S alt sprøde agurker til vinteren i varme glas: 3 bedste opskrifter

Når vi s alter agurker til vinteren på forskellige måder, varme eller kolde, er det vigtigste, at de forbliver sprøde og ikke særlig s alte i glas. Der er opskrifter, der vil være nyttige for enhver husmor, der elsker at forkæle sine kære med lækre pickles. Du behøver ikke at opfinde noget særligt til madlavning, men et lille trick vil hjælpe dig med at få arbejdet gjort hurtigere.

Funktioner ved syltning af agurker med varm pickle

S altningsmetoder er formentlig delt op i to: kolde og varme. For nogle er det vigtigt at bevare grøntsagens gavnlige egenskaber, så varmebehandling er ikke egnet til dem.Den ældre generation har altid valgt den varme vej. Så du kan regne med, at pickles ikke bliver dårlige, selvom de opbevares et lunt sted.

Hovedingrediensen her er marinaden. Det koges, tilsæt s alt, eddike eller aspirin efter opskriften. I dette tilfælde behøver du ikke være bange for, at agurkerne bliver mugne, eller at gæringsprocessen begynder.

Forberedelse af grøntsager og beholdere

For at holde pickles i krukker i flere måneder, skal du vælge de rigtige varianter af agurker. Først og fremmest lægges vægten på grøntsagens form og størrelse. Enhver salat er velegnet, du kan endda tage en gammel agurk med store frø og en tæt skræl.

For en sprød agurk, der passer godt som snack og som ret på vinterbordet, er det bedre at vælge en bestemt sort.

Grøntsag skal være lille, med unge korn og glat. Det er bedre at vælge agurker af samme størrelse, så de er jævnt fordelt i krukken og syltet korrekt. Nå, når sorte afslutninger er synlige på bumserne, betyder det, at udseendet er valgt korrekt.

Hvis agurkerne har ligget lidt ned og ikke er blevet så elastiske, bør du holde dem i koldt vand. Det vil tage et par timer at gennemvæde partiet. Det vigtigste er ikke at overdrive det. Hvis grøntsagerne er mættede med for meget fugt, vil de begynde at sprede sig, revne, og skindet vil glide.

Tilberedning og udvælgelse af grøntsager tager ikke meget tid. Værtinden kan forberede beholdere, mens agurkerne er i blød. Det anbefales ikke at bruge moderne rengøringsmidler til vask af krukker. Det er bedre at vaske med naturlige pulvere: sodavand, sennep eller endda vaskesæbe.

Før behandling skal du sikre dig, at beholderen er intakt, uden skår, revner og skår. Under steriliseringen kan de gå i stykker. Dåsebehandling har et stort antal muligheder. Det nemmeste er at koge, når beholderen stilles på hovedet over en skål med kogende vand.

Damp kommer ind, dræber bakterier. Nogle håndværkere bruger en ovn, en mikrobølgeovn til sterilisering. Her vælger alle en metode efter eget skøn, det vigtigste er, at behandlingen er af høj kvalitet.

Hvordan sylter man agurker varme derhjemme?

Selv dem, der aldrig har prøvet at konservere grøntsager, vil være i stand til at klare opgaven. Det er ikke så svært, hvis du forstår doseringen korrekt og følger trinene.

Det er nemt at sylte agurker derhjemme. Det er bedre at vælge den varme måde. Denne metode er især velegnet til beboere i højhuse. Der er ingen kølige kældre, og spisekammeret opbevares ved stuetemperatur.

eddikeopskrift

Dette er den nemmeste mulighed, mange kender. Krydderier kan bruges som ekstra ingredienser: peber, frugttræblade, peberrod, hvidløg.

Ingredienser:

Agurker.
Ribs- eller kirsebærblade.
Peberrodsrod.
Sorte peberkorn.
Et par fed hvidløg.
Dild-paraplyer.
S alt - 3 spsk. skeer.
Sukker - 3 spsk. skeer.
Eddike 9 % - 3 spsk. skeer.

Denne opskrift kommer med varm marinade. Krydderier og agurker lægges i krukker, alt hældes med kogende vand. Det efterlades i 20 minutter, derefter hældes vandet i en gryde, s alt og sukker tilsættes, marinaden bringes i kog og hældes tilbage i beholderne, derefter hældes med eddike.

S altningen sker gradvist, så glassene skal rulles sammen med metallåg, vendes på hovedet og køle helt af i varmen.

Way uden eddike

Ingredienser:

Agurker - 2 kg.
Peberrod - 2 stykker
Estragon - 2 stk.
kirsebærblade - 5-6 stykker
Hvidløg - 5 fed.
Dill.
peberkorn.
S alt - 1,5 spsk.
Sukker - 1,5 spiseskefulde
Citronsyre - 1 tsk.

Banker kan ikke steriliseres, men blot vaskes godt med sodavand. Arranger ingredienserne i krukker, og fyld derefter hele indholdet med vand. Lad stå sådan et par minutter. Dræn alt. S altning laves derefter af s alt, sukker og citronsyre. Banker er rullet sammen med låg.

Hurtig s altning uden sterilisering

Denne metode er mest elsket af unge husmødre og beboere i megabyer. Sterilisering er ikke påkrævet, hvilket betyder, at tiden til at forberede sylten vil blive reduceret.

Komponenter:

Agurker - 1,5 kg.
Allehånd eller sorte peberkorn.
Hvidløg - 1-2 fed.
Dild, peberrod og ribsblade.
Varm peber og bulgarsk.
løg.
Eddike 9%.
S alt.
Sukker.

Agurker er duftende, velsmagende og sprøde. Derudover behøver du ikke opdrætte varme i køkkenet og rulle dåser sammen. De skal s altes under et nylonbetræk. De vil bevare deres gavnlige egenskaber, plus de får en særlig smag.

Sådan opbevares konservering korrekt

Det kræver ikke meget opfindsomhed at opbevare varme konserves. Den holder sig godt ved stuetemperatur i halvandet år. Det er ikke længere værd at beholde pickles, da de mister deres egenskaber, bliver bløde og s alte.

For den kolde metode er tiden reduceret til seks måneder. I dette tilfælde er det nødvendigt at observere temperaturregimet. Pickles bevares bedst i kældre, kældre og køleskabe.