Valnøddemarmelade til vinteren: TOP 8 madlavningsopskrifter, fordele og skader

Eksotisk delikatesse tilberedt af valnødder er blevet meget populær på grund af dens usædvanlige smag og en række nyttige egenskaber. Der er mange opskrifter på at lave valnøddemarmelade, som giver dig mulighed for at tilfredsstille enhver smagsønsker.

Hemmeligheder ved at lave valnøddemarmelade til vinteren

For at tilberede en velsmagende og sund delikatesse skal du tage højde for de forskellige tricks, der bruges af erfarne kokke. Som regel tager det meget tid at koge marmelade på grund af behovet for at fjerne bitterhed fra nødder.

Finiteter af madudvalg

Til syltetøj skal du vælge store kerner på voksmodenhedsstadiet. Et vigtigt udvælgelseskriterium er fraværet af fejl, herunder revner og buler på skallen.

I begyndelsen af juli danner valnødderne midten, men skallen forbliver blød.

Hvis en nød let kan flækkes med en kniv eller gennembores med en tandstikker, så er den velegnet til at tilføje til marmelade. Midten skal være fast, men ikke gelatinøs.

Hvordan forbereder man beholdere korrekt?

Korrekt klargøring af beholdere er med til at sikre sikkerheden af emner i lang tid. For at sterilisere krukker derhjemme anbefales det at overholde følgende regler:

1. Kapaciteter vaskes grundigt og kontrolleres for skår og andre defekter. Du skal også undersøge tilstanden af lågene - hvis de er snoede, så er det ønskeligt, at de bruges første gang.
2. Til sterilisering stilles glassene på hovedet på en metalsigte monteret på en gryde med vand. Vandet vil koge og hældes over glassene indefra med damp. Sterilisering tager cirka 15 minutter, hvorefter du skal lægge glassene på et rent klæde uden at vende.
3. En alternativ steriliseringsmetode er stegning i ovnen. Vaskede beholdere sættes i ovnen og tænd for varmen ved 160 grader. Du skal varme glassene op, indtil de er helt tørre.
4. Skruelåg koges i vand i 10-15 minutter lige før brug. For ikke at brænde dig selv, bør du tage lågene ud med en kogt pincet.
5. Ved at bruge beholdere med glaslåg og jernklemmer kan du forberede lågene sammen med glassene og lægge forseglingerne i blød i kogende vand.

Fordelene og skaderne ved produktet

Valnødder har mange nyttige egenskaber, så indtagelse af godbidder har en positiv effekt på den menneskelige krops tilstand. De vigtigste fordele omfatter:

1. Styrker immuniteten. Produktet indeholder partikler af jern, zink og kobolt, så nødder kompenserer for manglen på vitaminer, hvilket især er vigtigt i efteråret og foråret.
2. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Tilstedeværelsen af vitamin A og E i sammensætningen har en positiv effekt på organernes funktion og renser karrene for kolesterol og toksiner.
3. Forbedre fordøjelsessystemets funktion. Valnøddekerner indeholder vegetabilsk protein, som optimerer tarmens og mavesækkens funktion og forhindrer også udviklingen af dysbakterier.

At blive udsat for skade ved at spise valnøddemarmelade er kun muligt ved overdreven brug. Produktet har et højt kalorieindhold, så hvis du er udsat for fedme, skal du beregne mængden af produktet korrekt. Du skal også være forsigtig med kroniske inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen.

Hvordan laver man valnøddemarmelade derhjemme?

Afhængig af smagspræferencer kan du vælge den passende marmeladeopskrift. Ved at eksperimentere med tilføjelsen af forskellige komponenter kan du få en usædvanlig smag af lækkerier.

Opskrift på klassisk grøn valnød

Det øverste lag af skrællen af umodne nucleoli skæres af, og ingrediensen hældes med vand. Nødder lægges i blød i tre dage, og vandet skiftes to gange om dagen. Derefter overføres nødderne til sodavandsopløsningen i 3 timer.

Udblødte nødder vaskes grundigt og genopfyldes med vand i en dag.

Det tilberedte produkt lægges i kogende vand og koges i 10 minutter, hvorefter det hældes med koldt vand. Efter 8-10 timer udføres madlavningen igen. Den næste dag tilberedes sirup, tilsættes nødder, og madlavningen udføres i henhold til standardmarmeladeopskriften - blander 2 kg sukker og vand.

på armensk

Når du laver marmelade på armensk stil, skal du først lægge nødderne i blød i rent vand og derefter i en blanding af flydende og læsket lime. Det gennemblødte produkt gennembores med en syl og koges i en halv time, først i vand med alun og derefter i almindeligt kogende vand.

Når man koger sirup, tilsættes der udover hovedingrediensen krydderier indeni, pakket i en gazepose.

Så skal marmeladen koges til den er kogt - først 4-5 timer ved middel varme, og derefter, efter afkøling - til siruppen er tyk. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes citronsyre.

bulgarsk

For at lave bulgarsk marmelade skal du følge den klassiske opskrift. Forskellen er brugen af nelliker og kardemomme som kosttilskud.

på ukrainsk

Ukrainsk opskrift involverer brugen af unge nødder. De lægges i blød i vand med citronsyre og koges derefter i sirup med nelliker.

Med chokolade

Tilsætning af kakaopulver giver marmeladen en chokoladesmag. Kakao tilsættes 15 minutter før afslutningen af tilberedningen, resten af trinene udføres efter den klassiske opskrift.

Med citronsyre

Ved at bruge en af opskrifterne kan du tilføje citronsyre. Ingrediensen giver dig mulighed for at lave marmelade med en mere delikat tekstur.

Nøddemarmelade uden lime

Som erstatning for lime kan du bruge almindelig bagepulver, når du laver mad. Iblødsætningstiden ændres ikke.

Opskrift med stikkelsbær

Til 60 g nøddekerner bruges 0,4 kg stikkelsbær. Nødder tilberedes efter en standardopskrift, og stiklinger og haler fjernes fra stikkelsbær og lægges i blød i 2-3 minutter i kogende vand. Yderligere opskrift - klassisk.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Den gennemsnitlige holdbarhed for marmelade er 1 år. Lad godbidderne stå i køleskabet eller i et mørkt, køligt rum.

Anbefalet