Sådan fryser du gulerødder til vinteren i fryseren derhjemme

Der er flere måder at fryse gulerødder til vinteren. Men for at bevare alle produktets værdifulde egenskaber skal du vide, hvordan du gør det korrekt. Du bør forberede grøntsagerne selv og det nødvendige udstyr.

Vigtige oplysninger

Mange spekulerer på, om det er muligt at fryse gulerødder, og er der bevaret nyttige stoffer i det? Hvis du følger alle reglerne, så er alle vitaminerne bevaret, og det revne produkt er nemt at tilføje til enhver ret uden at spilde tid.

Grunden til, at mange husmødre foretrækker at opbevare grøntsager i fryseren.

Spar penge. Om vinteren er grøntsager meget dyrere, det er meget mere behageligt at tage et allerede kogt produkt fra køleskabet uden at forlade hjemmet.
Det vides ikke under hvilke forhold produktet opbevares i butiksforhold. Derudover gennemgår vintergrøntsager på hylderne ofte yderligere forarbejdning for bedre opbevaring og smag. Hvis du derfor tager dine gulerødder ud af fryseren, kan du være sikker på dens miljøvenlighed.
Spar tid. Når du begynder at lave mad, behøver du ikke bruge tid på at rense og hakke grøntsager. Alt er klar!
Det sker, at der ikke er nogen steder at opbevare grøntsager fra din have. I dette tilfælde kommer fryseren til undsætning. Ikke alle har rummelige kældre og kældre (desuden skal disse rum også opretholde de rette forhold).

Til frysning er en rodafgrøde af lille størrelse, tæt struktur, sødlig smag velegnet. Gulerødder kan opbevares hele eller revet.

Det er ikke nødvendigt at købe en fryser til opbevaring, mange køleskabe har en fryser, hvor alle grøntsager, inklusive gulerødder, skal opbevares i lang tid. Overførsel til et almindeligt køleskab er kun nødvendigt, når gradvis afrimning af produktet er påkrævet.

Forberedelsesregler

Frysning af gulerødder til vinteren derhjemme bør foregå efter alle regler, så forbliver alle vitaminer intakte.

Grøntsager skal udvælges omhyggeligt. Frys ikke gamle, rådne rodfrugter, der er spist af skadedyr. Efter udvælgelsen skal du vaske gulerødderne, rense dem for snavs og støv, skære enderne af.

Det næste skridt er blanchering.Forbered to beholdere med vand. I den ene skal du koge vand, i den anden hældes isvand. Store rodafgrøder dyppes i kogende vand i 4 minutter, små er nok til at holde i to minutter. Derefter sendes grøntsager straks til isvand. Takket være koldt vand bliver grøntsagerne ikke kogt helt, den forbliver frisk og sprød.

Rodafgrøder fordeles på et håndklæde og efterlades til at tørre helt. Rene, tørre gulerødder skæres på enhver måde: terninger, ringe og strimler. Kan knuses med rivejern. Det kommer helt an på, hvilken ret udskæringen er beregnet til.

For at grøntsagsstykkerne ikke skal fryse til hinanden, skal du lægge dem ud på en almindelig træplade i lag og sende dem i fryseren i 1,5 time. Saml derefter i én bunke. Efter denne procedure vil udskæringer af grøntsager blive opbevaret uden at klæbe.

Til frysning er det bedre ikke at vælge plastikposer og glasvarer. Den første mulighed kan gå i stykker, og den anden kan revne på grund af lav temperatur.

Plastikbeholdere er det bedste valg. De fylder produktet, når ikke kanten på 1 cm. Du kan bruge vakuumposer, som fastgøres med papirclips, klæbebånd eller specielle clips.

Det anbefales at angive dato og klokkeslæt for, hvornår produktet blev pakket på hver pakke eller beholder. Plastbægre, isopbevaringsbeholdere kan også tjene som beholdere til frysning af produktet.

Opbevaringstemperaturen i fryseren til grøntsagstilberedninger holdes bedst under -18 grader. Jo højere temperatur, jo mindre opbevares det frosne produkt. Så for eksempel ved en temperatur på -8 grader kan gulerødder ikke opbevares i mere end tre måneder.

Frysemetoder

Sådan fryser du gulerødder til vinteren i fryseren der er flere grundlæggende og populære måder.

Den mest almindelige mulighed er at fryse friske hakkede gulerødder:

du kan lægge al den hakkede masse i en pose og rulle den til en blok, skær den nødvendige mængde gulerødder af efter behov;
du kan bare flytte de kogte gulerødder over i en stor pose, men efter to timer i fryseren skal du ryste posen, så de hakkede strimler ikke fryser til hinanden;
du kan dele grøntsagsmassen i portioner.

Mulighed med et forberedende trin, der involverer blanchering:

gulerødder skæres i separate stykker i enhver form, men af samme størrelse;
alle udskårne skiver dyppes i kogende vand i to minutter;
så skal grøntsagerne afkøles ved at lægge dem i isvand i tre minutter;
spred stykkerne på et håndklæde og lad dem tørre;
grøntsager er klar til at blive frosset.

Gulerodspuré (perfekt mulighed for dem med små børn):

gulerødder skrælles og skæres i skiver;
hakkede grøntsager hældes med vand og koges i ca. 40 minutter efter kogning;
kogte rodfrugter æltes med en gaffel eller hakkes med en blender;
den resulterende purémasse lægges i isforme eller en hvilken som helst anden lille plastikbeholder efter den sidste afkøling (for at pureen afkøles hurtigere og ikke bliver mørkere, skal du nedsænke beholderen med indholdet i koldt vand) ;
ved en temperatur på -18 grader fryses indholdet af formene i tre timer;
så tages grøntsagsternene ud af formene og puttes i poser.

Om vinteren kan denne puré gives til små børn eller tilsættes forskellige kornprodukter og supper under madlavningen. De opløses let og giver retten en behagelig smag.

Svits med løg (andre grøntsager kan tilføjes):

gulerødder skrælles og rives;
løg skåret i små skiver;
hakkede grøntsager sendes til en stegepande med olie og lad det simre i ca. 35 minutter;
så snart grøntsagerne er afkølet, kan du begynde at fryse.

Efter at skiverne er fordelt i beholdere, skal de lukkes tæt, så gulerødderne ikke absorberer nabolugte.

En frossen gulerodsskål, underlagt tilberedningsteknologien, kan opbevares i omkring et år. Efter dette tidspunkt er det bedre at tilberede friske grøntsager igen.

Optøningsregler

Frosne friske eller kogte gulerødder behøver ikke at blive tøet op. Tag den nødvendige mængde grøntsager fra fryseren, og tilsæt til retten på sidste trin af tilberedningen.

Hvis gulerødder ikke skal tilsættes en varm ret, så skal du følge nogle regler for at bevare værdifulde komponenter:

fra fryseren flyttes grøntsagerne til det almindelige køleskab, så produktet tøer lidt op;
derefter kan du begynde at afrime ved stuetemperatur;
brug ikke mikrobølgeovnen til dette formål, da alle næringsstoffer forsvinder.

Gulerodspuré kan varmes op før brug eller tilsættes frosset, for eksempel til kartoffelmos eller suppe.