Zucchini til vinteren med tomatpuré og hvidløg: opskrifter på billeder og videoer

For at tilberede zucchini med tomatpuré til vinteren, skal du pille lidt. Konserveret på denne måde tjener de som en selvstændig snack til enhver sideskål, og tomatjuice kan bruges til at fylde kødretter. De serveres på hverdage og ved festlige borde. Dette er en ret almindelig grøntsag, og hver region har sin egen populære høstmetode.

Zucchini med krydret krydderi i tomatsauce

Det pikante ved en sådan appetitvækker vil ikke efterlade gæster og husstandsmedlemmer ligeglade. Krydderiernes skarphed afbryder ikke smagen af zucchini, men giver den originalitet.

Ingredienser:

• 3 kg ung zucchini;
• 100 g hvidløgsfed;
• koreansk gulerodskrydderipakke;
• 9 % eddike - 150 g;
• 1 spsk l. bords alt;
• 200 g granuleret sukker;
• 1 spsk vegetabilsk olie (bedre at bruge raffineret);
• 500 g tomatpasta;
• grønt efter smag.

Skær zucchinien, hvori der endnu ikke er dannet tætte frø, i små skiver. Det er ikke nødvendigt at fjerne det øverste skind - det bliver blødt under tilberedningen og vil ikke skabe ubehag under brug.

Placer zucchini i en stor beholder, tilsæt ingredienser i henhold til opskriften (krydderier, sukker, tomatpasta, eddike, s alt og olie) og sæt på komfuret.Efter kogning reduceres ilden. Kog under omrøring i 1 time. Tilsæt derefter de tilberedte urter og hvidløg der. Kog i cirka 20 minutter mere, og du kan fjerne gryden fra komfuret.

Efter at have fordelt indholdet i præsteriliserede glas, rulles lågene stramt op og sættes til afkøling. Herefter stilles salaten i et køligt opbevaringsrum. Når du serverer zucchini på toppen, hældes de med tomatpuré fra dåsemad eller brug derudover færdiglavet ketchup.

Når du køber tomatpuré, anbefales det at være opmærksom på dens tæthed. En tykkere masse anses for at være den bedste mulighed for konservering af zucchini.

Dåse zucchini med ketchup

Hvis smagen af denne haveafgrøde i almindelige opskrifter er givet af urter og hvidløg, så tilføjer almindelig tomatketchup i denne opskrift originalitet. Du kan sylte med et kommercielt produkt, men hjemmelavet indeholder ikke kemiske ingredienser, der påvirker kroppen negativt.

Mere passende at tilføje hjemmelavet. Du kan tilføje ethvert sæt grøntsager og frugter til det, hvilket vil forbedre og gøre smagen af zucchini mere original.

Denne konservesopskrift giver dig mulighed for at eksperimentere med ingredienserne, der er tilføjet under tilberedningen af snacken (citron, varm peber eller ingefær).

Ingrediensliste:

• zucchini - 2,5 kg;
• 50 g bordeddike;
• 0,5 kopper tomatketchup;
• sorte peberkorn - 12 stk;
• renset drikkevand - 1,5 l;
• granuleret sukker - 250 g

Skær de vaskede grøntsager i lige tykke skiver. Hvis zucchinien er ret stor, så skær på tværs og skær derefter i halvcirkler. En lille tykkelse af tilberedte grøntsager vil sikre, at de er jævnt og tilstrækkeligt gennemvædet med s altlage, når de er tilstoppede.

Denne mængde ingredienser kræver 6 - 7 dåser af en halv liter. Smid 2 sorte peberfrugter i hver og læg zucchini ud. Marinaden tilberedes på denne måde: krystallinske ingredienser (sukker og s alt) opløses i varmt vand, derefter tilsættes ketchup og bringes i kog.

Derefter sættes sammensætningen til side til afkøling let, og eddike tilsættes efter opskriften. Marinaden hældes i glas.

Næste trin i tilberedning af zucchini til vinteren med tomatpuré og hvidløg er sterilisering. I en bred gryde er bunden dækket med et håndklæde, og fyldte krukker placeres i den, dækket med låg. Gryden fyldes derefter med varmt vand og koges op. Efter 15 minutter kan du fjerne glassene og lukke tæt. Uden sterilisering vil de gære under opbevaring og rive låget af. Efter afkøling til stuetemperatur fjernes emnet til opbevaring.

Denne "gryderet" på dåse er velegnet til varme retter, korn eller kartofler tilberedt på enhver måde. Børn elsker at spise syltede zucchini bare på toast.

Sød zucchini med tomatpasta

Denne opskrift smager som en ananasdessert. Hvis det ønskes, tilsæt peber (sød eller varm). Du kan koge zucchini med gulerødder.

Ingredienser:

• drikkevand - 0,5l;
• 0,5 kop tomatpasta;
• zucchini - 2 - 3 kg;
• 50 ml 9 % eddike;
• 200 g granuleret sukker;
• 7 fed hvidløg;
• raffineret vegetabilsk olie - 60 ml.
• 2 spsk. l. stens alt.

Der er flere måder at sterilisere vaskede glas på: Damp over en gryde med kogende vand, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.I dag er sidstnævnte metode den mest populære. Med denne procedure stiger temperaturen i køkkenet ikke, som den gør med de to andre variationer.

Fjern halerne fra vasket zucchini. Skær dem på kryds og tværs for at lave ringe, og skær derefter hver enkelt i 4 stykker. Pil hvidløgsfeddene fra det hårde skind og hak dem fint med en kniv. Kombiner disse to ingredienser i en stor skål. Hæld derefter vand i det og tilsæt tomatpure, s alt og sukker (ifølge opskriften). Efter kogning i en halv time tilsættes al eddiken, og efter yderligere 5 minutter hældes grydens indhold i glas og gemmes.

Courgette på dåse med tomat og hvidløg

Denne opskrift er til 2,5 - 3 kg zucchini. For at tilberede zucchini med tomatpure og hvidløg til vinteren skal du bruge:

• halvliters krukke tomat;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• bordeddike - 100 ml;
• sukker - 200 g;
• 1 hvidløgshoved;
• 20 stk pebernødder;
• s alt - 2 spsk. l.;
• laurbærblad.

Zucchini er bedre at bruge unge, men hvis du skal rulle allerede overmodne frugter, så skrælles de og frø, og derefter skæres i skiver. Hvidløg skal rives på et mellemstort rivejern eller presset hvidløg.

Tomatpasta hældes i en aluminiumsbassin eller en tykbundet gryde, og opvarmningen startes ved lav varme. Når pastaen koger, tilsæt s alt, sort peber, persille, eddike, perlesukker og vegetabilsk olie.

Du bør vente, indtil indholdet koger igen, og tilsæt den hakkede zucchini. Efter en halv times kogning vil zucchinien synke ned i væsken. Nu er det tid til at overføre den syltede zucchini til sterile krukker og rulle sammen.

Zucchini med peberfrugt og løg

Disse zucchini på dåse i tomatpasta smager som den sædvanlige lecho. I stedet for stykker peber indeholder den zucchini, og der bruges peber til tilberedning af saucen.

Banker til sådan konservering er bedre at bruge 500 - 800 gram. Dette bind er nok til en familie på 3.

Salatingredienser

• 2 kg zucchini;
• 100 g vegetabilsk olie;
• 1 varm peber;
• tomatpasta - 300 g;
• 0,3 kg løg;
• sukker - 2 spsk. l.;
• 0,5 kg peberfrugt (skal være rød);
• 1 tsk s alt;
• laurbærblad og nelliker.

Sørg for at fjerne det øverste lag fra zucchinien. Dette skal gøres, selvom zucchinien er meget ung. Så du kan opnå en delikat tekstur af grøntsager i dåsemad. Derefter renser vi frøene med en ske - men det er hvis zucchinien er moden, og frøene er blevet hårde.

Så skal du begynde at forberede saucen. For at gøre dette renses peberen for indvendige skillevægge og frø og skæres i store stykker. Pillede løg og hvidløg lægges i en blender sammen med klokke og peberfrugt. Pisk indtil glat.

Opvarm en stor gryde med s altet vand (4 liter) på komfuret til kog. Skær zucchinien i store stykker og kog i lage i 2 minutter i portioner. Fjern med hulske og kom i steriliserede krukker.

S alt efter opskriften, sukker, nelliker og laurbærblad hældes i massen af grøntsager fra blenderen. Sæt beholderen med saucen på ilden og kog i 5 minutter. Kogende sauce hæld zucchini næsten til toppen og dæk med låg.

I en stor beholder, hvori der vil blive steriliseret, anbringes et tykt håndklæde lavet af bomuldstråde. Der skal være fri plads mellem bankerne. Hæld varmt vand og kog op.

Steriliseringsprocessen tager omkring 15 - 20 minutter afhængigt af deres størrelse. Derefter drejes lågene, og glassene vendes og stilles til afkøling. Den afkølede konservering fjernes til opbevaring.

For at pifte forretten op, tilsæt lidt eddike (ca. 2 til 3 tsk) til blenderen, hvor grøntsagerne piskes, og tilsæt derefter den samme mængde sukker for at udjævne smagen .

Stegt zucchini i tomatsauce

De, der elsker stegt zucchini, vil elske denne opskrift.

Ingredienser:

• zucchini - 4 stykker;
• 3 fed hvidløg;
• 4 spsk. l. tomatpure;
• 1 tsk hver s alt og sukker;
• 4 spsk. l. eddike;
• 2 spsk. vand.

Skær den vaskede zucchini i halve ringe. Fortynd pastaen med vand, kog op og tilsæt ingredienserne til marinaden: eddike, sukker og s alt.Steriliser glassene i mikrobølgeovnen (sæt dem bare der i 1,5 minutter). Steg zucchinien i solsikkeolie og kom straks efter panden i en steriliseret krukke, drys med finthakket hvidløg og hæld kogende sauce på.

Derefter placeres glassene igen i mikrobølgeovnen til sterilisering. Det er nødvendigt at indstille den maksimale effekt i 1 minut, derefter fjerne og rulle op. Opbevares på et køligt og tørt sted.

Anbefalet