Jordbærsyltetøj til vinteren: 22 bedste trinvise madlavningsopskrifter

Strawberry Sweet Jam er en utrolig godbid, som alle elsker. Dens plus er ikke kun i den ubeskrivelige aroma og smukke farve, men også i det faktum, at den bevarer mange vitaminer - det vil øge immuniteten i den kolde årstid. Og efter at have forberedt marmelade med chokolade, vanilje, kirsebær, appelsin, citron eller andre frugter og krydderier, vil værtinden være i stand til at berige smagen og gøre en allerede vidunderlig delikatesse ekstraordinær.

Fyndigheder ved fremstilling af jordbærsyltetøj til vinteren

For at jordbærsyltetøj kan vise sig duftende, den rigtige konsistens, skal en række betingelser være opfyldt.

Du kan ikke tilføje fordærvede bær til marmelade, heller ikke selvom de er malet i en blender. De samler friske, hele, ikke overmodne, ikke krøllede bær op. Jordbær bør ikke vaskes grundigt, fordi deres struktur kan blive beskadiget. Påkrævet:

• fold bær med stor kapacitet;
• tilføj lunkent vand;
• vent 20 minutter;
• skyl med rindende koldt vand på en sigte;
• sæt et håndklæde på, og lad det tørre af sig selv.

Det er ikke nødvendigt at fjerne stilkene overhovedet. Hvis bærrene er modne og friske, kan de efterlades - smagen bliver lysere og rigere.

Hvis du tilføjer andre frugter, krydderier og krydderier helt i begyndelsen af madlavningen, vil smagen ikke være så udt alt, som hvis du gør det senere.

Brug en beholder af kobber eller rustfrit stål til madlavning.

Du kan også tage emaljeret, men forudsat at der ikke er chips - reagerer den sure saft med den giftige komponent, bliver den sure saft ubehagelig og kan være sundhedsskadelig.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Bær er valgt friske, det er bedre, hvis de samles i deres egen have. Så rent som muligt - hvis du vasker jordbær i længere tid, vil strukturen blive beskadiget, og marmeladen risikerer at blive til grød. Sorten kan være hvilken som helst, det vigtigste er, at bærrene er saftige, ikke for store, uden at blive mørke.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

Efter omhyggelig udvælgelse og vask af syltetøjsbeholdere skal de steriliseres. Hvis bankerne er små, så kan dette gøres i opvasken. Hvis du planlægger at lukke syltetøjet i beholdere fra en liter, kan de sættes i mikrobølgeovnen eller ovnen. Efter sterilisering lægges halsen ned på et papirhåndklæde.

Hvor lang tid tager det at koge jordbærsyltetøj?

Klassisk marmelade fra kogeøjeblikket koges i ca. 15-20 minutter, indtil den får den passende konsistens. Men tiden kan øges, reduceres, afhængigt af bærernes egenskaber. Derfor er det bedre selv at tjekke beredskabet.

Efter hver prøve skal skeen vaskes grundigt - hvis selv en dråbe mikrober fra spyt fra mundhulen kommer ind, vil glassene med syltetøj svulme op.

Sørg for at fjerne skummet under tilberedningen. Dette gøres for at delikatessen er gennemsigtig og opbevares længere.

Hvor meget marmelade giver 1 kg jordbær?

Hvor meget sammensætning du får fra et kilogram jordbær afhænger af den valgte tilberedningsmetode. Til den klassiske version - fra 250-300 gram. Hvis syltetøjet er beriget med frugter, vil vægten stige på grund af saften, der frigives fra dem og dens volumen.

Hvordan laver man jordbærsyltetøj derhjemme?

Brug en af de gennemprøvede opskrifter.

nemmeste opskrift

For at lave en klassisk marmelade har du brug for et par ingredienser:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker.

Kom bærrene i en tør beholder og dæk med sukker. Lad stå i 4-5 timer, indtil saften kommer frem. Kog ved svag varme i 15-20 minutter. Blandingen hældes straks i krukker og rulles sammen.

Tyk med hele bær

Du kan tilberede en delikatesse fra:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker.

Bær med sukker anbringes i en beholder med tyk bund på lavt bål. Efter 15 minutter vises juice, du skal blande sammensætningen i 2 timer. I løbet af denne tid vil blandingen tykne og blive som flydende gelé.

I en stegepande

Lækker marmelade fås i en gryde med tyk bund. Bær er nødvendige som til en klassisk opskrift. Du skal bruge:

• læg bærrene i gryden;
• tænd en stærk ild;
• koge 3 minutter;
• tilføj sukker;
• køl ned.

Proceduren gentages tre gange, derefter varmrullet til krukker.

Ingen madlavning

Dette er nemt at gøre, men dets holdbarhed er ikke mere end seks måneder. Påkrævet:

• 1 kg jordbær;
• 700 gram sukker.

Bær moses med en crush eller brug en blender. Tilsæt sukker og rør rundt. Det er først muligt at hælde i krukker, når sandet er helt opløst.

"Fem minutter"

Du kan tilberede hurtig marmelade efter flere opskrifter, men for det enkleste skal du bruge:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg granuleret sukker.

Kom halvdelen af bærrene i en beholder og dæk med sukker, den anden går op. Lad stå i fem timer ved stuetemperatur, indtil saft vises. Ved ild, bring i kog og kog i fem minutter (sørg for at fjerne skummet). Gentag proceduren tre gange.

Med gelatine

Kan koges med gelatine for at lave en tyk marmelade. Tag standardantallet af bær og sukker, kog i 15 minutter, fjern skummet. Gelatine fortyndes i henhold til instruktionerne, tilsættes før kogning. Blandingen med gelatine må ikke bringes i kog - maks. 90 grader.

I slow cooker

Du skal bruge en standard mængde produkter (som for en klassisk opskrift). Det gøres trin for trin sådan her:

• læg bærrene på bunden af multikogeren;
• drys med sukker;
• indstil "Sluknings"-tilstand;
• tilbered en time.

Roll up hot.

Med chokolade

Du kan lave marmelade efter flere opskrifter, men for det enkleste skal du bruge:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg granuleret sukker;
• chokolade - 200 gram sort.

Kom halvdelen af bærrene i en beholder og dæk med sukker, den anden går op. Lad stå i fem timer ved stuetemperatur, indtil saft vises. Ved ild, bring i kog og kog i fem minutter (sørg for at fjerne skummet). Gentag proceduren tre gange. Tilføj chokolade til sidst.

Med vanilje

Nye smagsvarianter gives af vanilje, der smides i til allersidst. Opskriften er en klassiker, der bruger en stang vanilje i stedet for krydderier.

I egen juice

Opskriften er standard, men tilberedningstiden øges med 10 minutter.

Med mandariner

Du skal bruge:

• 500 g jordbær;
• 3 mandariner;
• 100 ml vand;
• 350 gram sukker.

Bærrene skæres i kvarte, og mandarinerne adskilles. Sæt vand i kog, tilbered sirup. Hæld mad i det og kog i 5 minutter. Cool, gentag tre gange mere.

Med kiwi

Påkrævet:

• 500 gram kiwi;
• 1 kg jordbær;
• 450 g sukker.

Sæt produkterne i kog ved lav varme, fjern og afkøl efter fem minutter. Tilsæt sukker under den anden kogning.

Med cognac

Påkrævet:

• 1 kg jordbær;
• 700 gram sukker;
• 300 ml cognac;
• 200 ml vand.

Smid mad i kogende vand, kog i sirup i 25 minutter. Tilsæt cognac, kog i 5 minutter.

Med kirsebær

Påkrævet:

• halvt kilo hovedingrediens;
• et halvt kilo kirsebær;
• 300 ml vand;
• 900 gram sukker.

Kirsebær skilles ad, tændes med sukker. Kog til sukkeret er opløst, tilsæt jordbær og tag det af varmen. Efter 2 timer sættes den tilbage og koges i 15 minutter.

Med rabarber

Påkrævet:

• 1 kg jordbær;
• 1,2 kg sukker;
• 400 g rabarber.

Produkterne er dækket med sukker i 5 timer. Efter at have udført standarden i tre tilgange.

Med mandler og spiritus

Påkrævet:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker;
• 200 g mandler;
• 200 g spiritus.

Bær dækkes med sukker og efterlades i 5 timer. Kog med rabarber i 15 minutter (tre sæt). Under den sidste brygning tilsættes spiritus.

Med appelsiner

Påkrævet:

• 800 gram jordbær;
• 400 gram sukker;
• 2 appelsiner.

Kog bærrene i sukkerlage i fem minutter. Tilsæt derefter den skrællede og skåret appelsin i stykker (uden skræl - delikatessen bliver bitter af det). Kog i 15 minutter.

Med mynte og basilikum

Lavet efter en standardopskrift. Mynte og basilikum tilsættes til allersidst (du kan ikke lukke med dem).

Med citron og mynte

Bær skæres i kvarte og citroner i skiver. Sæt vand i kog, tilbered sirup. Hæld mad i det og kog i 5 minutter. Afkøl, gentag tre gange mere. Tilføj mynte til sidst.

Med bananer

Syltetøj med bananer er ret sødt, så mængden af sukker reduceres. Du skal bruge:

• 500 g jordbær;
• 3 bananer;
• 100 ml vand;
• 350 gram sukker.

Bær skæres i kvarte og bananer i små cirkler. Sæt vand i kog, tilbered sirup. Hæld mad i det og kog i 5 minutter. Cool, gentag tre gange mere.

Med kirsebær

Påkrævet:

• 800 gram kirsebær;
• 1 kg jordbær;
• 450 g sukker.

Sæt produkterne i kog ved lav varme, fjern og afkøl efter fem minutter. Tilsæt sukker under den anden kogning.

Med abrikoser

Påkrævet:

• et halvt kilo jordbær;
• et halvt kilo abrikoser;
• 300 ml vand;
• 900 gram sukker.

Skær abrikoserne i stykker, sæt dem på bålet med sukker. Kog til sukkeret er opløst, tilsæt jordbær og tag det af varmen. Efter 2 timer skal du sætte den på igen i 15 minutter.

Yderligere opbevaring af emner

Opbevaringsprincipper afhænger af den valgte opskrift. Hvis der er blevet steriliseret, og der er tilsat nok sukker, kan emnet opbevares i mere end et år, op til to år. Men det skal huskes, at der med tiden er færre vitaminer. Opbevar emnet på et mørkt og køligt sted.

Anbefalet