Bulgarske tomater til vinteren: en opskrift på syltning og s altning med billeder og videoer

Bulgarske tomater er en yndet konserveringsmetode for mange gartnere. Marinadeopskrifter kan variere. Takket være en række krydderier får syltede tomater til vinteren en sød og sur, krydret eller krydret smag. Denne ret vil helt sikkert pynte ethvert bord.

Klassisk opskrift

For elskere af en afbalanceret smag, en let krydrethed og moderat syre, anbefales det at bruge opskrifterne på klassisk bulgarsk konservering. Marinaden indeholder kun de mest almindelige krydderier og krydderier.

Ingredienser:

• 1,5 kilogram tomater;
• 5 spiseskefulde sukker;
• 4 hvidløgshoveder;
• 2,5 spiseskefulde eddike 9%;
• 1 spsk s alt;
• 1,5 liter vand;
• dildparaplyer.

De viste produkter er til en 3 liters krukke. Antallet af tomater kan variere afhængigt af deres størrelse.

1. Banker steriliseres på forhånd. Grøntsager vaskes under rindende vand. Der foretages adskillige punkteringer i området af stilken på hver tomat.
2. Paraplyer af dild placeres i bunden af den færdige beholder. Tomater lægges tæt ovenpå.
3. Konservering hældes med kogende vand og lades sterilisere i 10-15 minutter.
4. Hæld s altlagen i gryden efter den fastsatte tid og bring det i kog igen med tilsætning af s alt og perlesukker.
5. Knuste hvidløgsfed tilsættes grøntsagerne, og s altlagen hældes på. Eddike tilsættes sidst. Grøntsager syltes ikke yderligere.
6. Rul konserveringen sammen med metallåg, vend på hovedet og dæk til, indtil den er helt afkølet. S altning opbevares i køleskab eller kølig kælder.

Hemmeligheden bag madlavning som i USSR

Mange gourmeter husker stadig madlavningsopskrifter, som i USSR-butikken. Disse tomater har en krydret smag. De er konserveret med urter og krydderier.

Ingredienser:

• grønne tomater 5 kg;
• hvidløg 7 fed;
• persille, dild, selleri;
• koldt vand (mindst 3 liter);
• granuleret sukker 2 kopper;
• bords alt 1 kop;
• 6 % eddikesyre 1 kop.

Alle krydderier er designet til en 3 liters marinade.

1. Forbereder banker på forhånd. Grøntsager vaskes grundigt under rindende vand.
2. Fordel hakket grønt på bunden. Krydderier er jævnt fordelt over hele volumen. Hvidløg tilsættes bag urterne. Grønne tomater lægges ovenpå.
3. Koldt vand koges på forhånd. Sukker, s alt hældes i kogende vand, eddikesyre hældes til sidst
4. S altlage hældes over grøntsager og efterlades i glas i et kvarter.
5. Efter den fastsatte tid snoes s altning med låg. Bulgarske tomater høstes til opbevaring i kælderen eller kælderen til vinteren.

Tomater til vinteren på bulgarsk, perfekt opbevaret i lang tid.

sød og sur marinadeopskrift

Ikke alle kan lide klassiske dåsetomater. Opskrifter med tilsætning af peberrod og granuleret sukker hjælper med at gøre dem mere originale.

Ingredienser:

• 1,5 kilogram tomater;
• dildparaplyer;
• peberrod 80 g;
• ribsblade 5-8 stykker;
• peberrodsblade 1 stk;
• hvidløg 4-5 fed;
• peberkorn 8-10 stykker;
• grøn hot peber par bælg;
• koldt vand (mindst 1,7 l);
• 6 % eddikesyre spiseske;
• granuleret sukker 3 spsk;
• bords alt 1,5 spsk.

Den angivne mængde krydderier er velegnet til tilberedning af 1,7 liter s altlage. Mængden af grøntsager kan overstige den angivne mængde, hvis de er små i størrelse.

1. Grøntsager og grøntsager vaskes på forhånd under rindende vand. Varm peber, peberrodblad og rod skæres i stykker for at fordele sig jævnt mellem glassene
2. Tre-liters krukker steriliseres over damp eller i ovnen. Til små portioner er flere liters krukker velegnede. Grønt, duftende urter, peber og peberrod lægges først. Grøntsagerne er pakket ovenpå.
3. Tilberedte grøntsager hældes med kogende vand og efterlades i 15 minutter. Efter den tildelte tid hældes vandet ud, og eddikesyre tilsættes glassene.
4. I kogende vand (1,7 liter) tilsæt s alt, sukker og lad det koge. Varm s altlage hældes i krukker. Luk med steriliserede låg.
5. Dåsetomater stilles til afkøling under et varmt tæppe. Afkølede dåser opbevares i kælderen.

Smagen af syltede tomater med peber og sukker er let sødlig og krydret.

marinerede tomater i bulgarsk stil tilberedes på en række forskellige måder. For at opnå en afbalanceret smag og lavere omkostninger anbefales det at bruge færdiglavet syltningskrydderi. Den indeholder alle de nødvendige krydderier.

Anbefalet