Sådan fryser du frisk squash til vinteren derhjemme med billeder og videoer

Frysning af sommergrøntsager er afgørende for at nyde den naturlige smag og fordelene ved produktet om vinteren. Patisson er en slægtning til græskar, squash. Sammensætningen indeholder mange vitaminer og mineraler, der styrker immunforsvaret, renser kroppen for toksiner, fjerner s alte og reducerer kolesterol i blodet. For at bevare de ernæringsmæssige komponenter skal du fryse grøntsagerne korrekt.

Høst til opbevaring

Den bizarre og originale form af patissons ligner en tallerken med udskårne kanter. Fra fransk er navnet oversat som en grøntsagstallerken. Frugtkødet indeholder vitamin A, PP, vitaminer fra gruppe B, C, calcium, fosfor, jern.

I løbet af modningssæsonen skal du høste tre gange om ugen. Hvis samlingen er sjælden, så er grøntsagerne overmodne. Huden bliver hvid, og frugtkødet bliver løst og mister værdifulde stoffer. Du skal skære med stilken.

I modsætning til deres slægtninge holder græskar, patissons ikke friske i lang tid. Ved stuetemperatur kan friske grøntsager ikke opbevares i mere end to dage, i køleskabet kan du holde friskhed i en uge.

På trods af at grøntsager kan købes i butikken året rundt, er det i sommerfrugter, der indeholder vitamin- og mineralkomplekser, der er nødvendige for kroppen. Der er andre positive aspekter ved at fryse squash:

• vintergrøntsager er dyrere, så du kan spare dit budget ved at få en portion squash fra fryseren;
• du kan være sikker på, at grøntsager ikke er blevet behandlet med kemikalier og opbevaret under de rigtige forhold;
• rene, hakkede og skrællede stykker kan straks tilføjes til madlavningsfadet, så værtinden sparer også tid;
• der er ikke behov for opbevaring i kælderen og kælderen, især hvis der ikke er nogen.

Alt du skal gøre er at forberede mad og forsyninger. I løbet af arbejdet skal du blot vaske grøntsagerne, skære i skiver og arrangere i beholdere.

Forberedende fase

Patissons holdes friske i højst en uge. Men i frossen eller dåseform kan du bruge grøntsagerne til mad i lang tid. Du skal vælge squash til frysning, der ikke har ridser, buler og andre skader.

Produktet skal vaskes grundigt fra snavs, du kan bruge en svamp. Små grøntsager kan fryses hele. Efter vask i koldt vand, tør dem godt og læg dem i poser.

Holdbarheden af frosne squashstykker er cirka 10 måneder.

Større frugter anbefales at skæres i skiver. Huden skal først renses. De udskårne tern lægges på et fladt fad og stilles i fryseren i to timer. Derefter samles ternene i én pose og sendes tilbage til fryseren. Denne procedure forhindrer de frosne skiver i at fryse til hinanden.

For at fryse squash til vinteren kan du bruge vakuumposer og plastikbeholdere. De vil beskytte indholdet mod fremmede lugte og bevare nyttige komponenter. Det er nyttigt at angive dato og klokkeslæt for pakningen på hver beholder.

Nogle opskrifter til frysning af squash indeholder et ekstra trin. Erfarne husmødre, før de fryser squashen, udfører blancheringsproceduren. To store gryder med vand vil være nyttige. Den ene beholder sættes i brand, og vandet bringes i kog.Koldt vand hældes i en anden og isterninger sænkes. Hele patissons sænkes i kogende vand i 6 minutter, og det er nok at dyppe stykkerne i 2 minutter. Læg derefter grøntsagerne straks i isvand.

Modtagelse af kontrast vil holde pulpen i form og elasticitet. Den falder ikke fra hinanden efter optøning og under tilberedning. Efter dette trin lægges grøntsagerne ud på papir eller et håndklæde og køles helt af.

Regler og metoder for opbevaring

Opbevar kun grøntsager hjemme i fryseren. Jo lavere temperatur, jo længere tid kan du opbevare dem der. Den optimale temperatur anses for at være -18 grader. Ved temperaturer over -10 grader er opbevaring kun tilladt i tre måneder.

Glasbeholdere bør ikke vælges til opbevaring, da de kan revne ved pludselige temperaturændringer. Vakuumposer, der lukkes med specielle clips, er bedst egnede. Det er praktisk at bruge plastikbeholdere.

Sådan fryser du squash til vinteren, flere muligheder tilbydes. Du kan skære grøntsager på forskellige måder. Formen afhænger af det formål, de skal bruges til efter afrimning. Du kan lægge de hakkede stykker i én stor pose, eller du kan lægge dem i små til portionsbrug.

Frosne grøntsager kan moses:

• Patisson skrælles og skæres i små tern;
• snittede grøntsager lægges i en gryde med vand og koges ved svag varme, indtil de er møre;
• kogte grøntsager bliver til en pasta med en blender;
• den resulterende homogene masse lægges ud i små portionsbeholdere;
• squashpuré stilles i fryseren i tre timer;
• frosne tern tages ud af formene og hældes i en pose.

Efter behov opvarmes ternene eller tilsættes en anden færdiglavet, varm ret, såsom korn eller kartoffelmos. De afrimer hurtigt og giver retten en delikat, behagelig smag.

Mange husmødre fryser squash sammen med andre grøntsager: "Hvis det er meningen at det skal fryse squash til grøntsagsgryderet, så tilbereder jeg det samtidig med andre grøntsager. Jeg vasker og fjerner frø af peberfrugter, auberginer og tomater. Jeg skærer alle grøntsagerne i tern og putter dem i én pose. ”Jeg frøs grøntsager på denne måde i mere end et år i træk. Det er meget praktisk at bruge færdiglavede grøntsagsudskæringer i tilberedning af forskellige retter."

Andre vinteropbevaringsmuligheder

Du kan tørre squashen til vinteren. De vil også beholde alle næringsstofferne. Du kan tørre den i direkte sollys eller i ovnen. Det er nødvendigt kun at vælge modne, ubeskadigede frugter. De vaskes, kanterne og stilken skæres af. Så skal du skære grøntsagerne i ringe.

Skårne ringe fordelt i ét lag på en bageplade eller et stykke papir. Sørg for at vende snittet efter en vis tid. I ovnen vil hele processen tage omkring 6 timer. Færdige tørrede skiver anbefales at opbevares i en stofpose.

Ofte squash på dåse. Der er mange populære og gennemprøvede opskrifter. Grøntsager kan s altes, syltes, laves til salater og syltetøj.

Opskrift på syltede squash.

• Patissons i en mængde på 500 g vaskes fra forurening. Store frugter skæres i tern, og små efterlades som en helhed.
• Du skal bruge bulgarsk og varm peber. Grøntsager vaskes, frø, stilke og skillevægge fjernes. Skær hellere i strimler.
• I steriliserede krukker lægges 6 søde ærter i det første lag, et blad persille, 3 fed hvidløg (du kan skære i skiver, og smagen bliver skarpere), kirsebær- og ribsblade.
• Spice spread peber.
• Det sidste lag i glasbeholdere placeres squash og hæld kogende vand i glas i 6 minutter.
• Vandet drænes og 50 g s alt og sukker tilsættes, så snart vandet koger igen, hældes 5 ml eddike i.

Banker rulles sammen og pakkes ind i et varmt tæppe, indtil indholdet er helt afkølet.

Anbefalet