Zucchini marmelade med abrikoser til vinteren: en trin-for-trin opskrift på syltetøj

Zucchini er så alsidig en mad, at den passer godt til både s alte og søde retter. Kager, småkager og pandekager er lavet af det, men en særlig interessant mulighed er zucchini og abrikosmarmelade til vinteren. Overfloden af disse produkter i sæsonen bliver nogle gange overrasket, husmødrene ønsker at beholde det maksimale af frugter, og så kommer bevarelse til undsætning. Farven på syltetøjet vil komme ud af en behagelig gulerodsskygge. Duften og smagen vil blive domineret af abrikos, og zucchinien vil give volumen.

Det finurlige ved at lave marmelade af zucchini og abrikoser til vinteren

Overholdelse af nogle finesser vil hjælpe med at tilberede marmelade så tæt på det ideelle som muligt:

1. Før du laver marmelade, vask abrikoser og zucchini grundigt, dette vil sikre langtidsopbevaring.
2. I stedet for marmelade kan det nemt blive til marmelade, bare skift et trin i madlavningen. Fjern våde elementer fra produkter. I zucchini vil det være frugtkød med sten, og det er bedre at erstatte abrikosen med tørrede abrikoser.
3. Syltetøj spildt i krukker skal rulles sammen med nye sterile låg, ridsede eller deforme produkter vil kun ødelægge produktet.
4. Du kan ikke overdrive massen af zucchini og abrikos på bålet, det vil ødelægge alle de nyttige stoffer.
5. Hvis du planlægger at opbevare syltetøj i længere tid, skal du ikke rulle glassene sammen med vakuumlåg, det vil føre til trykaflastning eller luftindtrængning efter 1-2 måneder.

Påkrævede ingredienser til opskriften

Du skal forberede følgende komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• sukker - 1-1,5 kg;
• abrikoser (kan erstattes med tørrede abrikoser, men reducer mængden med 2 gange) - 500 g;
• citronsaft og -skal - fra 2 citroner;
• vand - 700 ml.

Sådan vælger og forbereder du ingredienser

Tag ung zucchini, i så fald er det ikke nødvendigt at fjerne skræl og frø med frugtkød. Men det er ikke forbudt at vælge gamle frugter, de egner sig især til syltetøj, og de vil ikke påvirke smagen synderligt.

For at forberede zucchinien, vask godt for at fjerne snavs, fjern eventuelt skrællen med en grøntsagsskræller eller kniv, og frøene med en spiseskefuld sammen med fibrene.

Hvis der bruges abrikoser, skal de ikke være overmodne, men ikke helt hårde. Medium elasticitet ville være ideelt.Inden tilberedning skal du vaske dem grundigt og fjerne knoglerne ved at skære dem i to. Hvis det ikke er muligt at vælge frugter uden fejl, skal de fjernes med en kniv.

Hvis der i stedet for abrikoser tilsættes tørrede abrikoser, skal det være uden glans og enkelt, da det er dette, der har naturlighed og ikke indeholder tilsætningsstoffer og farvestoffer.

Det er vigtigt at vælge zucchini og abrikoser til marmelade, der ikke er beskadiget eller fordærvet.

Forberedelse af containere

Krukker udvalgt til rulning af zucchinisyltetøj med abrikos bør ikke have nogen defekter, det samme gælder låg. Vask beholderne godt og steriliser ved at vælge en bekvem metode.

Du kan gøre dette i mikrobølgeovnen ved at hælde cirka en centimeter vand i bunden af hver beholder og sende det til mikrobølgeovnen i 3-5 minutter ved en effekt på 800 watt. Eller brug calcineringen i ovnen ved at sende våde glas ind i den ved 160 grader og få den, når dråberne på deres vægge helt forsvinder.

Hold skruelåg i 15 minutter i kogende vand lige før du drejer dåserne, og steriliser plastik dem sammen med beholderne.

Sådan laver man zucchini-abrikosmarmelade

Trin til madlavning:

1. Riv tilberedt zucchini på et groft rivejern eller skær i tilfældige stykker og kom i en gryde. Tilsæt lidt vand og kog op, mos til en puré.
2. Send abrikoser skåret i to i en separat beholder. Tilsæt en lille mængde vand og kog op. Hvis der bruges tørrede abrikoser, skal de stå i blød natten over i 500 ml vand.
3. Kombiner de to tilberedte masser, tilsæt sukker, skal og saft fra to citroner til dem.
4. Sæt beholderen med fremtidig marmelade på et stærkt bål, og efter kogning reduceres det til medium, lad det stå i 35 minutter, mens der røres ofte, indtil det er tyknet.
5. Hæld det færdige produkt i varme glas, stram dem med låg.
6. Vend hver beholder med marmelade på hovedet, dæk med varmt tøj og lad stå i 24 timer.

Opbevaringsbetingelser

Opbevar afkølede syltetøjsglas på en fælles hylde sammen med resten af konserveringen. Som regel bruges et mørkt og køligt rum til dette. Under sådanne forhold vil syltetøjet være brugbart i 1 til 3 år.

Anbefalet