Sådan fryser du peberfrugter til vinteren i fryseren derhjemme frisk

Hvordan fryser man peberfrugter til vinteren? Dette spørgsmål stilles af husmødre, der søger at bevare produktets gavnlige egenskaber i lang tid. Frysning af bulgarsk peber, samt forberedelse til konservering, har nuancer, der skal tages i betragtning, når produktet skal opbevares i lang tid.

Er det muligt at fryse peberfrugt til vinteren

Frysning af mad er måske den mest nyttige form for konservering. Grøntsager og frugter i fryseren fordærves ikke kun, men bevarer også den maksimale mængde nyttige vitaminer og mineraler.

Desuden er det praktisk - at forberede en grøntsag, beholder og fryser tager meget kortere tid sammenlignet med at rulle peberfrugter i glas og tørre en grøntsag.

Bemærk! Selvfølgelig kan frosne peberfrugter købes i butikken eller, hvis det ønskes, i den kolde årstid, finde friske grøntsager i supermarkedet. Ved køb af frosne grøntsager er der risiko for køb af et gentagne frosset produkt. Ved du heller ikke, om peberfrugterne var frosne friske eller begyndte at blive dårlige?

At købe en frisk frugt lever måske ikke altid op til forventningerne: I stedet for en duftende, smuk og frisk grøntsag kan du købe en tørret peberfrugt til en høj pris.

Valg og forberedelse af en grøntsag, før processen startes

For at frosne grøntsager skal bevare deres smag og vitaminer så meget som muligt, er det nødvendigt at vælge de rigtige frugter til frysning. Så til bevarelse af grønne, røde og gule søde peberfrugter er store frugter med en glat hud, der ikke er beskadiget af insekter og råd, velegnede.Grøntsager skal vaskes under varmt rindende vand og lades tørre. Hvis du begynder at fryse våde frugter, kan de klæbe sammen, som et resultat, vil produktet miste sin form.

Det er nødvendigt at fjerne frøene fra frugten og skære stilken af. Det anbefales at rengøre indersiden i hånden, da en kniv kan beskadige grøntsagens indervægge.

Når du vælger en bitter eller varm chilipeber, skal du også være opmærksom på frugtens udseende. Kun overfladisk ideelle grøntsager fryses. Frugterne vaskes under rindende koldt vand og tørres grundigt. Hot chilipeber høstes hele.

Når frugterne er tørret, kan du fortsætte direkte til frysning. Det kan gøres på flere måder, men først skal du have fat i de rigtige retter og forberede køleskabet til frysning.

Bemærk! For at "slå ned" chilipeberens skarphed skal du opbevare produktet i kogende vand i 2-3 minutter før frysning.

Forberedelse af køleskabet

Før indfrysning af frugter er det nødvendigt at optø og vaske beholderne grundigt i fryseren og køleskabet. Efter vask tager det tid at tørre. Et tørt og rent køleskab er klar til at fryse grøntsager. Når du udfører det, bør du også observere vareområdet: Det anbefales for eksempel at afsætte en separat beholder til frosne peberfrugter og ikke engang efterlade pakkede produkter ved siden af kød og fisk.

Hvilke retter har du brug for

Til frysning i fryseren er plastkasser med tætsluttende låg, cellofan- og lynlåsposer samt poser specielt designet til frysning af peberfrugter velegnede.

Bemærk! Produktet, der skal fryses, skal være hermetisk forseglet i en plastikbeholder eller -poser (for pålidelighed er frugterne pakket i 2-3 poser og bundet tæt).Ellers vil andre fødevarer, der opbevares i fryseren, lugte af peberfrugtaroma.

De bedste måder at fryse peberfrugt derhjemme

Peberfrugter kan fryses på flere måder, afhængigt af den efterfølgende brug af produktet og personlige præferencer.

Helt i fryseren

Efter grundig vask og tørring af frugterne fryses peberfrugter hele. Dette giver dig mulighed for at fylde dem senere. For friske grøntsager skal du skære stilken af og rense frugten for frø. Derefter lægges de i ét lag på et skærebræt, pakkes ind i husholdningsfilm og lægges i fryseafdelingen i køleskabet i 3-6 timer.

Yderligere foldes frugterne en til en, adskiller peberfrugterne med cellofan, eller alle grøntsager sendes til en fælles beholder til yderligere opbevaring.

halvdele

Når du høster peberfrugt, kan du fryse den i halvdele. Fordelen ved denne metode er, at frugter høstet på denne måde vil optage meget mindre plads i fryseren.

Efter vask, fjernelse af frø og stilk, skæres frugterne i halve på langs, derefter lægges grøntsagshalvdelene i små lynlåsposer, eller bindes tæt i almindelig cellofan. Når du distribuerer frugterne, er det nødvendigt at bestemme det nøjagtige antal peberhalvdele, der skal bruges ad gangen. Frugterne sorteret på denne måde lægges i fryseren.

Pieces

Peberfrugt kan tilberedes i skiver, ringe, terninger eller strimler til tilberedning af forskellige typer retter:

1. Til gryderetter, supper og sovs skæres grøntsager i tern.
2. Til pizza og tærter skæres grøntsager i strimler eller hjul.

For at fjerne overskydende fugt (grøntsagsjuice frigives ved skæring af frugter), tørre det hakkede produkt med papirservietter eller håndklæder før frysning. Dernæst lægges grøntsagerne i plastikposer, efter at have sluppet luft derfra, eller i plastik, hermetisk lukkede beholdere.

assorterede gryderetter

Søde peberfrugter fryses ned som en del af diverse grøntsager. De mest populære er følgende typer af forskellige frosne grøntsager:

1. Paprikash. Sortimentet omfatter finthakket peberfrugt blandet med hakket zucchini, tomater og bønner i bælg.
2. Rustik blanding. Sortimentet er en kartoffel i fint tern, peberfrugt, bønner i bælg, gulerødder, løg, majs. Broccoli tilsættes også til denne blanding. Grøntsagen er forblancheret, før den tilføjes til sortimentet.
3. Lecho: tern af blancheret peberfrugt, løg, tomater, zucchini.
4. Borschtdressing: Blandingen omfatter finthakket peberfrugt, tomater, rødbeder. Her tilsættes også løg og gulerødder.
5. Hawaii-blanding: halvkogte ris, peberstykker, majs og ærter.

Frysbagte søde peberfrugter

Frys og bagte grøntsager i ovnen. Bælgene vaskes, men stilken og frøene fjernes ikke. Produkterne anbringes på en smurt bageplade og sendes til ovnen i fyrre minutter. De røde grøntsager tages ud, kommes i en gryde og efterlades i 15 minutter. Hold derefter frugten i halen, fjern skindet og fjern forsigtigt indmaden.

Det rensede produkt skæres i små stykker, sorteres i beholdere og hældes med saften dannet under bagningen. Sådan et produkt kan senere bruges til fremstilling af salater.

Bemærk! Bagte peberfrugter kan også fryses hele.

Fryse fyldte peberfrugter

Bulgarsk peberfrugt er også frosset med fyld. For at gøre dette placeres det færdige halvfabrikat i en lille afstand fra hinanden på et skærebræt, pakket ind i cellofan eller husholdningsfilm.Dernæst stilles de i køleskabet i en time, og efter afkøling fryses de i fryseren (om muligt skal temperaturen indstilles så lavt som muligt). Efter frysning (det tager fra 4 til 7 timer), lægges produktet i poser (luften fjernes fra dem på forhånd) eller beholdere og lægges i fryseren.

Bemærk! Det anbefales ikke at fryse fyldte peberfrugter i mere end 8 timer. Ellers vil fugten i peberfrugten fordampe, og der vil opstå en udveksling af lugte mellem ingredienserne i den fyldte ret og andre produkter, der opbevares i fryseren.

Med dild og persille

For at peberen skal få en rig aroma, fryses den med dild og persille. Til dette tages 150-200 gram grønt og en halv teskefuld s alt til 2-3 kilo peber. Peberfrugt og dild vaskes grundigt og lægges i blød i koldt vand i 10-15 minutter.Derefter skiftes vandet og grøntsager efterlades i yderligere 10-15 minutter. Dild og persille rystes og tørres. Samtidig er det vigtigt at sikre, at greens ikke begynder at falme. Efter det er omhyggeligt knust.

Bemærk! Friskplukket persille og dild er velegnet til frysning af peberfrugt. Det er sådanne grøntsager, der har den klareste og rigeste aroma, og som også indeholder en stor mængde nyttige vitaminer og mineraler.

Bulgarsk peberfrugt befries for frø, skær stilkene af og skæres på den nødvendige måde (ringe, tern eller strimler). Derefter lægges grønt og peberfrugt separat på forskellige bakker og fryses i fryseren i en dag. Dæk ingredienserne med husholdningsfilm på forhånd.

Ved slutningen af tilberedningen blandes frosne peberfrugter og krydderurter, pakkes i færdigbehandlede beholdere eller poser og sendes til endelig nedfrysning.

Temperatur til frysning af peberfrugter og holdbarhed

For at frosne peberfrugter kan bevare den maksimale mængde vitaminer og nyttige sporstoffer, bør frysetemperaturen ikke overstige -18 - - 20 grader Celsius. Hvis temperaturen bliver højere, vil produktet blive opbevaret i kortere tid.

Afhængigt af typen af frosset produkt varierer holdbarheden også:

1. Frisk frosne peberfrugter holder op til 12 måneder.
2. Bagte eller blancherede grøntsager kan holde sig op til 6 måneder.
3. Fyldte peberfrugter holder op til 7 måneder.

Bemærk! Inden frysning mærkes beholdere og poser med grøntsager. Angiv den omtrentlige holdbarhed og frysedato.

Er det muligt at genfryse produktet

Genfrysning af produktet vil ikke ødelægge peberfrugterne, men det vil forværre smagen af produktet, samt påvirke mængden af nyttige vitaminer og mineraler negativt. Derudover vil et sådant produkt miste sit attraktive udseende. For at undgå dette er det uønsket at genfryse peberfrugter.

Sådan optøs frosne peberfrugter

Korrekt optøning af peberfrugt er som følger:

1. Grøntsager, frosne som helhed, efterlades i køleskabet i 10-20 minutter, og optøs derefter i en mikrobølgeovn i 5 minutter med den passende tilstand valgt. En alternativ måde at optø peberfrugt på er at lade dem stå ved stuetemperatur i 15-20 minutter efter afkøling.
2. Hakkede grøntsager i skiver placeres i mikroovnen i 5 minutter i optøningstilstand og tilsættes supper eller gryderetter.

Frysning af peberfrugter er en fantastisk måde at bevare produktets gavnlige egenskaber i lang tid med minimal tid og indsats.

For at grøntsagen skal bevare sit oprindelige udseende og smag, er det nødvendigt at følge visse anbefalinger for valg, frysning og opbevaring af peberfrugter.

Anbefalet