbage i et dørslag.

For at tilberede siruppen tages et kilo sukker og lidt mindre end to glas vand. Blandingen skal koges i en separat gryde, indtil sukkeret er opløst.

Kogte appelsinskaller lægges i kogende sirup, bringes i kog, tages af varmen og efterlades i 5 timer under låg. Kog derefter igen i 5 minutter og lad det stå natten over. Denne procedure bør gentages to eller tre gange.

Der skal tilsættes lidt citronsyre til siruppen under den sidste kogning for at forhindre, at frugtskiverne bliver for søde.

Du kan gøre smagen mere interessant ved at tilføje et par dråber spiritus, såsom Amaretto. Varme kandiserede mandariner fjernes fra siruppen med en hulske og lægges ud på en rist til tørre. Hvis det ønskes, kan et let tørret produkt yderligere rulles i sukker.

Hurtig opskrift

For at forberede godbidden skal du bruge:

8-10 mandarinskræller;
1,5 kopper vand;
3 kopper sukker.

Opskrift:

Vand hældes i en bred gryde og 2,5 kopper sukker hældes. Den søde blanding bringes i kog, derefter tilsættes tangerine-halvfabrikata til siruppen.
Når de kandiserede frugter koger, reduceres gassen til en langsom forbrænding, hvorefter delikatessen koges i cirka en halv time, indtil skrællen bliver gennemsigtig.
Ved hjælp af en tang lægges kogte skorper i det resterende sukker, smuldres og lægges på en rist til tørre. Tørring tager norm alt 2 til 4 timer, afhængigt af rummets luftfugtighed.

Hvordan og hvor længe kan det færdige produkt opbevares?

Classic Mandarin Slices opbevares i en lufttæt beholder, lagt mellem ark voksbehandlet papir, i køleskabet eller et køligt, tørt sted i op til seks måneder. Den hurtigkogte godbid holder sig i en lufttæt beholder i op til 2 uger.

Happy te!