Transparent paradisæblemarmelade med hestehaler: 8 enkle opskrifter til vinteren

I mange forstæder vokser træer med frugter i form af Ranetki. Et andet navn for Ranetok er paradisæbler. Syltetøj fra disse frugter har en fremragende smag, gelékonsistens. Der er et stort antal opskrifter på gennemsigtig paradisæblesyltetøj med hestehaler. De adskiller sig både i de anvendte produkter og i mængden af visse ingredienser. Du kan lave marmelade på forskellige måder: i ovnen, i en slowcooker, i sukkerlage og endda med krydderier.

Det finurlige ved at lave paradisæblemarmelade til vinteren

Hvis du beslutter dig for at lave marmelade af små æbler, for eksempel fra Kitaika, skal du tage hensyn til visse nuancer.Så du skal forstå, hvordan du vælger og forbereder ingredienser, forbereder beholdere. Kun i dette tilfælde vil du være i stand til at tilberede et produkt, der ikke smager anderledes end den marmelade, som din bedstemor kogte.

Funktioner ved valg og tilberedning af mad

Alle paradisæbler er forskellige i smag, farve, lugt, tæthed. De kan ikke opbevares i lang tid, derfor anbefales det at konservere frugterne med det samme.

For at lave gennemsigtig marmelade fra Ranetki skal du vælge gule frugter med en ravfarvet farve. De har en let syrlig smag og er kendetegnet ved høj massefylde.

Frugter skal vaskes under rindende vand. Ranetki, der er beskadiget, overmodne eller har tegn på fordærv, skal kasseres. Dræn vandet fra, og lad æblerne tørre.

Alle Ranetkas skal fjerne bægerbladene. Du kan gøre dette med fingrene. En del af stilken skal fjernes med en saks. Lad kun hestehalen være 20-30 millimeter lang.

Prik hver frugt mindst 3 steder med en tandstik. I stedet for at pierce kan du blanchere dem i kogt varmt vand i 3 minutter.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

Skålen, som frugterne hældes i, skal være dækket med emalje. Det skal renses for at fjerne fedtspor. Desuden bør der ikke være skårede områder på kummen, ellers vil marmeladen oxidere og blive mørkere.

Glasglas, som det færdige produkt skal distribueres igennem, skal også være rene. Det anbefales at skylle dem med kogende vand før brug.

Glem ikke at tørre glassene efter at have kogt dem.

Hvordan laver man paradisæblemarmelade derhjemme?

Der er mange opskrifter til at lave denne slags marmelade. Nedenfor kan du finde de bedste af dem.

Klassisk opskrift med hestehaler (klar)

Du skal bruge:

• kg æbler (hele, med haler);
• halvandet glas vand;
• 3 kilo sukker.

Algorithmen er som følger:

1. Fjerner dele af stilkene og efterlader kun halerne, vask frugterne under rindende vand, gennemborer dem med en tandstik.
2. Rør sukker og vand i en emalje skål. Kog blandingen i 3 minutter.
3. I den afkølede sirup, læg frugterne og lad dem stå i 4 timer. Ryst skålen fra tid til anden for bedre at gennemvæde æblerne.
4. Kog indholdet af bassinet i 5 minutter, lad det stå igen i 4 timer.
5. Gentag koge- og hævningsproceduren.
6. Fordel det afkølede produkt i krukker.

Hurtig madlavningsmetode

For at lave marmelade på en hurtig og nem måde, skal du ud over ovenstående ingredienser bruge en halv teskefuld citronsyre og 1 kanelstang. Madlavningsrækkefølge:

1. Sæt sukker og vand på lav varme.
2. Hæld ranetki i sirup.
3. Skru varmen op til høj for et hurtigt opkog.
4. Fjern skummet, sluk for ilden efter et minut.
5. Lad blandingen køle af.
6. Sæt marmeladen tilbage på komfuret, tilsæt citronsyre og kanelstang. Kog, reducer ilden til et minimum. Varm op i yderligere 30 minutter, men lad det ikke koge.

Med citron

Du kan tilføje 3-4 skiver citron til kinesiske æbler. Du skal tilføje citron i slutningen af tilberedningen, når marmeladen allerede er helt fjernet fra komfuret og afkølet.

Med nødder

I denne opskrift hældes valnødder i gryden sammen med æbler. For at lave syltetøj med nødder skal du bruge 1,5 kop af dem.

I ovnen

Du kan også lave en sød godbid i ovnen. For at gøre dette skal du hælde frugterne med sirup og sætte i ovnen. Begynd at hæve temperaturen til 170 grader, og reducer derefter kraftigt til 90 grader. Lad marmeladen stå i ovnen i 4 timer.

Med kanel

En meget velsmagende godbid opnås ved at tilsætte knuste nødder og kanel til siruppen.

Med cognac i en langsom komfur

Her bruges brandy i stedet for vand. Cognac hældes i multicooker-skålen, sukker tilsættes. Efter at siruppen koger, lægges æbler. For at lave syltetøj skal du aktivere "quenching"-tilstanden i multicookeren. Låget skal være åbent. Sluk for multikogeren efter 10 minutter, og lad låget stå åbent og lad produktet køle af.Derefter starter madlavningen igen. Antal tilberednings- og afkølingscyklusser - 3.

Paradise æblemarmeladeskiver

Forskellen fra den klassiske opskrift ligger i at skære frugten i skiver. I dette tilfælde fjernes halerne. Siruppen behøver ikke at blive omrørt under tilberedningen.

Hvordan opbevares og hvor meget?

Opbevar emner i sterile glaskrukker, hermetisk forseglet med metallåg. Den periode, hvor produktet kan opbevares, er 24 måneder. Norm alt efter denne periode begynder marmeladen at miste sin smag.

Temperaturen, som produktet opbevares ved, er også af stor betydning. Det er bedst at opbevare marmelade ved en temperatur på +5 til +20 grader. Opbevar ikke emnet i ekstrem kulde, da det ellers sukker og mister sin fremragende smag. Sæt glassene på et mørkt og tørt sted.

Hvis produktet er sukkerholdigt, kan du koge det med lidt vand. Du kan bare varme glassene i kogende vand – sukkeret vil stadig være opløst. Smid krukken væk med det samme, hvis der er skimmelsvamp.

Anbefalet