Tomatskiver til vinteren: 9 lækre opskrifter til konservering

Mange husmødre dyrker tomater i deres haver, hvorfra du kan tilberede mange lækre retter. Ofte bruges høstede grøntsager til at forberede skivede tomater til vinteren. Før du forbereder emnerne, skal du gøre dig bekendt med, hvordan du laver dem korrekt.

Funktioner ved s altning af tomater med skiver

Før du begynder at konservere tomater, bliver du nødt til at beskæftige dig med det særlige ved at tilberede sådan en s altning:

• du skal på forhånd vælge grøntsager, der er egnede til yderligere syltning i krukker;
• Det anbefales ikke at bruge for store tomatfrugter til konservering;
• bedre at konservere grøntsager i steriliserede beholdere;
• krydderi forberedt til vinteren bør opbevares i en kølig kælder.

Tilberedning af tomater

For at gøre s altning lækker, skal du vælge og tilberede grøntsager korrekt. Til konserves bruges små eller mellemstore tomatfrugter. Derfor anbefales det at skille sig af med store tomater, da de måske ikke passer i en krukke. Når du vælger tomater, skal du være opmærksom på tætheden af skrællen. Det bør ikke være for tykt, da et tæt skind forringer s altlagens indtrængning i frugten.

Udvalgte grøntsager skal forberedes på forhånd til konservering. De vaskes omhyggeligt for snavs, om nødvendigt lægges de i blød og skæres i stykker.

Kogebeholdere

Krukker, hvori tomater skal opbevares, skal forberedes til syltning af grøntsager. Først bliver de nøje efterset og tjekket, så de ikke har skår eller revner. Derefter vaskes de grundigt med varmt vand og renses for urenheder.

Hvis de er for snavsede, skal du bruge en alkalisk opløsning.

Rensede beholdere skal steriliseres for at slippe af med bakterier. For at gøre dette opvarmes hver krukke i kogende vand i femten minutter. Du bør også sterilisere lågene, der lukker glassene.

Sådan vrides tomater i skiver til vinteren

Der er flere opskrifter, som du kan tilberede skivede tomater med til vinteren.

Opskrift uden eddike

Mange tilbereder s alte konserves med eddike. Du kan dog forberede en sådan forretter til vinteren uden at bruge denne ingrediens. Først tilberedes marinaden, som derefter hældes i krukker. For at gøre dette skal du bruge 200 gram s alt og 5-6 liter vand.

Mens marinaden koger, tilsættes vaskede og hakkede tomater med dild, persille og sort peber i steriliserede glas. Så kan beholderen fyldes med marinade og lukkes med låg.

Uden sterilisering i litersglas

Lækre vinter pickles rulles ofte sammen i små liters glas. For at begynde at konservere skal du bruge følgende ingredienser:

• fem fed hvidløg;
• to løg;
• tre kilo tomater.

Først skæres alle tomaterne i skiver, pilles derefter og skæres løg med hvidløg. Derefter lægges de hakkede komponenter sammen med det grønne i en liters beholder. Beholdere med grøntsager fyldes med marinade og rulles sammen med låg.

Med gelatine "Slik dine fingre"

Nogle laver vinterkonserves med gelatine. Denne ingrediens tilsættes til marinaden. 80-100 gram gelatine tilsættes en liter vand. Ud over det lægges sort peber og laurbærblade i s altlagen for at forbedre smagen.

Inden glassene rulles sammen, fyldes de med grøntsager. Hakkede tomater blandet med persille, dild og sort peber lægges i en beholder. Lage hældes i beholderen, hvorefter de rulles sammen med låg.

Med hvidløg

Hvidløgspræparater adskiller sig fra andre vintersnacks med en behagelig aroma. Fire hvidløgshoveder skrælles, skæres i tern og lægges i beholdere til vridning. Derefter vaskes tomatfrugterne i vand, skæres i stykker og tilsættes hvidløget. For at gøre tilberedningen mere velsmagende blandes grøntsager med krydderier.

Marinade tilberedes af almindeligt vand, som koges sammen med laurbærblad og dild. Kogt væske hældes i en beholder, hvorefter den rulles sammen.

Med krydderurter og peberfrugter uden sterilisering

Der er en anden opskrift, der vil hjælpe dig med at forberede konservering uden sterilisering. I dette tilfælde skal du forberede følgende ingredienser på forhånd:

• halvandet kilogram tomater;
• fire hvidløgshoveder;
• greens;
• hot pepper pod;
• laurbærblad;
• eddike.

Først vaskes tomatfrugterne og skæres i små stykker, hvorefter de lægges ud i en beholder. Derefter tilsættes skåret peberfrugt med krydderurter og eddike. Beholderen er fyldt med kogt varm s altlage.

Med gulerødder

Det anbefales at s alte tomaterne med tilsætning af friske gulerødder, hvilket vil give s altningen en unik smag. For at forberede s altlagen er det nok at s alte 5-6 liter vand og bringe det i kog. Derefter hældes væsken i beholdere fyldt med revne gulerødder, krydderurter, hakkede løg og tomater.

Med peberrod

For at få en duftende og meget velsmagende snack skal du sylte tomater med peberrod. Du kan forberede en grøntsagsret til vinteren ved at følge disse trin:

• skåret modne tomatfrugter;
• skræl peberfrugten og skær den i strimler;
• pil hvidløget og skær det i små stykker med en kniv;
• læg grøntsager i en beholder sammen med peberrod og andre krydderurter;
• lav marinade af vand, s alt og sort peber;
• fyld beholder med grøntsager med marinade og luk låg.

I rødvin

Fans af gourmetretter bør være opmærksomme på opskriften på at lave en vintertilberedning med tilsætning af rødvin. Du skal bruge følgende ingredienser:

• en halv liter vin;
• tre kilogram tomater;
• 85 gram s alt;
• grønt efter smag.

Tomater skæres i skiver og stables pænt i en steriliseret beholder. Derefter blandes vandet med vin, og marinade fremstilles af den resulterende blanding. Grønt tilsættes glas, fyldes med varm vinvæske og konserveres.

krydret uden sterilisering

For at gøre smagen af vintertilberedning mere usædvanlig og eksotisk skal du tilføje flere krydderier. Det kan være laurbærblad, kanel, ingefær, allehånde og sort peber. En appetitvækker med krydderier tilberedes på samme måde som almindelige tomater uden sterilisering i litersglas.

Opbevaringsregler for dåsetomater

Konservering bør opbevares under de bedst egnede forhold, hvor det ikke forringes i lang tid. For at opbevare tomatsyltelag skal du bruge kældre eller balkoner, hvor temperaturen er på niveauet 5-10 grader Celsius.

Konklusion

Mange husmødre foretrækker at høste tomater i skiver til vinteren. Før du laver en appetitvækker, skal du finde ud af anbefalingerne til tilberedning af emner i henhold til forskellige opskrifter.

Anbefalet