Er det muligt at fryse grønne løg til vinteren derhjemme, og hvordan man gør det

Grønt løg er et fremragende krydderi til mange retter, hvilket giver dem en pikant og original smag. Om sommeren har næsten alle greens på bordet, men om vinteren kan man kun drømme om det. Derfor, for at modtage de nødvendige vitaminer om vinteren, kan krydderierne ikke kun tørres, men også fryses. For at de grønne skal bevare deres egenskaber, skal du vide, hvordan du fryser grønne løg korrekt.

Kan jeg fryse grønne løg og løg til vinteren?

Ja, og endda nødvendigt. Frosne grøntsager bevarer alle værdifulde vitaminer, såsom:

• vitamin B, som forbedrer hjerneaktivitet og NS;
• vitamin B1, som kontrollerer surhedsgraden i den menneskelige krop og normaliserer kolesterol;
• vitamin B5, som hjælper med at fremskynde metaboliske processer i kroppen;
• vitamin A til at stimulere ny cellevækst;
• vitamin C - godt for kroppen som helhed;
• vitamin E - hjælper med at forbedre tilstanden af huden, hårsækkene og neglene.

nuancer af frysning

Enhver husmor bør vide, hvordan man forbereder grønne løg til vinteren.

VIGTIGT! Til frysning er det bedre at tage små portioner, hvilket er mere bekvemt at bruge. Hvis du fryser greens igen, går alle dens værdifulde kvaliteter tabt.

For at bevare vitaminerne så meget som muligt anbringes fjerene i en metalsigte, dyppes i kogt vand og holdes i højst et halvt minut og hældes derefter over med koldt vand.

Efter optøning er løg bedst at bruge til tilberedning af forskellige retter. Det tilrådes ikke at bruge det råt.

Sådan vælger og forbereder du det rigtige produkt

Ved frysning skal du være opmærksom på produktets lysstyrke, saftighed og farve. Jo mørkere løget er, jo flere næringsstoffer indeholder det. Fjer indeholder færre vitaminer end den hvide del. Det er meget vigtigt, at det grønne er friskt. Hvis løget ligger ned i mindst tre dage, mister det halvdelen af vitaminerne. Inden frysning skal det vaskes, gerne med koldt vand, fra bruseren. Men du kan også i et bassin eller en skål skifte vandet mindst tre gange.

Vigtigt! Skold ikke løg med kogende vand - alle vitaminer vil blive ødelagt, og produktet vil være halvt kogt.

Placer de vaskede fjer i et dørslag. Når vandet løber ud, hældes det på et blødt, godt opsuget klæde i ét lag og vent 1-1,5 time til løget tørrer Skær fjerene i små stykker, som til salater. Så det udskårne produkt vil være velegnet til alle retter.

Efter at have skåret grøntsager, læg det igen på en serviet (tør) for at tørre i 1,5 time. Inden frysning skal produktet afkøles, for så bevarer det hele sin vitaminrigdom og hænger ikke sammen. For at gøre dette skal du overføre løget til en bakke og sætte det i fryseren i 3-4 timer. Derefter kan du fryse produktet til opbevaring.

Forberedelse af køleskabet, før processen startes

Før du fryser produktet i frysere, skal du tømme en af skufferne for unødvendige produkter, vaske og tørre.

Placer poser eller beholder med løg tæt i en godt tørret æske. Hvis køleskabet har en "Quick Freeze"-funktion, skal det indstilles til to timer. Indfrysning vil være hurtigere, og vitaminer vil blive bedre bevaret. Hvis køleskabet ikke har en sådan funktion, så fryses produktet ved -10 - 15 grader. Dette er den optimale temperatur.

Måder at fryse løg derhjemme

For at høste friske krydderurter til vinteren ved hjælp af frysning, er der meget enkle og tilgængelige opskrifter for alle. Frysning kan udføres på mange forskellige måder. Lad os tage et kig på nogle af dem.

Frys som helhed

Hvis du vælger denne metode, skal du gøre følgende:

1. Friske, omhyggeligt udvalgte og velvaskede buepile, læg forsigtigt på en plastikpose eller husholdningsfilm, rul ind i et rør.
2. Klip den overskydende film af, fugt dens kanter med vand og fix.
3. Frys det færdige rør i fryseren.

Denne frysemetode er mere velegnet til fremstilling af salater.

Hakket i poser

Meget praktisk og en god måde at holde grønt til vinteren. For at løget ikke mister sine nyttige og smagsmæssige kvaliteter, skal du følge reglerne for frysning:

• vaskede og sorterede løg skæres i små stykker, hvorefter de fordeles jævnt på brættet for at forhindre fastklæbning. Frys den resulterende udskæring i fryseren i cirka en halv time. Efter den angivne tid tages det hakkede produkt ud og overføres til en tør og ren pose;
• Det resulterende emne i posen får en flad form, så det fylder så lidt som muligt i fryseren. For at gøre dette bindes posen og overskydende luft fjernes fra den;
• efter alle disse trin skal du placere fryseposen i fryseren.

Og når du åbner pakken om vinteren, vil dit køkken være fyldt med en behagelig aroma og friske grøntsager.

Oliestegt

Det lyder måske usædvanligt, men løg fryses, selv stegt i olie. For at gøre dette skal du gøre følgende:

• først skal du skære det i små stykker i form af terninger eller halve ringe;
• så steges det ved svag varme med vegetabilsk olie;
• så skal du smide det i et dørslag og pakke det i plastikposer og derefter lægge det i fryseren.

Med denne metode forbliver produktet ikke kun duftende, men også tæt. En anden fordel ved denne høstmetode er, at sådan et løg ikke fryser helt og stivner, og det vil reducere tilberedningstiden, fordi det ikke skal optøs på forhånd.

Vigtigt! I dette tilfælde er det vigtigt ikke at overdrive det, for mad, der er overkogt, tåler ikke temperaturer under nul grader særlig godt.Og alligevel, hvis der ikke er meget ledig plads i fryseren, så kan det stegte løg lægges i et tæt lag i en glaskrukke, spænd låget tæt og opbevar det i køleskabet i denne form.

Frysning i isterningbakker

Grønt fryses også i isterningbakker. Det er nødvendigt at skære grøntsager i små stykker og lægge dem i forme til frysning af is. Efter at produktet fryser, skal det pakkes i poser og lægges i fryseren. Sådan en fryser kan du opbevare i omkring 6 måneder. Dette emne er meget praktisk at bruge til suppe, borsjtj, okroshka.

Løg i en plastikflaske

En anden usædvanlig måde at fryse greens på til vinteren.

1. Produktet vaskes grundigt under rindende vand, med en serviet, helst tyk, det tørres. Du kan tørre skud af greens i solen, et sted omkring tredive minutter, såvel som med en hårtørrer, der leder kølig luft til greens.
2. Denne tilberedning kræver visse regler - hakket grønt og en plastikflaske skal være godt tørret. Kun på denne måde kan frosne løg let hældes ud af en plastikflaske.
3. Det næste trin er at fylde flasken med hakket produkt og skrue låget godt på.
4. Det er tilrådeligt at bruge små plastikflasker med en volumen på 0,5 liter, det vil være praktisk til videre brug.

Hvor længe skal frosne løg opbevares i fryseren

Huse, der først besluttede at fryse grønt, spekulerer ofte på, hvor længe det kan ligge i fryseren uden at miste sin smag og nyttige egenskaber. Holdbarheden er forskellig, fra to måneder til seks måneder, og afhænger ikke kun af temperaturen i fryseren, men også af metoden til at høste grønt til frysning.

Hvis du f.eks. frøs et løg ved -18 grader, vil det ligge stille hele vinteren og, når det er optøet, vil det ikke være værre end friskt.

Hvis termometeret er -8 grader, reduceres holdbarheden med 2 gange, og efter tre måneder anbefales det ikke længere at bruge det i madlavningen. Faktisk vil der ikke længere være den ønskede aroma og vitaminer i greens. Det er endda tilrådeligt at bruge produktet inden for 1-2 måneder. Det er i denne periode, at løg er maksim alt beriget med nyttige egenskaber.

Vigtigt! Hvis du beslutter dig for at fryse løg til vinteren, skal du vide, at de i de første to eller tre uger vil have en stærk lugt, selvom de bliver frosset. Denne lugt kan absorberes af andre fødevarer, hvilket kan påvirke deres smag. For at forhindre dette i at ske, kan emballerede greens placeres enten i kort afstand fra andre fødevarer eller over dem.

Erfarne husmødre anbefaler at fryse løg i fryseren og tror endda, at grønt kan opbevares i et helt år, indtil næste sæson.Grønts gavnlige egenskaber og aroma vil selvfølgelig være flere gange mindre end et frisk produkt, men ikke desto mindre er dette en god måde at mætte kroppen med vitaminer og diversificere kosten.

Tø korrekt op og brug løg

Du kan afrime emner på følgende måder:

1. Bare i køleskabet. Dette er en lang proces, der tager omkring to en halv time, og nogle gange mere. Men samtidig bevares produktets faste konsistens og den friske, rige aroma.
2. Ved omkring 20-24 grader (stuetemperatur). Du kan lade det frosne emne stå på bordet. Optøningstiden vil afhænge af, hvordan produktet blev opbevaret, og ved hvilken temperatur produktet blev frosset. Frosne grøntsager med denne optøningsmetode vil være vandige og bløde. Men den bevarer sin smag, og den kan bruges til madlavning.
3. I mikrobølgeovnen. Denne metode vil spare dig tid.Hele processen tager omkring 5-6 minutter. Men det vigtigste er ikke at holde emnet i mikrobølgeovnen mere end nødvendigt, ellers bliver afrimningen til madlavning. For at undgå dette skal du indstille ovnens effekt til minimumstilstand.
4. Optøning i vand. Mange tror, at hvis frosne grøntsager dyppes i en skål med koldt vand før brug, vil de smage nøjagtigt det samme som friske.

Vigtigt! Du kan generelt undvære optøning, hvis et blancheret produkt blev tilberedt.

Kogte frosne løg bruges til tilberedning af forskellige retter. Oftest i grøntsagsgryderetter, forskellige supper, hakket kød. Et sådant tilsætningsstof har ikke kun en behagelig aroma, men giver også maden en speciel smag, mætter den med vitaminer, der er nødvendige for menneskekroppen. Men frosne grøntsager har brug for varmebehandling, det er bedre ikke at spise det råt.

Genfrysning af grøntsager, inklusive grønne løg, anbefales ikke, da de vil blive glatte, sløve, med en ubehagelig lugt og miste sine gavnlige egenskaber. Vil du indtage sommermad året rundt, så er frysning en god løsning. Frosne grønne løg er ikke ringere end friske med hensyn til deres anvendelighed og smag. Med korrekt frysning og opbevaring kan du nyde vitaminrige måltider hele året rundt.

Anbefalet