Sådan fryser du zucchini til vinteren hjemme frisk i fryseren

I sommersæsonen kan kroppen få nok vitaminer og mineraler fra friske grøntsager og frugter. Med begyndelsen af koldt vejr anbefales det at fryse en vis mængde friske grøntsager fra haven for til enhver tid at kunne modtage alle næringsstofferne. Nedenfor er detaljerede oplysninger om, hvordan man fryser lækre og sunde zucchini til vinteren, hvilke opskriftsmuligheder der er tilgængelige, og hvordan man korrekt opbevarer emner.

Kan jeg fryse zucchini

Før du begynder at fylde op, stiller ejerne af deres egne haver først og fremmest sig selv spørgsmålet - er zucchini overhovedet egnet til at fryse? Giver det mening at opbevare det i fryseren i håb om, at det ikke mister de vitaminer, det indeholder?

Zucchini anbefales at fryse til vinteren, hvis du ønsker at have konserverede grøntsager i den kolde årstid, hvis gavnlige egenskaber ikke kan sammenlignes med dåse eller importerede produkter, der udbydes på butikshylderne .

Det er trods alt kun selvdyrkede frugter, der kan være sikre på, at de ikke indeholder konserveringsmidler, nitrater og andre skadelige stoffer, der tilsættes grøntsager og frugter under industriel produktion.

Og frysning er en fantastisk måde at bevare 100 % naturlig mad på, så du kan spise den når som helst på året.

Sådan vælger du grøntsager til høst til vinteren

For at kunne spise sundt og velsmagende om vinteren skal du vælge de rigtige grøntsager til frysning. Ved høst skal alle frugter opdeles i to kategorier - dem, der er bedst at spise nu, friske, og dem, der er egnede til at fryse til vinteren.

Til opbevaring i fryseren vil ung zucchini eller squash squash være den mest succesfulde. Det anbefales at vælge lette frugter af en lille størrelse - senere, når du tilbereder en frossen grøntsag, vil de vise sig bedst - for for store zucchini begynder midten at koge, og huden vil vise sig at være hård og tør.

Frysset små zucchini tilberedes jævnt og bevarer smagen.

Zucchini anses for ikke at være en særlig god mulighed for frysning til vinteren - sådanne frugter indeholder for meget væske, som ikke er egnet til opbevaring ved lave temperaturer. Zucchini med mindst væske i er velegnet til frysning - så bliver de kogte grøntsager ikke seje og bevarer deres gode smag. Det anbefales at vælge zucchini med tyndt skind og små frø.

Forberedelse af køleskabet

Køleskabet behøver ikke at være særlig forsigtigt, før du lægger zucchini i det, men for at bevare den bedste smag af grøntsager skal du ikke desto mindre følge nogle få anbefalinger:

1. Fjern fra fryseren eller fra et separat ødem, hvor zucchini vil blive opbevaret, alle produkter, der udsender stærke lugte. Hvis smagene blandes med hinanden i længere tid, vil det påvirke smagen, derfor anbefales det, for at bevare frugternes rene smag, at opbevare dem adskilt fra andre produkter.
2. Sæt fryseren på en lav temperatur for at skabe effekten af stress-frysning (denne metode bevarer smagen og vitaminerne fra zucchini). Til primær frysning skal zucchini enten sendes til "Hurtig / Super fryse"-rummet eller indstille den laveste temperatur i fælleskammeret og øge den til det sædvanlige efter en vis tid er gået.
3. Et andet vigtigt punkt er forberedelsen af beholdere, hvori grøntsager skal opbevares. Plastposer betragtes som den bedste mulighed, hvorfra det er nødvendigt at fjerne luften så meget som muligt (dette vil give grøntsagerne mulighed for at holde længere).

Måder at fryse zucchini derhjemme

Nedenfor er nogle af de mest populære måder at fryse zucchini til vinteren på, samtidig med at dens gode søde smag og alle dens nyttige egenskaber bevares.

Frysning af friske zucchiniringe

Faktisk er der ingen enkelt mulighed for, hvordan man korrekt fryser zucchini til vinteren. Moderne madlavning kender flere måder, og valget af en af dem afhænger af intentionerne i den videre tilberedning af frosne grøntsager og selvfølgelig af individuelle præferencer.

En af de mest populære muligheder for at opbevare zucchini i fryseren er at fryse en grøntsag skåret i ringe.

Denne mulighed vil være praktisk til yderligere tilberedning af retter med zucchini (f.eks. stegte tilbehør eller gryderetter) og nem at udføre.

Trin for trin instruktioner:

1. Skær vaskede og godt tørrede grøntsager i ringe, hvis tykkelse bør variere mellem en og halvanden centimeter.
2. Læg ringene på et færdiglavet fad (det anbefales at dække det med plastfolie eller en pose for at forhindre, at grøntsagerne fryser til opvasken).
3. Hvis du planlægger at fryse en masse zucchini, lægges de ud i flere lag, adskilt fra hinanden af polyethylen, så frugterne ikke fryser sammen.
4. Placer fadet i fryseren. Det anbefales at bruge "stress"-frysning.
5. Når grøntsagerne er frosne, skal du fjerne dem fra fadet og overføre dem til en separat pose eller beholder til opbevaring.

Terninger

At fryse zucchini med tern er ikke sværere end at fryse med ringe. Den grundlæggende forskel er kun i form af at skære grøntsager - for denne metode skal de skæres i små terninger af samme størrelse (1,5-2 centimeter). Opbevaring til denne type frysning anbefales i portioner, fordi små tern vil være svære at adskille fra hinanden for at tilføje til retter.

Med grøntsager og ris

En mulighed for at tilberede en fuldgyldig zucchini-ret i fryseren er at fryse grøntsagsblandingen med ris. Således bliver det en færdiglavet tilbehør, der ikke behøver yderligere ingredienser - den er perfekt til kød eller som selvstændig diætret.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered grøntsager: løg, gulerødder, zucchini, tomater. Skær i tern af samme størrelse.
2. Sved grøntsagsblandingen i en gryde med olivenolie. Simretid - cirka en halv time, ved lav varme. Tilsæt s alt, peber og krydderier efter smag.
3. Rør stuvede grøntsager med kogte ris. Afkøl gryderet og portionér det ud i separate beholdere, og send det derefter til frysning.

Med greens

For bedre at bevare smagen af frisk zucchini og give den en særlig charme, kan du fryse grøntsager med friske krydderurter. Tilberedningsmetoden er ikke særlig kompliceret - alt foregår på samme måde som konventionel frysning med ringe. Den eneste forskel er, at før grøntsagerne sendes i fryseren, skal den drysses med krydderurter (helst dild, dette er den mest succesrige kombination til madlavning).

Til babymad

Fra zucchini kan du tilberede mad til vinteren til et barn - lavet uafhængigt af grøntsager fra haven, vil det blive lækrere og sundere end butikker købt.For at tilberede babymad males finthakket zucchini i en blender og hældes i isforme.

I denne form sendes grøntsagerne til primær frysning, hvorefter de resulterende former skal foldes i portioner og opbevares i fryseren. For en dosis vil to eller tre terninger være nok til et barn.

Frysstegt zucchini

En anden populær måde er at fryse færdiglavet, stegt zucchini. I dette tilfælde skal retten kun genopvarmes i mikrobølgeovnen før indtagelse. Før stegning skal zucchini behandles med de nødvendige krydderier (s alt, peber) og rulle begge sider i mel. Efter stegning skal de afkøles og derefter sendes til fryseren, hvor hvert lag grøntsager adskilles med polyethylen.

Revet zucchini og zucchinipuré

Frysning af zucchini i revet form involverer brug af alle frugter, uanset størrelse og mængden af væske i dem.

Fjern alle store hårde frø før tilberedning og fjern skrællen fra store frugter (det er acceptabelt på unge zucchini). Grøntsager gnides på et groft rivejern, og fugt fjernes fra al den resulterende pulp, før den fryses. Zucchini-puré fryses på samme måde, og der tilsættes andre rodfrugter, såsom gulerødder eller græskar.

Temperatur og holdbarhed

Hovedopbevaringsreglen er, at frossen zucchini ikke må tages ud af fryseren i længere tid og derefter sendes dertil igen. Temperaturfald er meget uønskede, ellers vil grøntsagerne miste sin smag og nyttige egenskaber. Den optimale temperatur for permanent opbevaring er mellem 10 og 20 grader Celsius. Holdbarhed - ikke mere end 10 måneder.

Regler for optøning af zucchini

For at arbejdsemnet kan afrime korrekt, placeres det ved stuetemperatur.Det anbefales ikke straks at sætte frosne grøntsager på et varmt komfur - den frosne is bliver til vand, hvilket vil påvirke rettens smag og kvalitet. Undtagelsen er grøntsagsgryderet, som er velegnet til at simre, indtil det er kogt lige ud af fryseren.

Anbefalet