Sådan steriliseres glas i mikrobølgeovnen: tørre og med vand, foto og video

At forberede pickles og syltetøj til vinteren er ikke en nem opgave, og enhver husmor ved, at garantien for, at forberedelserne vil lykkes, og glassene ikke eksploderer eller bliver uklare, er grundig sterilisering. Enhver, der nogensinde har steriliseret krukker i en gryde med kogende vand og en varm ovn, forstår, at det er en kedelig og truende opgave. Men der er en meget enklere og mere pålidelig måde, og det vil være nyttigt for enhver elsker af emner at lære, hvordan man hurtigt steriliserer krukker i mikrobølgeovnen

Fordele og ulemper ved at sterilisere glas i mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovnen hjælper med ganske enkelt at fuldføre processen, som plejede at tage en masse tid og kræfter, og desinficere de retter, der er nødvendige til tilberedning, på få minutter. Men metoden har også en række ulemper, som er værd at nævne.

Fordele ved mikrobølgesterilisering:

ingen grund til at koge en stor gryde vand og arrangere noget som et dampbad i køkkenet;
ingen fare for at blive brændt af varm damp eller knække en krukke, når den tages op af kogende vand, det kræver ikke gode færdigheder, hvilket ikke alle har;
Sterilisering er mere effektiv med mikrobølger ud over temperatur.

Ulempe ved ovnbrug:

mikrobølgesterilisering er en energikrævende proces, og elregningen vil være stor;
låg skal stadig behandles på gammeldags måde, mikrobølgebølger er uforenelige med metalgenstande;
Ovnens rumfang giver dig kun mulighed for at placere en tre-liters krukke ad gangen, og du bliver nødt til at gentage proceduren med hver enkelt krukke.

Men selv med begrænset volumen tager mikrobølgesterilisering meget mindre tid og kræfter end traditionelle metoder.

Forberedelse af tomme glaskrukker

Før du antænder krukker, er det vigtigt at forberede dem omhyggeligt. Der er ingen bagateller i processen, enhver fejl kan spilde alt arbejdet, og det er meget skuffende at finde uklare agurker eller fermenteret marmelade, eller endnu værre, en eksploderende kompot på din hylde.

Rækkefølge af handlinger:

Først skal du kontrollere for skader, revner og skår. Sådanne defekter vil ikke tillade, at glasset opbevares i lang tid, tryksvingninger forekommer under påvirkning af temperaturændringer, og hvis selv en lille revne fanges, vil alt indhold gå tabt;
For det andet, skyl glassene godt, fjern alle urenheder. Det er bedre at bruge vaskesæbe og sodavand ved vask, vaskemiddelrester kan blive siddende på væggene og påvirke smagen og kvaliteten af pickles;
for det tredje er det bedre at forberede lågene på forhånd, skylle, efterse og sterilisere i kogende vand.

Metoder og trin-for-trin instruktioner til sterilisering i ovn

Der er to måder at sterilisere glas i mikrobølgeovnen:

med damp;
tørt, eller mere korrekt kaldet det kombineret, da der stadig er damp til stede.

Begge metoder er lige pålidelige, og du kan vælge den, der vil være mere praktisk at bruge. Hver værtinde har sin egen yndlingsmetode, men det er også vigtigt at forstå, om der er behov for en tør krukke, eller det er acceptabelt at bruge en våd.

Steriliser

Dette er den nemmeste og mest effektive måde:

en lille mængde vand hældes i krukken, ikke mere end to fingre fra bunden;
beholderen sættes i ovnen (hvis dåserne er små, kan der placeres flere på én gang);
med tiden tænder ovnen i ca. 3 minutter, med en effekt på 800 watt, kan du desuden navigere efter vandstanden;
3-liters krukker kan foldes på siden med et rent håndklæde eller køkkenrulle for at forhindre krukker i at rulle rundt under behandlingen;
glassene tages ud af ovnen, altid med gode grydelapper på hænderne, overskydende vand hældes ud, og glassene lægges på et rent håndklæde inden emnerne hældes.

Vigtigt! Hæld ikke kold væske i en varm krukke - glas vil sandsynligvis revne ved et kraftigt temperaturfald. Det anbefales at hælde varm marinade i en varm beholder og i en afkølet - allerede køligere.

Vand er bedre at tage uden urenheder for at undgå belægningsdannelse i bunden.

Tørsteriliseret

Til denne metode har du desuden brug for et glas, vand hældes i det med 2/3 af volumen, så det ikke spilder under kogning. Krukkerne og glasset stilles i en mikrobølgeovn og det starter ved en effekt på 700-800 watt. For korrekt at bestemme, hvor mange minutter det tager at behandle, skal du overvåge vandstanden. Efter fuldstændig kogning kan behandlingen betragtes som afsluttet

Mikrobølgebølger og varm damp vil fuldstændig ødelægge bakterier på overfladen af beholderen.

Funktioner ved mikrobølgesterilisering af dåser med konservering

Nogle gange er det nødvendigt at behandle krukker sammen med emner, så selve produkterne også er fri for overskydende bakterier. I dette tilfælde placerer vi produkterne, der er forberedt til konservering, i rene beholdere og steriliserer på samme måde med tilsætning af en lille mængde vand.

På grund af den korte forarbejdningstid har produkterne ikke tid til at tilberede, og agurkerne mister ikke deres hårdhed og sprødhed, og bærene bevarer deres form og tekstur.

Med s alt mad

S alt er i sig selv et desinfektionsmiddel til tilberedning og konservering, men det giver altid mening at viderebehandle beholdere og produkter for bedre beskyttelse.

Dette er især vigtigt, når det kommer til kødprodukter og svampe. Botulisme er en frygtet og til tider dødelig sygdom, og omhyggelig håndtering af fødevarer under konservering er ekstremt vigtig.

Krukker allerede fyldt med svampe eller anden konservering, og en lille beholder med vand skal placeres i en mikrobølgeovn, efter at have ventet på at vandet koger, lad det koge i cirka tre minutter, hvorefter de kan fjernes , hældt med marinade og hurtigt dækket med sterile låg ved hjælp af en søm.

Færdiglavede krukker skal helst stå til afkøling, pakket ind i et tæppe, så temperaturen falder langsommere. Og sæt den på hovedet i et par dage for at sikre, at der ikke er bobler. Hvis der stadig opstår bobler, skal krukken genbehandles, steriliseres og rulles sammen.

Med rå bær og frugter

For rå frugter og bær er sterilisering også meget vigtig. Alle frugter indeholder bakterier, der fremmer gæringen. Og hvis du ikke ønsker, at glasset skal eksplodere uventet under påvirkning af ophobede gasser, skal det desinficeres grundigt.

Her, læg frugt i en forberedt krukke og tilsæt lidt sirup, sæt den i ovnen i kort tid, lad den koge i 3-5 minutter, tag den ud, hæld den med kogt sirup og forsegl den med låg. Det er vigtigt ikke at overeksponere frugterne under påvirkning af temperatur, ellers mister de deres egenskaber og ser langt fra at være så smukke.

Med syltetøj

Nogle husmødre forsømmer behovet for at pasteurisere marmelade i håbet om, at en stor mængde sukker ikke vil tillade produktet at blive forringet.

Men det er værd at huske på, at marmeladen meget ofte begynder at gære eller bliver muggen, hvilket vil være en yderst ubehagelig overraskelse. Derfor er det bedre at bruge fem minutter og undgå de katastrofale konsekvenser af en skødesløs holdning.

Dåser med marmelade steriliseres inden for 4-5 minutter ved en typisk effekt på 700-800 watt, hvorefter du ikke længere kan bekymre dig om lagerstatus hele vinteren.

Vigtigt! Ved sterilisering er det nødvendigt at undgå at få forurening ind i beholderen under processen med at overføre og rulle dåser.

Hvis der alligevel ved uagtsomhed kommer en fremmed genstand ind i krukken, vil det være lettere at gensterilisere end at vente på den uundgåelige fordærv af produkterne efter et stykke tid.

Moderne husholdningsapparater gør livet for husmødre meget lettere, og med minimal indsats opnås et fremragende resultat. Selvom det her er vigtigt at kende finesser og nuancer af dens anvendelse, og nogle gange uventede muligheder.

Og det vigtigste er selvfølgelig resultatet. Efter indsatsen kan intet måle sig med fornøjelsen ved at smage en krukke med din yndlingsmarmelade eller kompot på en vinteraften, der har bevaret minderne om en solrig sommer.