Aubergine med champignoner: en opskrift til vinteren og 2 måder at forberede konservering på

Opskrifter på aubergine med champignoner til vinteren er slående i variationen, men de er alle baseret på den klassiske tilberedningsmetode. Forskellene er i sættet af komponenter. Fans kan sætte flere varme peberfrugter, og ændring af mængden af honning eller sukker giver dig mulighed for at justere sødmen af den færdige snack. Det vigtigste er, at denne ret ikke kun er velsmagende, men også sund, fordi den består af grøntsager, indeholder en stor mængde fibre, vitaminer og mineraler.

Funktioner ved tilberedning af aubergine med svampe til vinteren

Smagen af emnerne og succesen med deres opbevaring afhænger af det korrekte valg af produkter og forberedelsen af opbevaringsbeholdere.

Sådan tilberedes grøntsager og svampe korrekt

Blå anbefales at vælge unge, da solanin dannes i overmodne frugter. Stoffet kan forårsage madforgiftning, diarré, kvalme, opkastning.

Aubergine skal vaskes, stilken fjernes. Et vigtigt skridt er at drysse de hakkede grøntsager med s alt og holde indtil saften frigives. Efter de skal trykkes. På denne måde fjernes bitterhed og overskydende væske, grøntsagsstykkerne bliver nemmere at stege.

Tilberedning af svampe er ikke svært: de skal vaskes og skæres i stykker. Yderligere ifølge opskriften.

Forberedelse af containere

Det anbefales at vælge en lille beholder til opbevaring af aubergine-grøntsagssnacks: 0,5-1 liter.

Påkrævet kapacitet:

1. Vask med bagepulver.
2. Hvis madlavningsopskriften ikke giver mulighed for sterilisering, skal beholdere og låg steriliseres på enhver bekvem måde (hold over damp, steg i ovnen, varm i mikrobølgeovnen, kog).
3. Steriliserede beholdere skal tørres grundigt.

Sådan tilbereder man aubergine med svampe

Der er flere måder at tilberede sådanne auberginer på. De fleste af dem er baseret på den klassiske opskrift. Tilberedningsmulighederne er forskellige i sæt af komponenter og deres mængde.

Nem opskrift

Dåseblå til vinteren ifølge denne opskrift er ikke svær at tilberede. I den færdige grøntsagsforretter får de smag af svampe.

Ingredienser:

• aubergine - 2,5-3 kilogram;
• gulerod - 700 gram;
• peberfrugt - 1,2 kilogram;
• løg - 700-800 gram;
• hvidløg - 8-10 fed.

Til marinade:

• olivenolie (solsikke) - 160 milliliter;
• eddike - 140 milliliter;
• s alt - 55 gram;
• sukker - 160 gram.

Handlingsplan:

1. Vask grøntsager, skåret i tern. Drys med s alt. Efter en halv time, klem.
2. Sød peber, skrællet, vasket, skåret i strimler (ikke lange).
3. Skræl gulerødderne, riv dem, det anbefales at bruge en anordning til tilberedning af koreanske gulerødder.
4. Præl løgene, skær dem i halve ringe.
5. Placer alle komponenter i en beholder af passende størrelse. Hæld olien i, hæld s alt og sukker ud. Lad det simre i et kvarter.
6. Hak hvidløgsfed med en hvidløgspresser, tilsæt grøntsagerne, hæld eddike i og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Spredes i steriliserede, tørre beholdere, forsegl tæt. Efter afkøling skal du opbevare.

Champignonvariant

Denne tilberedningsmulighed er kendetegnet ved tilstedeværelsen af champignoner i tilberedningen.

Aubergine i den færdige ret antager smagen af svampe, og champignoner fremhæver og supplerer den og skaber en fantastisk svampeforretter.

madlavningsfunktion:

1. Den vil tage 1,2-1,4 kilo svampe. De skal vaskes, skæres i 4-6 stykker.
2. Mængden af andre ingredienser og tilberedning i henhold til den forrige opskrift.

Grøntsags- og svampesalat

Denne salat spises med det samme, og kan også forberedes til vinteren.

Komponenter:

• aubergine - 1-1,3 kilogram;
• champignoner - 250-300 gram;
• løg - 150-160 gram;
• hot peber - 1/3 pod;
• honning - 25 gram;
• peberfrugt - 400 gram;
• eddike - 20 milliliter;
• sojasovs - 35 milliliter;
• olie til passivering - 80 milliliter;
• hvidløg - 2-4 fed;
• persille - flok.

Handlingsplan:

1. Skær stilken af natskyggen af, skyl, tør, skåret i tern på 1x1 cm. Drys med s alt, lad stå i en halv time. Når tiden er gået, pres auberginen.
2. Peber fri for frø. Krydret - skåret i små stykker, bulgarsk - i tern.
3. Præl løgene, skær dem i strimler.
4. Vask svampe, skåret i kvarte.
5. Steg alle ingredienser separat, indtil de er gyldne. Kom de passiverede grøntsager i en beholder, tilsæt hakket hvidløg.
6. Forbered saucen: bland eddike, honning, sojasovs. Tilsæt finthakket grønt.
7. Fyld salaten. Du kan servere efter en halv time. Pynt med hakket persille før servering, hvis det ønskes.
8. Til høst til vinteren: fordel grøntsagsblandingen i rene beholdere, steriliser i 10 minutter efter vandet koger. Luk tæt med låg. Efter afkøling skal du opbevare det.

Hvordan og hvor meget kan opbevares

Du kan opbevare sådan en grøntsagssnack i rumforhold fra 6 til 8 måneder. Ved opbevaring på et køligt, mørkt sted forlænges holdbarheden til et år. Opbevar en åben beholder med en snack i kulden i højst 3-5 dage.

Anbefalet