Julecupcake: TOP 9 bedste opskrifter derhjemme med billeder og videoer

Til jul er det sædvanligt at bage en duftende julekage, der indeholder en masse tørrede frugter, nødder, kandiserede frugter. Alle mulige krydderier og aromatiske tilsætningsstoffer giver produktet en unik duft af jul. For almindeligt bagværk falder friskheden efter to eller tre dage. Og julecupcaken bliver bedre med tiden.

Historien om skabelsen af retten

Christmas cupcake er en gammel engelsk tradition. I første omgang var det en grød med blommer, som blev serveret i julen, som en overgang fra faste til fastfood. Senere blev der tilsat tørrede frugter, krydderier og honning til grøden.I det 16. århundrede blev der tilføjet smør, mel, æg til opskriften. Det viste sig kogt budding. Senere blev der introduceret nye krydderier. I det 19. århundrede var det allerede en rigtig, bagt kage indeholdende citrusskal, nødder, kandiserede frugter fra lokale og eksotiske frugter og bær.

Nu er cupcakes ikke så populære, men de findes stadig på vores bord. Men i England er det et symbol på julen. Ingen familie kan undvære det. Den lækreste er den engelske julekage.

Grundlæggende krav og tilberedning af hovedingredienserne

Traditionelt blev der tilberedt kager en eller en halv måned før jul. Dette blev gjort, så der var tid til ældning af det bagte produkt. Hele perioden med infusion af kagen drysses med alkohol hver tredje dag. Takket være denne teknik er det kun aromaen tilbage efter at alkoholen er fordampet.

Brug en stor mængde nødder, kandiserede frugter og tørrede frugter. Nogle gange er der flere af disse komponenter end dej.Tørrede og tørrede frugter og bær skæres i stykker, fri for sten. Tilsæt kandiserede frugter og ristede nødder, drys med krydderier. Blandingen anbringes i en bekvem skål, hældes med alkohol, opbevares i en uge, med jævne mellemrum omrystning af indholdet. Tag et halvt glas alkohol for et halvt kilogram af blandingen.

Hvis du ikke har tid til at lagre frugtblandingen i en uge, kan du klare dig med en nat. For at gøre dette skal du blande alkohol med varm te. Når kogende vand påføres, lægges ingredienserne hurtigt i blød, og om morgenen er de klar.

Forberedelse af dej

Julebagdej indeholder en masse muffins og tilsætningsstoffer i form af nødder og tørret frugt. En alkoholisk blanding af frugt og nødder blandes i den færdige dej.

Hver husmor har sin egen dejopskrift. De kan variere lidt i mængde, sammensætning af ingredienser, type krydderier.

Selv rækkefølgen af blanding af produkter er anderledes. Men uanset opskriften tilberedes dejen uden gær, og derfor hurtigt og ikke svært. For langtidsbevarelse af bagningens blødhed tilsættes honning til dejen, melasse - som konserveringsmiddel.

Fyndigheder ved korrekt bagning

Formen er foret med pergamentpapir, smurt med lugtfri vegetabilsk olie. Bages ved lav temperatur, ikke højere end hundrede og fyrre grader. Varigheden afhænger af produktets størrelse, kan være op til fire timer. Beredskab kontrolleres med en træsplinter, tandstik eller tændstik.

Den færdige kage køler ned i en form dækket med folie. Efter fuldstændig afkøling, helst dagen efter, tages det færdige produkt ud af formen.

Hvordan dekorerer man cupcakes?

En dekoreret cupcake serveres sammen med andre retter juledag. Indret på forskellige måder, efter din smag.Nogle husmødre drysser simpelthen produktet med pulveriseret sukker. Andre er dækket af fondant, sukker eller proteinglasur. Den snehvide belægning ser smuk ud i sig selv. I mellemtiden har den ikke frosset, overfladen er dekoreret med nødder, kandiserede bær, marcipan. Og de sætter også figurer af mastiks og drysser toppen med drys til kager.

julecupcake-opskrifter

Ifølge gammel skik skal der julekage på festbordet. Moderne husmødre har et stort udvalg af forskellige opskrifter til dette wienerbrød. De kan vælge julecupcaken efter deres smag og deres families smagspræferencer.

Traditionel lagret opskrift

Hvis husmødrene valgte netop denne opskrift, skulle de begynde at bage en måned før ferien.

Påkrævede produkter:

• 4 store æg;
• 120 milliliter 20 % fløde;
• dynger glas fint sukker;
• 150 gram smeltet smør;
• 1,5 kopper mel;
• 200 gram tørret frugt;
• 280 gram hvide rosiner;
• 60 gram mandler;
• 2 kaffeskefulde blanding (kanel, muskatnød, kardemomme);
• citrusskal;
• pose bagepulver;
• 50 milliliter kvalitetscognac.

Magning starter med fyldet. Rosiner skrælles fra kviste, frø. Derefter skal du sortere de tørrede frugter, der er valgt efter din smag. Vask alt grundigt, tør lidt, skær i små stykker. Overfør til en dyb skål, hæld alkohol. Sæt blandingen i køleskabet i syv dage. For at alle tørrede frugter skal være lige mættede, skal de blandes dagligt.

Før man hakker mandler, skal de tørres i ovnen. Mandlerne er klar om ti minutter.

Efter syv dage, når de tørrede frugter er gennemblødt, kan du begynde at bage. Pisk smør med sukker. Når du tilbereder dejen, er det bedre at bruge en røremaskine. Pisk æggene i blandingen et efter et. Tilsæt skal, krydderier, mel med bagepulver. Rør til sidst de frugtgennemblødte nødder i.

Bag i formen i tre timer. Cupcake, uden at fjerne fra formen, blød med alkohol. Holdes varm i tolv timer, pakket ind i folie. I slutningen af denne periode fjernes kagen fra formen, pakket ind i bagepapir, folie. I en måned kan du drysse kager med cognac hver tredje dag.

English Christmas Cupcake

Dette wienerbrød er kendetegnet ved en overflod af fyld fra forskellige tørrede frugter, krydderier, nødder.

Behov for at forberede sig til testen:

• glas rørsukker;
• 4 små æg;
• glas (med top) af mel;
• 70 milliliter god cognac;
• citronskal;
• 60 gram valnødder;
• pose bagepulver;
• kaffeske ingefær;
• 200 gram blødt smør.

Produkter til fyld:

• en teskefuld hver (uden top) kanel og kardemomme;
• 240 gram hver af dadler, tørrede abrikoser, svesker;
• 240 g blanding af tørrede rosiner og kirsebær;
• 50 gram valnødder;
• 6 spiseskefulde appelsinjuice;
• halvt glas citronsaft;
• kaffeske med citronskal;
• 170 milliliter cognac.

Bland cognac, juice, krydderier, skal, vaskede tørrede frugter, knust sammen med nødder. Stil på køl i en uge. Pisk det smeltede smør med sukker, s alt, æg, indfør dem et ad gangen. Tilsæt knuste, ristede nødder, skal, ingefær, cognac, mel med bagepulver, udblødte tørrede frugter. Bages i tre timer.

Drys den forberedte cupcake med alkohol, uden at tage den ud af formen, pak den ind med folie. Efter tolv timer, fjern kagen, pak med papir, folie. Drys med alkohol en gang om ugen. Efter et par uger er cupcaken klar.

Med tilsætning af tørrede frugter

I denne version vælges tørrede frugter individuelt.

Ingredienser:

• 600 gram af din yndlingstørrede frugt;
• glas rom;
• 4 æg;
• 1,5 kopper mel;
• glas knuste mandler;
• 200 gram smør;
• pose bagepulver;
• en halv teskefuld vanillin;
• den samme mængde kanel;
• 0,5 dessertskeer af en blanding af muskatnød, kardemomme, nelliker;
• 2 skud sukker.

Tørrede frugter står en uge i rom. Pisk smør med finkornet sukker, æg. Bland med andre produkter. Bag den æltede dej.

tysk julekage stjålet

Muffinen bages af gærdej en måned før ferien. Nødvendige ingredienser:

• 200 gram tørrede abrikoser, rosiner;
• 250 gram brændte mandler;
• halvt glas cognac;
• 2 æg;
• 250 gram smør;
• kaffeske med kanel;
• 2 glas mælk;
• 75 gram fint sukker;
• citron;
• 50 gram presset gær.

Før kagen tilberedes, opbevares tørrede frugter i cognac i en uge. Opløs gæren i varm mælk, tilsæt en skefuld sukker, to - mel. Tilsæt moset smør med sukker, mel i dejen. Ælt dejen, lad hæve. Rør tørret frugt, nødder, skal, kanel i. Hold varmen i tre timer. Bage. Lagret i to til fire uger.

Hurtig version med mandariner

Mandarinkage tilberedes hurtigt, holdbarheden er kort.

Ingredienser:

• 150 gram smør;
• glas toppet med sukker;
• 3 æg;
• 3/4 kop mel;
• pose bagepulver;
• 2 store mandariner;
• 150 gram tørret frugt;
• 0,5 facetteret skud appelsinlikør.

Hæld tørret frugt med spiritus i en time. Smelt en skefuld smør i en stegepande, med en teskefuld sukker, steg mandarinskiverne. Læg den brunede frugt på en tallerken. Her steges tørrede frugter opblødt i spiritus. Pisk smør med sukker og æg. Tilsæt mel med bagepulver, tørrede frugter, mandarinskiver. Bag en kage.

Feriekager Chadeyka

Endnu et enkelt wienerbrød med dine yndlings kandiserede frugter.

Påkrævede produkter:

• 120 gram smør;
• 1,5 kopper sukker;
• 10 æg;
• 2,5 kopper mel;
• 150 gram rosiner, kandiseret frugt;
• 200 gram tørrede tranebær.

Riv sukker med æggeblommer og smør, tilsæt mel, tilsæt piskede hvider i små portioner. Tilsæt kandiserede frugter, rosiner, tranebær. Blande. Bag.

julekage Belonika

Dette wienerbrød er kendetegnet ved tilstedeværelsen af mørk melasse og et højt indhold af tørrede frugter.

Påkrævet:

• 700 gram tørret frugt;
• en tredjedel af et glas spiritus;
• juice af en halv appelsin;
• 2 æg;
• halvt glas mel;
• 100 gram smør;
• stor skefuld melasse;
• 50 gram malede mandler;
• en teskefuld krydderier.

Forskellige tørrede frugter skæres, bærrene efterlades hele. Blandet med juice og spiritus, lad det stå natten over.Dejen tilberedes om morgenen. Smørret piskes med mandler, krydderier, halvdelen af melet. Æg piskes med melasse. Begge masser kombineres med det resterende mel og infunderet frugt. Bages indtil de er møre.

Sådan laver man en italiensk opskrift

I Italien bager de Panettone. Sammensætningen af denne rige tærte ligner meget den tyske Stollen. Den eneste forskel er, at Panettone ikke skal infunderes i flere uger. Derfor er den bagt juleaften.

Produkter:

• et halvt kilo durumhvedemel;
• en tredjedel af et glas mælk;
• 15 gram presset gær;
• 150 gram smør;
• 150 gram sukker;
• en teskefuld m alt;
• 4 æg;
• 3 æggeblommer;
• 50 gram hver af rosiner, tørrede kirsebær og tranebær;
• 100 gram kandiserede citrusfrugter;
• vanillin;
• halvt glas brandy.

Rosiner og bær insisterer på alkohol. Bland varm mælk med 10 gram gær, en teskefuld sukker, m alt, et halvt glas mel. Lad stå i halvanden time. Bland derefter 2 æg, 50 gram smeltet smør, gær, 2 spsk sukker, et glas mel i dejen. Bland grundigt, stå i tre timer. På det sidste trin tilsættes de resterende produkter. Ælt dejen i ti minutter eller mere. Lad hæve og bage.

Ingefær til jul

En af de traditionelle julegodter er honningkager.

honningkager, sammensætning:

• 1,5 kopper mel;
• 2 kaffeskeer malet ingefær;
• kaffeske med kanel;
• en kaffeske revet muskatnød;
• den samme mængde formalede nelliker;
• pose bagepulver;
• 4 æggeblommer;
• 2 skud sukker;
• glas mælk;
• facetteret glas honning;
• 50 gram smør.

Til frosting:

• 2 egern;
• en halv kop pulveriseret sukker;
• en spiseskefuld citronsaft.

Tørre ingredienser blandes. Blommerne gnides med sukker, indtil krystallerne er opløst. Mælk, honning, smør opvarmes, indtil produkterne er blandet, men må ikke koge. Resten tilsættes de tørre ingredienser, ælt dejen. Rul ud til en kage, skær forskellige figurer ud. Bag indtil færdig. De afkølede småkager pyntes med glasur. Til frostingen piskes æggehviderne stive, mens du tilsætter flormelis. Til sidst tilsættes citronsaft og pisk.

Regler for bageopbevaring

Kogte kager skal afkøles, pakkes ind med bagepapir, pakkes ind i folie. Opbevares på nederste hylde i køleskabet i op til tre uger.

Anbefalet