Græskarmarmelade med æbler til vinteren: TOP 11 opskrifter, opbevaring

Alle ved, at store orange græskarfrugter er et rigtigt lager af vitaminer og mikroelementer. Græskar øger immuniteten, forbedrer fordøjelsen og hjælper endda mod søvnløshed. Fra det tilbereder husmødre forskellige velsmagende retter med lavt kalorieindhold: supper, korn, tærter. Græskarmarmelade med tilsætning af æbler til vinteren viser sig at være original og velsmagende.

Generelle madlavningsprincipper

Den bedste kvalitet frugt og grøntsager bruges til at lave marmelade. Det koges på sukker (du kan bruge honning) i specielle kogebassiner med lave vægge.Det anbefales ikke at bruge mere end 2 kg råvarer ad gangen. Først da viser syltetøjet sig at være af bedre kvalitet og duftende. Kog ved lav varme.

For at forhindre, at den søde tilberedning fordærves, skal mængden af sukker koordineres med opskriften.

Hvordan vælger og forbereder man hovedingredienserne?

Orange græskarfrugter til marmelade skal være modne. Modenhed kan bestemmes af frøene. Modne frø er konvekse, ikke tynde. Til syltetøj skal du vælge sorter med en sød honningsmag. Æbler og pærer skal også være modne.

Frugterne, der er beregnet til madlavning, vaskes med varmt vand, derefter skal de tørres, kernen fjernes, skæres i stykker.

Forberedelse af containere

Under syltetøjet skal du forberede glasbeholdere: krukker eller flasker, du kan beholdere lavet af polymermaterialer. Velvaskede syltetøjsbeholdere steriliseres i ovnen eller over damp. Betrækkene er også steriliserede.

Råd! Hvis syltetøjet ikke er forberedt til langtidsopbevaring, kan du nøjes med at skolde beholderen med kogende vand.

Hvordan laver man græskar-æblemarmelade til vinteren?

Husmødre har mange opskrifter på at lave græskarmarmelade.

Nem opskrift

For at lave græskarmarmelade skal du tage varianter af orange frugt med sød honningsmag eller muskatnød.

Ingredienser:

• 1 kg græskar;
• 500 g søde æbler;
• 700-800 g sukker.

Indsiden fjernes fra frugten, skrællen skrælles med en grøntsagsskærer og skæres derefter i små tern. Æbler skæres i flere stykker, kernen fjernes. Stykker af grøntsager og frugter føres gennem en kødhakker.

Massen fordeles i en skål, sukker hældes i den resulterende puré og blandes. Kog ved svag varme i cirka en halv time.

Mens syltetøjet koger, skal du forberede en beholder med låg.

For at opnå en purémasse er det nødvendigt at behandle den med en stavblender, hvorefter den stadig koger i ca. 10 minutter.

Den færdige søde puré hældes varm i beholdere og rulles sammen.

Citronvariant

Knus 1 kg græskar og 1 stor citron. For at få en marmeladelignende masse skal stykkerne være små. Før du begynder at lave mad, skal du vente 2-3 timer, indtil sukkeret er opløst og saften frigivet.

Tilbered billet ved lav varme under konstant omrøring. Tag efter en halv time af varmen, lad afkøle i 8 - 9 timer og kog derefter igen i et kvarter.

Proceduren for afkøling og kogning gentages tre gange.

Med pærer og nødder

Denne delikatesse er opnået med en original smag.

Du skal bruge:

• 500 g græskar, søde æbler og modne pærer hver;
• 1 citron;
• 2-3 stykker valnødder;
• 1,2 kg sukker.

Den skrællede og hakkede frugtkød drysses med et glas sukker. Den udstrømmende væske kasseres. Sirup tilberedes af det resterende sukker. Stykker af græskar, æbler, pærer, valnødder koges i kogende sirup i fire doser. Det vil sige, at efter kogning i 10-15 minutter tages de ud af komfuret og afkøles og koges derefter igen. I løbet af tredje gang tilsættes pureret citron.

Med citrusfrugter

Græskarmarmelade med citrusfrugter har en original krydret smag.

For et kilo græskar skal du bruge en mandarin, citron, appelsin.Prællede og hakkede citrusfrugter, græskar skal blandes, dækkes med et kilo sukker, lad det trække for at opløse sukkeret.

Kog massen til græskarret er blødt i ca. 20-30 minutter.

Vigtigt! Du kan tilføje gelfix til massen, og kog derefter som anbefalet på pakken.

Med appelsiner

Få lager:

• 1 kg græskar;
• 1 medium orange;
• 0,5 stk citron;
• glas vand;
• 600 g sukker.

Stykker af orange grøntsager og appelsin føres gennem en kødkværn. Først tilberedes en sirup af 200 g sukker, saft presset fra en citron tilsættes, blandet med græskar og appelsinpuré.

Kog i 25 minutter.

Med kakao

Til denne usædvanlige marmelade:

• for 500 g græskar 500 g sukker;
• 50 g kakaopulver;
• 2 tsk tør pebermynte;
• en dråbe pebermynteolie;
• en knivspids kværnet rød peber;
• 2 spiseskefulde rom eller likør med smag.

Alkohol og sukker tilsættes de skrællede stykker græskar. Den resulterende masse koges kun i et minut. Afkøl, kog igen.

Fjernes med en hulske, bland med kakaopulver, stødt peber og pebermynte, pisk med en blender og kog i ca. 20 minutter.

Ved slutningen af tilberedningen tilsættes en dråbe peberolie for at få en speciel smag.

Med mandler

I denne opskrift skal du til 1 kg græskar bruge 1 citron, 350 g rørsukker, 150 g mandler, 2-3 nelliker, 300 ml vand.
Grøntsager skåret i små terninger dækkes med sukker, tilsat revet citron Lad ingredienserne trække i 2-3 timer. Mandler hældes med kogende vand, opbevares i 15 minutter og tilsættes derefter græskarret med citron.

Syltetøjet koges ved middel varme, dækkes derefter med låg, efterlades i 25-30 minutter.

Fortsæt tilberedningen, indtil der opnås en ravfarvet konsistens. Et par nelliker tilsættes 5 minutter før afslutningen af kogningen. Så afsløres duften af krydderiet.

Med gulerødder og kanel

Utrolig aromatisk smag af græskarmarmelade med æbler, kanel og gulerødder.

Ingredienser:

• 1 kg æbler og græskar hver;
• 500 g gulerødder;
• 1 tsk kanel;
• 1 kg sukker.

Skrællede stykker græskar uden fibre, frø, hakkede æbler og gulerødder i stykker skal føres gennem en kødhakker, og tilsæt derefter sukker.

Denne usædvanlige marmelade koges i ca. 30-40 minutter ved lav varme. Tilsæt krydret kanelpulver 5 minutter før færdig.

Med ingefær

Til syltetøj, tag 1 kg græskar, 1 citron, 1 kg sukker, ingefærrod 5-7 cm lang.

Græskarskiver med sukker efterlades i flere timer for at adskille væsken, som derefter hældes. Citron uden kerner skal knuses i en blender sammen med skrællen. Ingredienserne simrer sammen med hakket ingefær i en halv time.

Multicooker-opskrift

Det er praktisk at tilberede en lækker græskar med et æble og i en slow cooker.

Ingredienser:

• 800 g grøntsag;
• 1 mellemstort modent æble;
• 500 g sukker;
• ¾ tsk Ingefær;
• et knivspids citronsyre;
• 1 spsk l vand.

Skrællet græskar og æble skåret i stykker. Græskar kan tages i stedet for friske, frosne.

Placer alle ingredienserne i slowcookeren i henhold til opskriften. Hæld for at ekstrahere saften under et lukket låg i ca. 1 time. Indstil derefter "Slukningstilstanden" i 1 time.

I bagemaskinen

For et halvt kilo græskar skal du tage 200 g skrællede æbler af efterårssorter, 100 g fruktose.

Placer hakkede æbleskiver og græskarskiver i brødmaskinens kapacitet, tilsæt sukker (fructose kan bruges), indstil "Syltetøj"-tilstand. Efter halvanden time er dessertmarmeladen klar.

Hvordan og hvor meget kan opbevares?

Opbevar græskarmarmelade et køligt sted i hermetisk lukkede beholdere: i flasker, krukker.

Du kan bruge sådan et lækkert præparat indtil næste høst.

Anbefalet