Æble-blommemarmelade: TOP 7 trin-for-trin opskrifter til madlavning til vinteren

Faktisk er marmelade et sødt produkt opnået ved at koge frugt- eller bærpuré. Ofte, fra en blanding af to sådanne pureer, dannes en assorteret marmelade, som er kendetegnet ved en behagelig, sød og sur smag. Æble-blomme velsmagende marmelade ligner en mørkebrun, homogen masse, hvor mængden af sukker er 60 procent. Hvis sukkeret er mere end forventet, tilsættes citronsyre eller æblecidereddike til massen.

Det finurlige ved at tilberede æble-blommemarmelade til vinteren

Syltetøj bliver rigt og velduftende, hvis du nøje følger opskriften.For ikke at blive forvekslet med gram, vejes frugter efter fjernelse af frø og skind. Hvis du ikke tilsætter vand, skal du øge tilberedningstiden, retten bliver tyk og sød og holder flere vitaminer intakte.

Mange foretrækker at formale frugter (bær) i en blender, passere gennem en kødkværn, hvilket fører til en forøgelse af tilberedningstiden. Det er bedre først at hakke frugten fint, koge og derefter passere gennem en sigte. Mængden af sukker afhænger af sødmen af de brugte fødevarer.

Krav til hovedingredienserne

Blommer og æbler vælges modne eller let umodne. Hvis frugten kun er let rynket, sker der ikke noget dårligt. Dette vil ikke påvirke smagen af marmelade. Rådne og mugne frugter bør ikke bruges, da retten ellers hurtigt forringes til sidst.

Bemærk! I overmodne frugter reduceres mængden af pektin, hvilket gør retten vandig.

Blys fjernes fra æbler med en kniv, og blommer fjernes i hånden. Det er tilrådeligt at bære handsker, da mørke sorter af blommer pletter huden på hænderne.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt til starten af processen?

Syltetøj kræver ikke yderligere sterilisering. Det er nok at forberede beholderen korrekt, opvarme den i ovnen og derefter fylde den. Glasglas vaskes under rindende vand med sodavand, s alt eller vaskesæbe. Læg derefter på en bageplade og sæt i en kold ovn.

Tænd for 120 grader, vent på, at det bliver varmet op. Norm alt tager dette omkring tyve minutter. Efter forsigtigt fjernelse, hæld marmeladen. Plastlåg er tilladt.

Hvordan laver man marmelade af blommer og æbler derhjemme?

Sammensætningen af æbler indeholder en masse pektiner, som binder produkter til hinanden.Koger du syltetøj fra æbler alene, vil smagen af retten vise sig at være fad. Det vil være meget ringere end det samme produkt bestående af blandede frugtpuréer. Farvestofferne under huden på blommer giver retten en smuk farve, og smagen afhænger af mangfoldigheden af udvalgte ingredienser.

Norm alt tilberedes marmelade i en bred skål af rustfrit stål eller aluminium. Først sættes frugtpuré på middel varme, når det koger, ved lav varme. Tilberedningstid bør ikke overstige tredive minutter, ellers bliver fadets farve meget mørkere, og de fleste af de gavnlige vitaminer vil blive ødelagt.

Klassisk opskrift

Et kilogram æbler og blommer kræver 1,2 kilo granuleret sukker. Vask æblerne, skræl dem, kom dem i en skål, dæk med låg og kog dem bløde. Fjern fra varmen, lad afkøle, passer gennem en sigte.

Skyl blommerne under vand, fjern kernerne, kom i en skål med tyk bund, hæld lidt vand i og kog i et par minutter. Lad afkøle. Gnid gennem en sigte. Kombiner begge puréer, rør rundt og sæt på medium varme, tilsæt sukker.

Syltetøjets klarhed bestemmes som følger: dryp lidt blanding på en glasoverflade og se, om den breder sig eller ej. Hvis det ikke breder sig, holder det formen efter afkøling, så er marmeladen klar.

Den hældes i glas, lukket med låg. Opbevares på et køligt sted.

I ovnen

Skyl frugterne, fjern frøene. Blommer delt i to dele, foldet på en bageplade. Gør det samme med æbler. Tænd ovnen på 180 grader, sæt en bageplade med æbler. Når de er bløde, tages de ud og køles af. Bag blommer ved samme temperatur, lad afkøle.

Kværn bagte frugter i en blender, kom i et lavt, bredt bassin og sæt på medium varme. Så snart massen koger, reducer ilden, tilsæt granuleret sukker. Kog indtil frugten skifter farve og massen bliver tyk. Glem ikke at fjerne skummet.

Antallet af ingredienser er det samme som i den klassiske opskrift. Hæld i krukker og rul sammen med en skrivemaskine eller luk med et nylonlåg.

I slow cooker

Et kilogram sukker vil kræve 600 gram æbler og blommer. Skræl æblerne, fjern kernerne og hak dem fint Fjern kernerne fra blommerne, hak og hak i en blender (kødkværn). Bland blommepuré med æbleskiver, sæt på en langsom ild og varm lidt op. Hæld halvdelen af det tilberedte sukker i.

Sæt blandingen i en langsom komfur, sæt den på i 15 minutter, og tænd for "starten". Efter et stykke tid, tilsæt resten af sukkeret, sæt enheden i "quenching" -tilstand. Syltetøj koges i to timer og femten minutter. Hæld varmt i sterile glas, rul sammen og opbevar et køligt sted.

Med græskar

For et kilo æbler og blommer tages 700 gram græskar. Græskarret skrælles, skæres i små stykker, lægges i en beholder og koges til det er blødt. Tilberedte æbler og blommer tilsættes også der. Bring blandingen i kog, reducer varmen og lad det simre i yderligere fem minutter.

Når det er varmt, males det hele med en blender, sættes på komfuret og tilsættes sukker. Under tilberedningsprocessen fjernes skummet. Bring til den ønskede tæthed, fjern fra varmen og hæld i forberedte krukker.

Med havepære

Det tager et kilogram æbler, pærer og blommer. Sukker skal bruge 1,2 kg, 50 gram æblecidereddike tilsættes også. Frugter vaskes, skrælles (undtagen blommer), skæres og rulles i en kødhakker. Hæld i en gryde og kog i cirka syv minutter ved middel varme.

Før varmt gennem en fin sigte, sæt tilbage på komfuret, mens du reducerer ilden. Så snart blandingen er blevet halvt så meget, tilsættes sukker og eddike. Kog i yderligere 15 minutter, fjern og hæld i krukker.

Med orange

Orange tilføjer ekstra smag til marmelade. Efter opskriften tilsættes lidt vand og kanel til en blanding af æbler, blommer og appelsin. Tag 500 gram æbler og blommer, en appelsin, en halv teskefuld kanel, et glas brun farin og et glas vand.

Æbler og blommer, skræl, skær, hæld et glas vand og læg dem i en multicooker-skål i 20 minutter i "bage"-tilstand. Riv skallen af appelsinen og pres saften ud. Når frugten er kogt, tilsæt appelsinskal og juice, sukker og kanel.

Hak alt i en blender. Tænd for slow cookeren i 60 minutter, åbn låget med jævne mellemrum og rør blandingen. Marmeladen er klar.

Tyk marmelade

For at gøre marmeladen tyk, bruger opskriften ikke vand, og tag lidt mere sukker (med 200 gram) end nødvendigt i opskriften. Selve produktet koges, indtil det halveres i volumen. Dette vil tage 40 minutter.

Yderligere opbevaring af det færdige produkt

Det er faktisk ikke svært at tilberede og opbevare syltetøj. Hvis alle tilberedningens finesser tages i betragtning under tilberedningen, kan det færdige produkt opbevares ved plus tyve grader.

I mellemtiden, for generel forsikring, skal syltetøjsglas omhyggeligt proppes og opbevares i en kølig kælder.

Anbefalet