Cucumbers Ladyfingers: en opskrift til vinteren, hvordan man laver mad med et foto

Alle Ladyfingers agurksalatopskrifter er nemme at tilberede. Selv værtinden, der ikke har fået agurkepræparater før, vil være i stand til at lave sådan en blank. Både små og store agurker er velegnede, det vigtigste er, at de ikke er gamle og gulnede. Emnet har fået sit navn på grund af, at frugterne er skåret i tynde stave.

Ladyfingers agurker har kun én ulempe: du skal tilberede mere salat, fordi hjemmelavede mennesker hurtigt smager og beder om mere.

klassisk

Agurker til dette præparat er små, ikke tilgroede, med en ikke-bitter skræl. S alt bør tages stort, uden jod.

Produktsæt:

• frugter af agurker - 1 kg;
• sukkersand - 1,5 spsk. skeer;
• eddike 9% - 75 ml;
• s alt - 0,75 spsk. skeer uden rutsjebane;
• dild og persille - flere grene hver;
• hvidløg - 3 - 4 fed;
• mager olie (raffineret) - 70 ml.

Agurker vaskes i rindende vand, hver frugt skæres på langs i 4 dele. Grøntsagerne hakkes fint sammen med stilkene. Pil hvidløget, hak fedene med en hvidløgsknuser eller blender.

Alle ingredienser, inklusive agurker, lægges i et keramisk fad og blandes lidt. Lad stå i 2 timer, hvor saften vil skille sig ud fra grøntsagerne. Vi kan gå ud fra, at salaten er klar. Nu skal du lægge den i glaskrukker og dække med låg, men ikke forsegle endnu.

Beholdere med agurker steriliseres på traditionel vis - i en gryde med vand. For krukker med et volumen på 0,5 liter er 15 minutter nok, for liter krukker - 20 minutter. Derefter forsegles krukker med agurker med en sømnøgle og stilles op til langtidsopbevaring.

Asorteret salat

Denne type salat er kendt som Ladyfingers agurkopskriften til vinteren, men der er også tomater involveret. Du kan tage lidt umodne, brune og endda lyserøde, så længe de ikke er overmodne.

Produktsæt:

• tomater er runde eller aflange - 1,5 kg;
• hvidløg - 0,5 kg;
• salatpeber med tykke vægge - 0,5 kg;
• frugter af friske agurker - 1 kg;
• paraplyer dild - et par stykker;
• sort peber - efter smag;
• lavrushka - 2 blade pr. halvliters krukke;
• mager olie - 1 spsk. ske på krukken.

Til marinaden skal du bruge følgende ingredienser:

• brønd eller filtreret vand - 2 l;
• granuleret sukker - 0,5 kop;
• madeddike 6 % - 150 ml;
• groft s alt - 3 spsk. skeer uden rutsjebane.

Tomater vaskes og skæres i 2 eller 4 skiver. Løgene pilles, skæres bunden ud og skæres i halve ringe. Agurker skæres på langs i 2 dele og hakkes for at lave halvdele af cirkler 0,7 - 0,8 cm tykke Søde peberfrugter vaskes, kernen med frø fjernes og skæres i halve ringe eller strimler. Alle komponenter er lagt i dybe keramiske fade, blandet.

Tomme krukker steriliseres, lågene opbevares i kogende vand i et par sekunder. Dildparaplyer, lavrushka, sort peber placeres i bunden af beholderen, og olie hældes. Hver krukke er fyldt med agurkesalat, men ikke for tæt til at give plads til væsken.

I en gryde lav en marinade af den angivne mængde vand, sukker, s alt og eddike. Først opløses s alt og sukker i vand, bringes i kog, derefter hældes eddike i, får lov at koge igen og glassene fyldes straks helt til toppen. Beholderen er dækket med låg og sat på sterilisering. For dåser med et volumen på 0,5 liter er 15 minutter nok, liter skal steriliseres længere - omkring 20 minutter. Glasbeholdere skal håndteres med forsigtighed og undgå pludselige temperaturændringer, ellers kan glasset briste.

Færdiglavede krukker er hermetisk forseglede og udsat for kulde. Hvis emnet er beregnet til aktuel brug, kan glassene lukkes med plastiklåg og opbevares i køleskabet. Til vinteren er ladyfingers agurker bedst at tage i kælderen.

Hurtig vej

Denne opskrift bruger enkle og overkommelige ingredienser, der altid er hjemme. Det bliver en færdiglavet agurkemad til hverdagsmenuen eller til festbordet.

Produktsæt:

• frugter af syltede eller salatagurker - 4 kg;
• mager olie - 150 ml;
• groft s alt - 100 g;
• madeddike 9 % - 250 ml;
• hot peber - et stykke af bælgen, ca. 3 cm;
• kværnet sort peber - 2 spsk. skeer;
• stor majroeløg - 5 stk;
• granuleret sukker - 250 ml (1 facetteret glas);
• hakket hvidløg - 2 spsk. skeer.

Fra det angivne antal agurker opnås 5 - 5,5 liter salat, afhængig af pakningstætheden i beholderen.

Agurker vaskes fra snavs, skæres af fra begge kanter. Koldt vand hældes i en metalskål, frugter lægges derude og efterlades i 3-4 timer. Iblødsætning af agurker vil gøre dem saftige og faste.

Løget pilles, skæres af bunden, hakkes i store sugerør eller halve ringe. De udblødte frugter af agurker skæres på langs i 4 dele. De, der er længere end 10 cm, skæres i 2 stykker på tværs.

Marinade er lavet uden vand. Peber, s alt, sukker kommes i en stor gryde, eddike og olie hældes. Hvidløg, pillet, presset i samme skål. Det er tilrådeligt at male det til en homogen konsistens - jo mindre, jo bedre. Hak den varme peber fint og kom den i marinaden. Massen blandes grundigt.

Løg og agurker hældes i samme gryde. Nu skal du blande forsigtigt, så grøntsagerne bevarer deres integritet. Skålene skal dækkes med låg og stå i 5 timer. I løbet af denne tid vil agurkerne frigive saft, og farven på salaten vil næsten ikke ændre sig.

Mens agurkerne marineres, skal glassene forberedes. De kan steriliseres i ovnen eller over en kedel.

Læg salaten i en varm beholder, tilsæt marinaden jævnt.Før propning steriliseres banker. For literbeholdere er 25 minutter nok, for beholdere med et volumen på 0,5 liter - 20 minutter. Krukker med agurker steriliseres i en bred gryde: et tykt håndklæde eller en træcirkel lægges på bunden, krukker sættes og så meget vand hældes så det når skuldrene.

Prokkende varme krukker. Indtil det er afkølet, lad det stå på hovedet, dækket med et tæppe. Du skal vende krukkerne for med det samme at se, om nogle af dem ikke er lukket hermetisk: om en dag vil det under alle omstændigheder vise sig.

Anbefalet