Knoglemarmelade til vinteren: TOP 2 hjemmelavede opskrifter

I en fyrreskov vokser der, næsten på hug til jorden, et bær kaldet "knogle". På en anden måde kaldes det også "det nordlige granatæble". I farve og smag minder den virkelig om denne sydlige frugt. Hendes bær er afrundede med store frø, og forskellige saucer, geléer, marinader og vin tilberedes af sød og sur juice. Den mest populære er knoglemarvsmarmelade, som glæder i den kolde vinter. Mange mennesker foretrækker at fryse bæret, da det ikke mister sine gavnlige egenskaber, selv i denne form.

Funktioner ved fremstilling af knoglemarvsmarmelade til vinteren

For at lave syltetøj eller anden tilberedning af bær skal du arbejde hårdt for at samle det. Desværre sælges bærrene ikke på markedet, og frugterne modner fra juli til september. Derudover er det nødvendigt at kende stedet for dens "habitat".

Knoglernes udseende ligner et smykke. Til forberedelser til vinteren fjernes ofte knogler fra bærene. Ernæringseksperter anbefaler dog ikke at smide dem ud, da de tilføjer en sød og sur smag til retten, hvilket gør den mindre kalorieholdig.

Hvis det ønskes, vaskes frøene, tørres, males i en kaffekværn og bruges som krydderi.

Regler for valg af bær

Ben høstes om sommeren, indtil midten af efteråret. Bærene skal være runde, lyse røde i farven og smage som granatæble. Bladene er norm alt diamantformede med en klar grøn farve.

Dette er interessant! Hvis bladene krøller sammen, så bliver dagen varm, og hvis de er smeltet, så bliver dagen regnfuld.

For at forhindre, at syltetøjet fordærves i lang tid, skal du vælge de rigtige bær, som skal være ret tætte, saftige, ikke krøllede. Den plukkede knogle lægges i en spand eller kurv med tæt bund. Du skal forberede en skål med bær på høstdagen eller tage afsted næste dag, fyldt med sukker.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

Som enhver vintertilberedning opbevares knoglemarvsmarmelade i en glasbeholder, som skal tilberedes på forhånd. For at gøre dette vaskes cylindrene under rindende vand med vaskesæbe og sodavand. Sæt på en bageplade og sæt i en kold elektrisk ovn, tænd for hundrede og tyve grader, vent på, at cylindrene er varmet op.

Om femten minutter vil dåserne gløde og være klar. Ifølge reglerne hældes marmeladen i beholderen varm.

Hvordan laver man knoglemarvsmarmelade derhjemme?

Hjemme skilles et kilogram bær først fra stilken, vaskes, lægges i et dørslag for at dræne overskydende vand. Tørret på rene køkkenruller og hældt med varm sirup, til hvilken det er nødvendigt at blande og koge et kilogram to hundrede gram sukker og to glas vand.

Lad den køle helt af (mindst fem timer). Efter et stykke tid drænes siruppen, og bærene sættes på en langsom ild, bringes i kog, massen er blevet tykkere. Hæld derefter sirup igen, og bring igen ved lav varme til klarhed.

Bemærk! Syltetøjets klarhed bestemmes med en ske.

Hvis siruppen flyder langsomt fra den, i en tyk tråd, så er retten klar. Bærene skal være jævnt fordelt i siruppen, ikke flyde op, være glasagtige, gennemskinnelige.

Fem minutter før tilberedning, tilsæt lidt citronsyre, hæld i den forberedte varme beholder og rul låget op.

Opskrift med ben

Norm alt tilberedes denne søde forberedelse til vinteren med frø, da sådan marmelade er sundere og har en krydret smag. I mellemtiden foretrækker mange stadig at fjerne stenene fra bærene med henvisning til, at retten i sidste ende viser sig at være mere mør.

For en opskrift med frø skal du bruge et kilogram bær, 1,2 kilogram granuleret sukker og to glas vand. Sukker hældes i vand, røres og sættes i brand. Så snart det opløses, og siruppen begynder at koge, sænk bærrene med frø. Efter fem minutter fjernes siruppen fra varmen, mens det resulterende skum fjernes.

Lad være på skrivebordet i fem til seks timer for at mætte knoglen med en sød opløsning. Efter den indstillede tid skal du igen sætte beholderen med bær og sirup på komfuret i fem minutter. Fjern fra ilden og lad afkøle.Efter fem timer sættes den igen på en langsom ild i fem minutter. Proceduren gentages to gange mere.

På sidste trin forberedes beholderen, hældes med varm sirup med bær, rulles sammen, pakkes ind i et varmt tæppe og får lov at køle helt af. Opbevares på et køligt sted.

frøfri mulighed

Bærene sorteres, separeres fra halerne, vaskes i en skål med vand og føres gennem et dørslag. Fjern knoglerne med en speciel anordning. Dæk med sukker og lad det stå natten over. For et kilo benbær skal du bruge halvandet kilo sukker.

Bærrene vil give saft natten over, så tilsæt ikke vand til kummen. Sæt på en langsom ild, sørg for at sukkeret opløses. Hvis der dannes skum, skal du skumme det af. Så snart siruppen bliver tyktflydende, tages den af varmen og hældes i sterile glas.

Udløbsdato og opbevaringsregler

Korrekt tilberedt marmelade opbevares i tre år på et køligt sted. Hvis det bliver surt i den første måned, er nogle regler for opbevaring eller klargøring af produktet blevet overtrådt.

Hvis der tages mindre sukker end nødvendigt, bliver retten sur. Ellers kan det tørre ud. Hvis bærene blev forkælet, opbevares sådan marmelade i højst en måned. Hvis beholderen ikke behandles korrekt, begynder det færdige produkt at forme.

Anbefalet