Solbær med banan til vinteren: marmeladeopskrifter, opbevaring

Lokale bær passer godt til oversøiske frugter. Et godt eksempel er en opskrift på solbærsyltetøj med en banan til vinteren. Marmeladen har en smuk mørk lilla farve, en vidunderlig aroma og en lys ribssmag med et strejf af banan. Selv det mest lunefulde barn vil finde det svært at nægte sådan en dessert.

Funktioner ved fremstilling af marmelade af sorte og røde ribs til vinteren

Solbærsyltetøj har en mindre interessant farve end rødbærsyltetøj, men anses for at være mere nyttigt. Storfrugtede sorter er velegnede til det, da store bær gennemgår forarbejdningsprocessen meget hurtigere.Derudover er det nødvendigt at tage højde for tætheden og tykkelsen af huden på bærene. Ribs med tyndt skind vil være mest velegnet til marmelade.

Der er flere måder at lave solbærsyltetøj på. For eksempel, hvis du vil beholde hele sættet af vitaminer, der er indeholdt i frugter, er det bedre at forberede et råbær ved at male og tilføje sukker til det. Hvis du skal have en fuldgyldig marmelade, så er det bedre at koge bærrene med sukker (eller uden) og rulle dem til glas.

På trods af at solbær anses for at være mere nyttigt, indeholder det røde bær også en stor mængde vitaminer og sporstoffer. Til madlavning er storfrugtede sorter bedst egnede. Dette vil gøre det muligt for delikatessen at få en optimal konsistens og en mere udt alt smag.

Røde ribsmarmelade kan udelades, da det indeholder pektin.

Men hvis du beslutter dig for at udsætte bærrene for termiske effekter, så skal tilberedningsprocessen være minimal. Da ribs er ret sure, skal du tilføje lidt mere sukker til dem end til solbær.

Væsentlige produkter

For at lave en god marmelade, vil vi bruge den klassiske opskrift. Den indeholder følgende ingredienser:

solbær - 0,5 kg;
bananer - 0,5 kg;
sukker - 0,5 kg.

Forberedelsesregler for ingredienser

Før du begynder at lave mad, skal du forberede ingredienserne. For at gøre dette skal du fjerne kviste, snavs fra bærene og vælge fordærvede frugter. Skyl derefter ribsene under rindende vand og tør. Lidt umodne frugter kan ikke smides ud, men mere sukker kan tilsættes under tilberedningen. Skræl modne bananer og skær dem i små tern.

Hvordan forbereder man beholderen?

Det skal siges med det samme, at aluminiumsredskaber ikke kan bruges til fremstilling af bærdesserter, da der, når syrer kommer i kontakt med materialet, dannes stoffer, der er skadelige for den menneskelige krop. Fadene skal være emaljerede.

Desuden skal glassene, som syltetøjet hældes i, vaskes og steriliseres godt.

Metallakerede dåselåg skal koges. Glem ikke de værktøjer, der bruges i madlavningsprocessen. Det anbefales kun at bruge plastik- eller træredskaber.

Tilberedningsproces

Processen med at lave marmelade består af flere trin:

Bland de vaskede og tørrede bær med sukker og pisk i en blender, indtil de er helt opløst.
Føj skrællede og hakkede bananer til blenderen.
Rør ingredienserne og pisk grundigt.
Hæld marmelade i steriliserede glas og luk med forkogte låg.

Yderligere opbevaring af godbidder

Syltetøj bør udelukkende opbevares på et køligt sted, såsom en kælder eller et køleskab. Den anbefalede opbevaringstemperatur er op til +12 °С. Under denne betingelse kan produktet opbevares i op til halvandet år.