Sådan gemmer du koriander til vinteren: er det muligt at fryse

Bevarelse af koriander til vinteren praktiseres af mange sommerboere. Denne plante er værdsat for sine gavnlige egenskaber på kroppen. Det bruges som krydret krydderi til retter. Det andet navn på koriander er koriander.

Hvordan opbevares korianderfrø korrekt?

For at holde plantens frø friske så længe som muligt, skal du overholde følgende anbefalinger:

• paraplyer med frø indsamles på en tør solskinsdag;
• vaskede frø tørres på et tørt sted uden sollys;
• paraplyer males i hånden, mens frøene omhyggeligt adskilles;
• frø hældes i en speciel beholder, glasbeholdere er bedst;
• Cilantro frø opbevares på et tørt, godt ventileret sted i højst 4 år.

Vinterhøstmetoder

Der er flere måder at gemme koriander til vinterbrug. Det hele afhænger af individuelle præferencer.

Frisk koriander er ikke beregnet til at blive opbevaret i køleskabet i længere tid.

Derfor vil det ikke fungere at bruge planten hele vinteren i sin oprindelige form. Men der er andre måder at bevare ikke kun den rige smag og aroma af grønt, men også de gavnlige stoffer i dets sammensætning.

Tørring

Dette er en af de mest populære måder. Hvis du følger alle anbefalingerne, når du tørrer koriander, vil dens knuste blade glæde dig med smag og aroma hele vinteren. Tørret koriander bruges som krydderi til varme retter, kogesovser til kød.

Lad os overveje den korrekte algoritme til tørring af koriander:

• blade med stængler falder af i tørt, solrigt vejr;
• vasket og renset for beskadigede dele;
• tør godt.

Da koriander har en skarp lugt, vil det være bedre at male det før tørring. Lugten i dette tilfælde bliver blødere. Finhakket grønt lægges ud på en ren bageplade og stilles på et tørt, godt ventileret sted. Solens stråler må ikke falde på greens
Efter greens er klar, overføres de til en glasbeholder, som lukkes tæt med låg. Du kan også bruge keramiske fade. Opbevar greens på et køligt, tørt sted, men ikke mere end 1 år. Samtidig bevarer den nyttige egenskaber, smag og aroma.

I denne form bruges koriander som krydderi til bagning af brød, tilsat saucer og kødretter.

Freeze

Spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at fryse koriander til vinteren, er interessant for mange af dens elskere. Frossen koriander holder meget mindre end tørret koriander. Ikke desto mindre giver denne metode dig mulighed for at gemme alle de nyttige stoffer i dens sammensætning. Derudover efterlader denne høstmetode aromaen og smagen i sin oprindelige form. Frysning i en pose anses for at være den nemmeste måde.

Algorithmen for handlinger er som følger:

• grønt er vasket, beskadigede områder fjernes;
• spredt ud på et håndklæde eller tykt klæde, indtil det er helt tørt;
• pakker er ved at blive klargjort (cellofan eller lufttæt);
• Det er bedre at klippe plantens grene, dette vil forenkle deres videre brug;
• grønt lægges i en pose og sendes i fryseren.

S altning

S altet koriander bevarer også smagen og alt det gode.

Opskriften på dens tilberedning er meget enkel:

• grønt vaskes med koldt vand og tørres;
• er lagt ud i en glasbeholder og dækket med s alt (til 1 kg græs - 250 g s alt);
• pres koriander, indtil der er dannet saft, luk derefter tæt med et låg og stil i køleskabet;
• efter at indholdet i krukken har sat sig lidt, kan du tilføje noget mere grønt til det.

I denne form opbevares koriander i op til 10 måneder. Når du tilføjer s altet koriander til retter, er det vigtigt at reducere mængden af s alt, der tilsættes til dem, ellers vil maden blive overs altet.

Canning

Konserveringsmetoden er mindre populær end frysning eller tørring, men den er ikke mindre interessant.Til dette tages frisk koriander, vaskes og males i en blender med tilsætning af 2 fed hvidløg og 1 spsk. l. olivenolie. Den resulterende blanding hældes i glaskrukker og lukkes med plastiklåg, hvorefter de sendes til opbevaring i køleskabet. Denne måde at opbevare koriander på giver dig mulighed for at bruge den som krydderi til kød. Syltet koriander er også velegnet som krydderi til spaghetti og andre retter.

Konservering i marinade

Mange korianderelskere foretrækker at opbevare det i en marinade. Til dette skal du bruge:

• et knivspids s alt;
• 300 ml vand;
• 1 spsk l. 9 % eddike;
• vegetabilsk olie.

Vand bringes i kog, hvorefter der tilsættes s alt og eddike. Forvasket og hakket grønt lægges ud i glas.Du behøver ikke trykke hårdt på det. Derefter hældes koriander med marinade, og efter at den er afkølet lidt, tilsættes 1 spsk til hver krukke. l. vegetabilsk olie. Krukkerne lukkes med plastiklåg og sendes til opbevaring i kælderen eller køleskabet.

I olie

Mange sommerboere foretrækker at fryse koriander og forbehandle den med vegetabilsk olie. Grønne skæres i små stykker (ikke mere end 3 cm), fald i søvn i en blender. Vegetabilsk olie tilsættes i forhold på 80 ml olie pr. 50 g grønt. Alt blandes, indtil der er dannet en grøn puré. Dernæst fyldes indholdet med isforme og lægges i fryseren. Efter at indholdet er frosset, overføres det til specielle fryseposer og opbevares i højst 2 måneder.

Vær opmærksom! Når du lægger forme med grønt i fryseren, skal du sikre dig, at de står på en flad overflade. Ellers vil indholdet af formene spildes.

Frys i smør

En anden måde at fryse koriander på. Der bruges kun smør i stedet for vegetabilsk olie.

Hæld 3 spsk i en tør skål. l. koriander, hvorefter der tilsættes 100 g hakket smør ved stuetemperatur (det må ikke smeltes). Indholdet af pladen blandes godt, hvis det ønskes, kan du tilføje hvidløg, peber, s alt og citronsaft. Den resulterende blanding overføres til pergamentpapir og placeres i køleskabet, indtil den er hærdet. Indholdet overføres derefter til fryseren til opbevaring. For at gøre dette skal den foldes i en forseglet pose.

Nyttige egenskaber ved koriander om vinteren

Selv vores forfædre har udvundet en masse nyttige egenskaber fra koriander. Brugen af koriander om vinteren vil øge kroppens modstand mod forkølelse, styrke immunforsvaret og forbedre kroppens generelle tilstand. Men de gavnlige egenskaber ved greens slutter ikke der.

Værdien af koriander bestemmes af følgende faktorer:

• har en antiseptisk virkning, eliminerer betændelse i mundhulen og blødende tandkød;
• normaliserer kvinders hormonelle baggrund, lindrer smerter under menstruationsperioden, forbedrer den reproduktive funktion;
• reducerer blodsukker og dårlige kolesterolniveauer;
• fjern overskydende væske fra kroppen for at forhindre hævelse;
• forbedrer nervesystemets funktion;
• har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet og leveren.

Forskere har bevist, at regelmæssig indtagelse af koriander forbedrer immuniteten, har en helbredende og beroligende effekt på kroppen.

Anbefalet