Røde ribsmarmelade til vinteren: 16 lækre trin-for-trin madlavningsopskrifter

En uundværlig godbid til en kold vinter er sund og velsmagende marmelade fra ribsbær. Sammenlignet med solbær er den mindre duftende og saftig, men denne bær har ubestridelige fordele. Den modnes tidligere, næsten samtidig med jordbær. Ribs er en værdifuld kilde til vitaminer og elementer - A, C, E, H, PP, magnesium, kalium, calcium, natrium og fosfor. Der er flere muligheder for at lave ribsmarmelade, herunder med tilsætning af andre frugtingredienser.

Funktioner ved fremstilling af ribsmarmelade til vinteren

Om vinteren skal der i spisekammeret eller kælderen være flere glas smuk og sund ribsmarmelade.

Bær har en gavnlig effekt på kroppen:

• styrker immunforsvaret;
• reducerer feber og lindrer ondt i halsen under forkølelse;
• forebygger forekomsten af kardiovaskulære patologier;
• reducerer kolesterol;
• stimulerer kollagenproduktion og fremmer cellefornyelse;
• styrker vaskulære vægge;
• forbedrer metaboliske processer;
• normaliserer tarmfunktionen.

For at syltetøjet skal have alle de anførte egenskaber, er det vigtigt at vælge frugter af højeste kvalitet og forberede beholderen korrekt til vridning.

Hvordan vælger og forbereder man hovedingredienserne?

Til syltetøj skal du vælge fuldt modne og saftige, store ribsbær. Rynkede og rådne skal smides væk med det samme.

Forberedelse af udvalgte frugter kræver minimal handling:

1. Hældes i et dørslag og skyl flere gange under rindende vand.
2. Placer på en klud eller engangspapir for at tørre bærene.
3. Med en lille saks, meget forsigtigt for ikke at beskadige bærene, klip haler, blade og fragmenter af kviste af.

Regler for klargøring af containere til starten af processen

Små glaskrukker bruges til at lave ribsmarmelade. Før du starter processen, er det nødvendigt at kontrollere deres integritet. Glasset skal være fri for revner, skår, ridser, rust og andre defekter.

Forberedelse af beholdere består af to trin - vask og sterilisering:

1. Vask glasbeholdere med bagepulver.
2. Den nemmeste og mest overkommelige måde at sterilisere på er i ovnen eller ovnen. For at gøre dette skal du indstille temperaturen til +120 ° C, placere glassene på risten på hovedet, så fugten fordamper. Lad stå i 15-20 minutter.

Hvor længe skal man koge marmelade?

Afhængigt af opskriftens krav og funktioner kan rødribssyltetøj tilberedes fra ti minutter til en halv time.

Hvordan laver man lækker ribsmarmelade derhjemme?

Ribsmarmelade, tilberedt af dig selv derhjemme, overstiger i mange henseender de nyttige og smagfulde egenskaber ved fabriksmuligheder, da der lægges særlig vægt på hvert trin. Der er flere vellykkede vitaminopskrifter.

Klassisk opskrift

Den nemmeste og mest populære - en klassisk opskrift, der kræver et minimum af ingredienser:

• et kilo ribs;
• 1½ kilogram granuleret sukker;
• 400 ml filtreret vand, som kan erstattes med stillestående mineralvand.

Du skal gøre følgende:

1. Skyl bærrene adskilt fra grenene og tør let.
2. Hældes i en skål eller stor gryde til marmelade.
3. Fyld en separat beholder med sukker og vand, kog siruppen.
4. Hæld frugt med sød væske.
5. Indstil minimumsbrænderens flamme og kog i femogtyve minutter. Rør jævnligt og skum det skum af, der dannes på overfladen.
6. Køl lidt af og arranger i forberedte beholdere.

Hurtig nem 5-minutters opskrift

For at spare tid kan du bruge den enkleste opskrift på en fem-minutters marmelade. Selv uerfarne husmødre kan lave sådan en delikatesse.

I henhold til opskriften skal du forberede:

• lige mængder sukker og bær - et kilo hver;
• et standardglas vand (filtreret eller mineralsk uden gas).

Forberedelse består af flere trin:

1. Lav sød sirup af sukker og vand. Efter kogning fortsættes med at koge væsken i fem minutter på lavt blus.
2. Hæld alle bær i den forberedte gennemsigtige sirup.
3. Kog i yderligere fem minutter, mens du fjerner det stigende skum.
4. Læg hurtig marmelade i en steril beholder.

Ingen madlavning eller sterilisering

Fraværet af varmebehandling vil bevare det maksimale af værdifulde komponenter indeholdt i friske bær.

For at implementere denne metode skal du bruge:

• kilogram modne store ribs;
• et halvt kilo sukker.

Processen er som følger:

1. Hak saftige frugter på en bekvem måde - med en blender eller kødhakker.
2. Tilsæt sukker og rør grundigt, indtil det er opløst.
3. Hæld vitaminblandingen i steriliserede glaskrukker, luk med lufttætte låg og send til køleskabet til opbevaring.

Med hele bær

Den lækreste og tykkeste marmelade fås ved brug af hele store bær og en lille mængde vand.

For denne opskrift skal du bruge:

• 1 kilogram frugt og sukker;
• 100 ml renset vand.

Du skal gøre følgende:

1. Kom bærrene i en kogebeholder, og drys hvert lag med sukker.
2. Hæld vand i.
3. Sæt til kog efter indstilling af brænderens gennemsnitlige opvarmningsgrad.
4. Rør bærblandingen og fjern skummet i tide, bring det i kog.
5. Reducer flammens intensitet til minimumsværdien, og kog bærrene i en halv time.
6. Fjern beholderen fra komfuret, og fordel den i krukker efter fuldstændig afkøling.

Med gelatine

Tilsætning af gelatine vil reducere varmebehandlingen af bær og hurtigt opnå den ønskede tæthed og geléagtige tekstur af marmelade.

For at tilberede en vitamingodbid ifølge denne opskrift skal du bruge:

• et halvt kilo friske bær;
• 300 g sukker;
• 30 ml filtreret vand;
• 10 g instant gelatine.

Trin for trin proces:

1. Kom de vaskede bær i et dørslag i små portioner i en sigte med små celler og kværn med en spatel eller en træske.
2. Hæld den rigtige mængde sukker i den resulterende bærmasse.
3. Sæt beholderen med bærsukkerindhold på en langsom ild og varm op til stuetemperatur.
4. Hæld gelatine i en lille skål og dæk med vand. Opvarm det i et vandbad, indtil der opnås en homogen flydende konsistens.
5. Hæld gelatinen i ribsmassen og bland grundigt.
6. Fordel desserten i glasbeholdere, afkøl og dæk med låg.

Med orange

Fra røde ribs og citrusfrugter opnås en usædvanlig, men meget velsmagende og sund marmelade. Til denne dessert skal du ifølge opskriften bruge:

• 2 modne store appelsiner;
• et kilo ribs og sukker.

Følgende trin er påkrævet:

1. Sorter bærrene, vask og tør let.
2. Vask appelsinerne og skær dem i flere skiver uden at skrælle for at udtrække de bitre frø.
3. Hak bær-citrusmassen i en blender eller gennem en kødhakker.
4. Tør puré gennem ostelærred.
5. Tilsæt sukker og sæt på medium varme efter omrøring.
6. Efter kogning skal du minimere flammeniveauet og koge i ti minutter.
7. Send den afkølede masse tilbage til komfuret i 6 timer, fordel derefter marmeladen i beholdere og drej.

Med hindbær

Kombinationen af disse to bær giver en luksuriøs rubinfarvet marmelade beriget med vitaminer.

Til opskriften skal du bruge:

• 2 kg hindbær;
• et halvt kilo perlesukker;
• sukker (guidet mængde - 1,5-2 kg, men du kan ændre det baseret på dine egne præferencer).

Trinvis madlavning:

1. Rør hindbær og sukker.
2. Når bæret slipper saften, sættes på komfuret.
3. Fra kogeøjeblikket koges i fem minutter og derefter afkøles.
4. Udfør yderligere to trin med madlavning og afkøling.
5. På det sidste trin af kogningen, tilsæt røde ribs, kog og hold på medium varme i ti minutter.

Med kirsebær

Syltetøj ifølge denne opskrift er tilberedt af følgende ingredienser:

• et kilogram røde ribs;
• 500 gram kirsebær;
• 300 ml kirsebærjuice;
• halvandet kilo perlesukker.

Tilberedningsproces:

1. Lav sød kirsebærjuice og sukkersirup.
2. Fjern kerner fra kirsebær og smid dem i sirup.
3. Send også ribsbær dertil.
4. Kog ved langsomt blus i 15 minutter.
5. Fordel varmt i glas, afkøl og luk med lufttætte låg.

Med stikkelsbær

For at lave denne marmelade til vinteren skal du bruge:

• 1 kg stikkelsbær og ribs hver;
• 1,5 kg granuleret sukker.

Tilberedningsproces:

1. Hæld vaskede og pillede stikkelsbær i en rummelig beholder.
2. Ælt med en moser.
3. Ribsmos gennem en sigte for at få saft. Smid de resterende skind væk.
4. Tilsæt sukker til ribssaft og lav sirup.
5. Føj revne stikkelsbær til det.
6. Under konstant omrøring, bring det i kog og kog i 20 minutter.
7. Hvis der dannes skum på overfladen af syltetøjet, skal det straks fjernes.
8. Hæld desserten i krukker og kork, mens den er varm.

Med frugter

Aprikoser, æbler, bananer, kiwi, ananas, ferskner og andre frugter kombineres med smagen af røde ribs.

Til syltetøj skal du bruge:

• 1 kg ribs;
• 1 banan og stort æble;
• et par modne abrikoser efter smag;
• 100 ml filtreret vand;
• 1 kg sukker;
• 20 g pektin.

Først og fremmest skal du forberede ingredienserne. Skyl ribsene i et dørslag og tør dem på et håndklæde. Vask banan, skræl og skær i stykker. Skær æblet uden at skrælle. Vask abrikoserne, tør dem, halver dem og fjern kernerne.

Næst skal du gøre følgende:

1. Hæld ribsbær i en rummelig beholder, og knus dem let.
2. Tilføj bananstykker og rør jævnt.
3. Gør det samme med æbleskiver.
4. Tilføj abrikoser og bland igen.
5. Hæld vand i, tilsæt sukker og rør, indtil det er opløst.
6. Sæt beholderen på medium varme, og vent til den koger.
7. I en separat lille beholder blandes pektinen med sukker og tilsættes syltetøjet for at fremskynde fortykningen.
8. Når bær-frugtblandingen koger, fortsæt med at koge i 10 minutter, omrør og fjern skummet.
9. Fordel varmt i sterile glas og rul sammen.

Med zucchini

Røde ribs kombineres ikke kun med bær, men også med frugter. Som et eksempel - lækker marmelade med zucchini.

Det kræver:

• et halvt kilo perlesukker og zucchini;
• 200 g modne og saftige røde ribs.

Forberedelse vil tage et minimum af tid takket være en enkel trin-for-trin opskrift:

1. Skyl zucchinien under rindende vand og fjern det øverste lag af skrællen med en grøntsagsskræller eller en skarp køkkenkniv.
2. Tilfældigt skåret grøntsagspulp.
3. Skyl røde ribskviste i et dørslag og tør.
4. Skil bærrene fra kvistene.
5. Send zucchinien i blenderskålen og derefter ribsene.
6. Sæt til maksimal effekt for at male ingredienserne grundigt.
7. Kom den resulterende blanding i en gryde.
8. Bring i kog, reducer varmen til lav og lad det simre i ti minutter.
9. Tilsæt sukker og opløs det ved kraftig omrøring.
10. Tag fra varmen og afkøl efter 10 minutter.
11. Lad marmeladen trække i 12 timer.
12. Gentag ovenstående proces to gange.
13. Efter den sidste kogning, gnid blandingen gennem en sigte for at male zucchini-fragmenterne, indtil de er glatte.
14. Kog marmeladen og overfør til en glasbeholder.

Med jordbær

Denne lækre godbid kræver følgende ingredienser:

• kilogram modne og velduftende jordbær;
• et halvt kilo røde ribs;
• 1½ kilogram sukker.

Beskrivelse af madlavning:

1. Bland vaskede og afstilkede jordbær med sukker, og lad det stå i tre timer, så bæret frigiver saft.
2. Ribsmos med en gaffel og tilsæt til jordbærrene. Rør til en jævn blanding.
3. Sæt beholderen på en langsom ild og kog i tyve minutter, og glem ikke at røre.
4. Insister i tre timer, kog igen og fordel i krukker.

Med citron

For denne kilde til vitaminer skal du bruge:

• et kilo ribs og sukker hver;
• 1 citron.

Det er enkelt at tilberede en delikatesse:

1. Fordel ribsbær i kogebeholderen, og drys hvert lag med granuleret sukker.
2. Pres saften fra citronen og hæld den over bærrene.
3. Infunder blandingen i tre timer.
4. Kog ved lav varme og bring det i kog.
5. Når du har fjernet det resulterende skum, koges det i ti minutter.
6. Find syltetøj i tolv timer.
7. Kog igen, fjern skummet og pak i steriliserede beholdere.

I slow cooker

En enkel og hurtig opskrift, der kræver sukker og ribs i samme volumen - pr. kilogram:

1. Kom bærrene i multikoger-skålen.
2. Drys jævnt med sukker og lad stå i en time - dette er nødvendigt for at skille sig ud nok af bærsaft.
3. Aktiver "Slukningstilstand", og kog i ca. en time.
4. Fordel den tilberedte dessert i sterile glaskrukker og kork.

Fra røde og sorte ribs

Denne vitaminfyldte mulighed kræver:

• 750 g solbær;
• 250 g røde ribs;
• 1,5 kg granuleret sukker.

Madlavning:

1. Kom de vaskede og tørrede bær i en kogebeholder.
2. Bring det i kog på minimumsniveauet.
3. Så snart bærrene begynder at briste, tilsæt sukker.
4. Kog i 20 minutter, og arranger derefter i krukker.
5. Infunder i åbne glas i 20 minutter, og luk derefter med lufttætte låg.

Frosne ribs

Frosne røde ribs indeholdende ascorbinsyre og B-vitaminer er tilgængelige hele året rundt.

For at lave syltetøj skal du bruge:

• 500 g bær;
• en lignende mængde sukker.

Først skal du optø og sortere ribsene. Følg derefter disse trin:

1. Drys bærrene med sukker og lad det stå i en halv time.
2. Når saften vises, skal du begynde at lave mad. Hold ved middel ild i ti minutter.
3. Afkøl og kom straks i krukker til senere opbevaring i køleskabet.

Hvordan opbevarer man det færdige produkt?

Revet ribsdessert kan opbevares i op til otte måneder i køleskabet. Varmebehandlet produkt - op til tre år på mørke, tørre og kølige steder.

Anbefalet