Sort stikkelsbærsyltetøj: en simpel opskrift til vinteren med et billede

Syltetøj lavet af sorte stikkelsbær er sundere end marmelade lavet af dets grønne modstykke. Sammensyning kræver brug af et minimum af ingredienser. Derudover, efter varmebehandling, bevares alle de gavnlige egenskaber ved bær i desserten. Af denne grund bruges denne syltetøj ofte som et folkemiddel mod forskellige sygdomme.

Funktioner ved fremstilling af sort stikkelsbærsyltetøj

For at stikkelsbærsyltetøjet ikke mister sin form som følge af varmebehandling, og heller ikke mister nogle af dets nyttige egenskaber, skal du huske nogle funktioner:

Umodne eller overmodne bær bør ikke bruges til brun stikkelsbærsyltetøj.
Hvis du vil have syltetøjet tykkere, skal du tilføje gelatine der.
Vær opmærksom på alle anbefalinger skrevet af producenten, når du bruger forskellige fortykningsmidler.
Før man laver syltetøj, bliver den sorte negus ikke kun vasket og tørret, men også stilken er skåret af.
Det er værd at nægte at bruge aluminiumsredskaber, når man laver syltetøj, fordi det reagerer med stikkelsbær og frigiver skadelige stoffer.
Krukker til syltetøj skal steriliseres. Du bør også holde op med at bruge plastikhætter.

Væsentlige produkter

For at forberede desserten skal du tage:

1 kg stikkelsbær;
1 kg fint granuleret sukker;
500 ml vand;
mynte- eller ribsblade.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Frugter skal tilberedes ved at koge:

Først og fremmest sorteres bærrene fra for at fjerne rådne eller overmodne.
Stænglen er fjernet fra bærene.
Stkelsbær hældes i en beholder fyldt med vand og vaskes derefter. I tilfælde af, at bærene er for forurenede, gentages proceduren.
Så tørres frugterne. Den bedste mulighed er at sprede stikkelsbærene på et håndklæde, der hurtigt absorberer fugt.
For at den sorte negus ikke skal briste under tilberedning af marmelade, gennembores den med en tandstik.

Regler for tilberedning af retter

Inden der laves syltetøj, steriliseres alle glasbeholdere, så det ikke gærer. Indledningsvis kontrolleres krukker og låg for integritet .

Så behandles containeren på en af fire måder:

I mikrobølgeovnen.

Først vaskes glassene med sodavand, tørres og tørres af med et frottéhåndklæde. Dernæst hældes vand i beholderen, så den fyldes op til 2 cm fra bunden

Derefter placeres glassene i mikroovnen i 6 minutter, efter at den maksimale effekt er indstillet.

I ovnen.

Beholderen vaskes med sodavand og tørres derefter. Sæt derefter i ovnen med halsen nedad. Ovntiden kan variere fra 15 til 30 minutter.

For et par.

Krukker og låg vaskes med sodavand, det er ikke nødvendigt at tørre dem. Kog derefter vand i en gryde, hvor lågene lægges. Et metal dørslag lægges ovenpå, hvor glassene stilles på hovedet. Steriliseringstiden tager fra 10 til 30 minutter afhængigt af beholderens volumen.

I vandet.

Alle beholdere og låg vaskes med sodavand og placeres derefter i en stor gryde fyldt med vand. Derefter sættes gryden i brand og bringes i kog. 5 minutter er nok til sterilisering.

Sådan laver man mørk stikkelsbærsyltetøj

Først og fremmest blandes vand med sukker og sættes på ild, mens man venter, indtil kornene er opløst. Så snart opløsningen tykner, tilsættes ribs- eller mynteblade. Derefter falder bærrene i søvn og lad det trække i 3 timer. Dernæst skal du tænde for ilden igen og koge i 10 minutter. Derefter fjernes løvet, og syltetøjet hældes på glas.

Hvordan og hvor meget du kan gemme blanks

Blanker skal opbevares ved en temperatur på 10 til 15 grader over nul. Samtidig må direkte sollys ikke trænge ind i rummet, og luften må ikke være fugtig.

Under sådanne forhold kan syltetøj opbevares i op til 3 år. Men hvert år vil bærenes egenskaber falde, og smagen vil ændre sig. Af denne grund anbefales det at opbevare stikkelsbærsyltetøj i 1 år.