Tomater til vinteren: opskrifter til tilberedning af emner i krukker, regler for opbevaring af konservering

Nogle husmødre laver vinterpræparater af friske tomater. Folk, der ikke har høstet tomater før, bør sætte sig ind i de mest populære opskrifter til at forberede tomater til vinteren.

Specifikationer om konservering af tomater til vinteren

Før du begynder at forberede vinterkonserves, skal du læse anbefalingerne til høst af tomater:

• konserver skal være friske tomater, der endnu ikke er begyndt at blive forringet;
• særlige forseglingshætter bruges til at forsegle beholdere;
• glas og låg skal først steriliseres, så konserveringen ikke forringes for hurtigt;
• alle dåsegrøntsager skal opbevares køligt.

Krav til hovedingredienserne

Hovedingrediensen i sådan konservering er modne tomater. Erfarne husmødre anbefaler at bruge modne og små tomater til syltning, som passer helt i krukker.

Hvis tomatfrugten begyndte at forringes og rådne, kan den ikke bevares.

De mest velegnede tomater til spinding er fløde. De har en elastisk hud og kødfuldt kød. Også konserves fremstillet af sådanne grøntsager opbevares i lang tid og forringes ikke.

Forberedelse af containere

Alle dåsebeholdere skal forberedes på forhånd. Først bliver de omhyggeligt inspiceret og kontrolleret for skår eller revner på overfladen. Derefter vaskes de for snavs og tørres.

Efter at have vasket beholderne fra snavs, begynder de at sterilisere dem. For at gøre dette lægges en sigte på en gryde med vand, hvorpå der sættes dåser på hovedet. De dampes i tyve minutter.

De lækreste opskrifter

For at tilberede lækre tomatkonserves skal du lære de bedste opskrifter til at lave vintersyltelag.

Nem opskrift på en 3 liters krukke

Du kan bruge en simpel opskrift for at tilberede et så lækkert præparat, at du vil slikke fingrene.

For at lave en blank skal du skære halvandet kilo friske tomater i skiver. Derefter skæres løget i ringe og lægges i glas sammen med tomater. Derefter tilberedes s altlagevæsken:

• 2-3 liter vand tages i gryden;
• tilsæt 100 ml eddike med 95 gram sukker og s alt;
• kog opløsningen i 30-40 minutter.

Den varme marinade hældes i en beholder med grøntsager, steriliseres og lukkes med sømhætter.

Ingen sterilisering

Nogle mennesker foretrækker at tilberede dåsetomater uden sterilisering. For at forberede s altning efter denne opskrift skal du bruge:

• skefuld eddike;
• 3-4 kilogram tomater;
• liter vand;
• 100 gram s alt;
• dild;
• sort peber.

Først lægges krydderier og krydderier i beholderen, hvorefter der lægges tomater. Derefter fyldes alle beholdere med kogende vand med eddike og s alt. Efter 20-25 minutter koges s altlagen på komfuret og hældes igen. Den fyldte beholder rulles sammen og tages ud i kælderen.

Med æbler uden eddike

For at give konserveringen en usædvanlig smag tilsættes søde æbler til den. Du skal bruge følgende ingredienser:

• sure æblesorter;
• tomater;
• 30-50 gram s alt og sukker.

Alle tomater er forvasket fra spor af snavs og lagt på bunden af beholderen. Derefter vaskes æblerne, evt. skæres eller skrælles de. Derefter fyldes dåsebeholderne med kogende vand og dækkes med låg.

Du vil slikke fingrene med citronsyre

Nogle husmødre beslutter sig for at lukke twisten med tilsætning af citronsyre. Til dette er følgende komponenter forberedt på forhånd:

• citronsyre;
• fem kilo tomater;
• tre laurbærblade;
• 120 gram s alt;
• hvidløgshoved;
• sød peber.

Først fyldes glassene med krydderier, hakket hvidløg, peberfrugt og tomater. Derefter koges vand i en gryde, hvortil der tilsættes laurbærblad med s alt og citronsyre under kogningsprocessen. Den skabte s altlage hældes på glas, hvorefter beholderne rulles sammen.

Med gulerødder og løg

For at rulle tomater efter denne opskrift skal du bruge:

• halvandet kilogram tomater;
• dildparaply;
• ribsblade;
• persille;
• løg.

Tomater vaskes grundigt og lægges i en beholder. Derefter renser de og skærer løget, parser det grønne i kviste. De tilberedte ingredienser anbringes i en krukke og hældes med kogt væske. Efter 15 minutter drænes s altlagen, genopvarmes og hældes tilbage.

Med hvidløg

For at gøre sammensyningen mere udt alt smag, tilsæt lidt hvidløg.

Påkrævede ingredienser:

• kilogram tomater;
• 100 gram sukker og s alt;
• 80 milliliter eddike;
• to hvidløgshoveder.

Hvidløg med tomatfrugter vaskes og skæres om nødvendigt i stykker. Derefter overføres grøntsagerne til krukker sammen med krydderier. Derefter fyldes beholderen med varm væske, som efter 10-20 minutter drænes og hældes tilbage.

Med honning og løg

Du kan lave en lækker konservering med tilsætning af løg og sød honning. Tomater med løg skæres i skiver og lægges i en beholder. Derefter tilsættes revet hvidløg med gulerødder og laurbærblad til ingredienserne. Derefter tilsættes vegetabilsk olie blandet med honning og kogende vand til spinbeholderne.Når alle ingredienserne er tilsat, kan glassene rulles sammen og tages ud i kælderen.

Med egeblade

Egeblade betragtes som et fremragende krydderi, og derfor beslutter nogle sig for at vride konserveringen med tilsætning af denne ingrediens. Madlavning begynder med tilberedning af tomater, som vaskes grundigt og om nødvendigt skæres i stykker. Derefter renses og skæres grønt med krydderier. Alle komponenter hældes i en beholder og hældes med kogt vand. For at gøre s altlagen mere duftende, drænes den og koges 2-3 gange mere.

Med kanel

Twistet til denne opskrift er lavet ved hjælp af følgende ingredienser:

• liter vand;
• 90 gram s alt og sukker;
• kanel;
• bundt persille;
• 1-2 kilogram tomater;
• hot peber.

Først vaskes tomater og lægges i glas. Herefter tilsættes vandet kanel med s alt og sukker. Væsken bringes i kog og hældes i en beholder. Peberfrugt og persille tilsættes for at give smag til s altningen.

Med selleri

Duftende pickles tilberedes med tilsætning af bladselleri. Flere store blade af planten lægges i en beholder, hvorefter de vaskede tomater lægges ud. Derefter tilsættes 2-3 hakkede hvidløgshoveder med peber til beholderen. Kogt s altlage hældes i hver krukke og infunderes i en halv time. Derefter hældes det i en stor gryde, bringes i kog og hældes tilbage.

Fyldte beholdere lukkes med låg, efterlades til afkøling og overføres derefter til kælderen.

Med peberfrugt

For at bevare røde tomater med denne opskrift skal du bruge:

• 3-4 kilogram tomatfrugter;
• 1½ kilogram peberfrugt;
• hvidløgshoved;
• eddike;
• s alt og sukker.

Peberfrugt vaskes i koldt vand, renses for frø, skæres i strimler og lægges i krukker. Tomater skal ikke skæres, så de lægges hele. For at tilføje smag tilsættes hvidløg og alle slags krydderier med krydderurter. Når beholderen er fuld, hældes den med kogende vand.

Mikrobølge

For at forberede konserveringen i mikrobølgeovnen skal du bruge følgende produkter:

• spsk s alt og sukker;
• to laurbærblade;
• tre duftende peberfrugter;
• kg tomater;
• tre hvidløgsfed;
• 100 ml eddike.

Alle grøntsager skal vaskes, så der ikke er snavs på dem. Hvis tomaterne er store, skæres de i stykker og først derefter lægges de i beholdere til vridning. Derefter tilsættes revet hvidløg med laurbærblade og peber til tomaterne. Alle ingredienser hældes med varmt vand, hvorefter glassene stilles i en fungerende mikroovn i 20 minutter og på dåse.

portugisisk

Folk, der elsker vinterkonserves, bør tjekke ud, hvordan man tilbereder tomater på portugisisk vis. Først tilberedes marinaden, som består af følgende ingredienser:

• halvanden liter vand;
• 50 gram sukker;
• 80 gram s alt;
• laurbærblad.

Mens s altlagen tilberedes, fyldes glassene med hakkede tomater med løg og krydrede krydderurter. Efter at have fyldt beholderen, hæld marinaden og rul lågene sammen.

Med persille

For at lave tomatsyltning er følgende produkter nyttige:

• pink tomater - 1-2 kg;
• persille - tre grene;
• hvidløg - to ben;
• eddike - 100 ml;
• søde ærter - 3-4 stk.

Persille med hakkede tomater og hvidløg tilsættes skålen. Derefter tilberedes en s altlage af søde ærter og s alt blandet med vand. Væsken hældes i ingredienserne i glas. Grøntsager på dåse overføres til kælderen.

Hvordan opbevarer man dåsevarer korrekt?

For at forhindre, at dåsetomater fordærves i lang tid, skal du opbevare dem korrekt. De skal opbevares i rum, hvor temperaturen ikke overstiger 15 grader Celsius. Kældre og kældre er ideelle. Dåser med pickles kan også opbevares på balkonen.

Konklusion

Ofte laver husmødre vinterpræparater af friske tomater. Før du forbereder konserveringen, skal du gøre dig bekendt med opskrifterne til fremstilling af tomatsyltelag.

Anbefalet