Plum Jam Seedless: En simpel hjemmelavet opskrift

Blummemarmelade udstenet efter en simpel opskrift er allerede en lækker fornøjelse. Men hvis du tilføjer krydderier, abrikoser, kakao, citron, appelsin, så bliver det til et rigtigt kulinarisk kunstværk. Marmelade kan ikke kun spises med te og toast, men også bruges som fyld til tærter, boller, tærter.

Generelle principper for fremstilling af marmelade af blommer til vinteren

Blummemarmelade bevarer de gavnlige egenskaber ved et frisk produkt godt. Den indeholder fibre, vitaminer, pektiner, som har en positiv effekt på fordøjelsen. Men for at delikatessen ikke mister sine egenskaber under konservering og opbevaring, er det vigtigt at observere nogle nuancer.

Forberedelse af hovedingredienserne

Syltetøj er lavet af store, men ikke faldende, overmodne frugter. Det anbefales at tage solide blommer og lidt umodne, i hvilket tilfælde de ikke falder fra hinanden under tilberedningen. Knogler skal fjernes.

Forberedelse af containere

Den nemmeste steriliseringsmulighed er i mikrobølgeovnen. Et par milliliter vand hældes på bunden af beholderen, ovnen åbner, tilstanden er tændt op til 800 watt. Eksponeringstiden er 3 minutter. Men du kan også sterilisere beholderen med damp, i kogende vand, i komfuret, over halsen på en kogende kedel.

Hvor lang tid tager det at koge blommemarmelade?

Hvis du vælger det forkerte tidspunkt, får du ikke marmelade, men en puréagtig masse. I den klassiske opskrift koges blommen efter kogning i 50 minutter.

Men faktum er, at der er en række forskellige opskrifter, inklusive dem, hvor frugterne slet ikke koges, men lukkes rå. For andre kan tiden forlænges eller forkortes, opdelt i intervaller. Derfor bør du først og fremmest fokusere på selve opskriften og dens trin-for-trin eksekveringsalgoritme.

Hvordan laver man blommemarmelade derhjemme?

Vælg en af de gennemprøvede opskrifter til madlavning af syltetøj.

Nem opskrift med sten

For at få en lækker og gennemsigtig marmelade behøver du ikke ty til mange tricks. Til forberedelsen skal du bruge:

1 kilogram blommer;
1 kilogram sukker;
100 ml vand.

Blommer vaskes grundigt og deles i halvdele, idet gruberne fjernes. Sukker hældes i en gryde med non-stick belægning, bringes i kog ved svag varme og koges i 5 minutter.Den resulterende sirup tilsættes til blommerne. Blandingen efterlades i 2-3 timer ved stuetemperatur, indtil saften kommer frem. Kog derefter i 5 minutter, lad til imprægnering i 8 timer. Herefter koges den igen i 3 minutter, hvorefter den køler af i 3 timer. Det tredje trin i tilberedningen er det sidste, når blandingen begynder at tykne, lukkes den hurtigt i glas.

Quick Five Minutes

En nybegynder værtinde kan tilberede sådan en delikatesse, men du bør overholde proportionerne:

1100 gram blommer;
1400 gram sukker.

Blommer tilberedes, opdelt i kvarte. Stil til side i 3 timer for at lade saften gå. Derefter varmes massen hurtigt op i præcis fem minutter. Skummet fjernes på dette tidspunkt. Proceduren gentages efter hver afkøling. Efter tredje omgang ruller sammensætningen hurtigt ind i en beholder.

Med ben

Det er ikke svært at lave marmelade med et ben, du skal bruge:

1 kg blommer;
900 gram sukker;
citron.

Blommer vaskes, calcineres med en tandstik og efterlades natten over. Om morgenen starter de saften op - de begynder at varme den op ved lav varme efter at have hældt den med sukkersirup. Efter 20 minutter hældes saften af en citron i.

Sukkerfri

Uden sukker bliver syltetøjet knap så sødt. Du skal hurtigt varme blommerne i en støbejernsgryde i præcis 6 minutter. Lad det køle af og gentag proceduren flere gange. Frugter frigiver saft, rør let og fjerner skum. Tilsæt honning, men sørg for, at den ikke begynder at smelte.

Uden vand

I dette tilfælde tages der lidt mere sukker og de mest modne blommer. I sukker skal de stå i mindst et døgn før tilberedning. Dernæst er standardopskriften.

Skinless

Korrekt fremstillede, skindløse blommer smelter i din mund og falder ikke fra hinanden.Faktisk er der ingen vanskeligheder med at lave mad (du kan bruge enhver opskrift), men du skal rense frugterne ordentligt. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over dem efter at have lagt dem i et dørslag. Start fra kanten, hvor stilken er, og pil langsomt skrællen af.

Med orange

Påkrævet:

1 kg blommer;
400 g sukker;
1 orange;
stjerneanis.

Blommer vaskes, skæres og puttes i en gryde. Sukker, appelsinjuice og stjerneanis tilsættes. Panden sættes i ild, koges ved lav varme i 30 minutter. Skummet kommer af.

Med citron

Denne delikatesse skal tilberedes i henhold til standardopskriften. Frugterne af den ungarske sort koges, citronsaft tilsættes til allersidst. Hvis du vil forstærke smagen og aromaen, kan du rive skallen.

Med æbler og appelsiner

Du skal lave sådan en marmelade af friske blommer. Ingredienser:

1 kg blommer;
1 kg æbler;
2 appelsiner;
1,5 kg sukker;
citronsyre.

Blandingen af alle frugter overføres til en tykbundet gryde. Sukkersirup tilberedes i en separat beholder. Den resulterende sirup tilsættes frugtmassen. Kog ved lav varme i 10 minutter, fjern skummet. Det afkøles helt, proceduren gentages igen tre gange.

I sirup

Sirup tilberedes af 500 gram sukker og 100 ml vand. Tilberedte blommer fyldes med det og sendes til et køligt sted i 14 timer. Efter at blandingen er tømt i gryden og kogt i 30 minutter.

Med nødder og kanel

Påkrævet:

1 kg ungarske blommer;
200 gram valnødder;
800 ml vand;
1 kg sukker;
10 gram vanillin;
5 gram sodavand.

Gruberne fjernes fra blommerne med en pind. Kernen er fyldt med revne nødder. Blommer koges med sukkersirup i 15 minutter. Tilsæt citronsaft, vanillin, kog i endnu en halv time.

Med krydderier

Opskriften er normal, du kan tage sådanne krydderier som stjerneanis, nelliker, kanel og vanilje. For at de ikke knaser på tænderne, lægges emnet i en pose under tilberedningen og fjernes derefter.

Med abrikoser

Et kilo blommer kræver 0,7 umodne abrikoser. Abrikoser falder i søvn 0,7 sukker indtil væske vises. Derefter males frugterne i en blender og koges i 40 minutter.

Med kakao og smør

For at forberede en usædvanlig dessert skal du tage:

2 kg ingrediens;
1 kg sukker;
75 gram kakao;
5 gram vanillin;
50 gram smør.

Smørret smeltes, forskrællede produkter nedsænkes i det. Kog i 30 minutter, hold køligt i en dag efter. Kakao, sukker og vanillin blandes, tilsættes den kogende blanding. En time brygger.

Med æbler

Med æbler er opskriften lavet efter et standardmønster. Der tages 0,5 æbler pr. kilogram, det er ønskeligt, at de er uden surhed.

Med kanel

Kanel tilsættes på sidste trin af tilberedningen. For at farven på syltetøjet ikke forringes, nedsænkes pindene i en vævet pose og fjernes derefter.

Med valnødder

Lavet efter et standardmønster. Den eneste undtagelse er, at valnødder tilsættes til allersidst - efter kogning.

Chokolademarmelade

Du skal bruge 100 gram mørk chokolade af høj kvalitet til 1 kg (i intet tilfælde mælk eller hvid). Den er tilberedt som standard (koger i tre trin). Smeltet chokolade tilsættes i det sidste trin.

I slow cooker

Til madlavning skal du bruge:

1000 gram blommer;
750 gram sukker;
50 ml vand.

Skær i to, læg i et tykt lag på bunden af multikogeren (hæld vand på forhånd). Stegetilstanden indstilles til 7 minutter under lukket låg. Blødgjorte frugter piskes med en blender, hvorefter de igen nedsænkes i en langsom komfur, sukker tilsættes. Der er en tilberedningstilstand i 40-50 minutter.

I airfryer

Opskriften ligner en multikoger, tilstanden er valgt ved stegning ved høj temperatur (i 5 minutter). Blommer males gennem en sigte og lukkes.

I bagemaskinen

Vælg en langsom simre, der lader aromaen udvikle sig fuldt ud (mindst 2 timer). Med jævne mellemrum skal du røre og fjerne skummet (med det vil syltetøjet miste farve).

Fra gul blomme

Du skal bruge:

1 kg frugt;
1,5 kg sukker;
500 ml vand.

De gennembores, lægges i en skål og hældes med sirup. Kog ved svag varme i 2 timer. Lad være en dag. Væsken hældes i, koges uden frugt til den er tyk. Skummet skal fjernes - så marmeladen forbliver gennemsigtig

Frosne blommer

Frosne blommer blødgøres hurtigere, så sygnetiden på komfuret reduceres til 10 minutter. Før tilberedning skal frugterne tørres og presses ud af fugt.

Fra turen

Wild er ikke så sød som hjemmelavet. Derfor tages der 1 kg sukker pr. kg produkt. Det passer godt til kirsebærblomme, som også skal bruge sådan en volumen til opskriften. Tilberedt som standard (sørg for at forfylde med sukker i 4-6 timer).

Opbevaring af blanks

Syltetøj er ikke et letfordærveligt produkt. Du kan opbevare den i op til 2 år på et køligt sted.