Stiksbærmarmelade til vinteren: TOP 7 enkle opskrifter, opbevaring

Stiksbær er et alsidigt bær, hvorfra der tilberedes en bred vifte af præparater: kompotter, syltetøj, marmelade, marmelade. Og kun få kender til en sådan metode som at høste stikkelsbærmarmelade til vinteren. En sådan delikatesse er muligheden for at forberede en naturlig og endda sund godbid. Da sødmen ikke vil indeholde kunstige farver eller smagsstoffer, er marmelade velegnet til at behandle selv de mindste gourmeter.

Funktioner ved tilberedning af stikkelsbærmarmelade til vinteren

Forberedelse af marmelade udføres i to trin: først skal du male produktet, gnide massen gennem en sigte og derefter koge den til den ønskede tilstand, så den kogte masse ser ud marmelade.Stikkelsbær kan kombineres med røde eller sorte ribs, hindbær, kirsebær og citrusfrugter - disse komponenter diversificerer smagen og gør den mere rig.

Sådan vælger og forbereder du råvarer

Til tilberedning af marmelade er bær af enhver grad af modenhed tilladt (selv overmodne bær vil klare sig). Frugterne skal være saftige og kødfulde. Du bør også sortere afgrøden fra og luge ud i de beskadigede. Halerne fjernes fra hvert bær, og derefter vaskes og tørres de.

Regler for klargøring af containere

Forberedelse af beholdere begynder med, at beholderne skal vaskes grundigt med sodavand. Dernæst steriliseres glassene i en varm ovn, mikroovn eller i vandbad. Vi må ikke glemme lågene til krukker - de er også behandlet med kogende vand.

Hvordan laver man stikkelsbærmarmelade derhjemme?

Brug et hvilket som helst naturligt produkt som fortykningsmiddel: pektin, gelatine eller agar-agar.

Nem opskrift

Umodne bær bruges til den klassiske opskrift, da de indeholder en stor mængde pektin. Derfor er tilsætning af fortykningsmidler ikke påkrævet. Det skal du bruge:

• røde stikkelsbær - 800 gram;
• sukker - 600 gram.

Hak bærrene i en blender, indtil de er glatte. Tør bærmassen af med en fin sigte og en ske. Kom i en gryde, tilsæt lidt vand og kog indtil puréen er reduceret til det halve. Efter 20 minutter tilsættes sukker og blandes grundigt. Kog i yderligere fem minutter, og hæld derefter i krukker, mens de er varme.

I løbet af en dag vil massen blive tykkere, og det vil være muligt at skjule den til opbevaring.

Med hindbær

Hindbær vil gøre den søde tilberedning endnu mere duftende. Det skal du bruge:

• hindbær - 500 gram;
• stikkelsbær - 1,5 kilogram;
• granuleret sukker - 500 gram.

Knus hindbærrene med en ske og gnid dem gennem en sigte. Læg stikkelsbærene i en skål, tilsæt vand og kog indtil bærrene er bløde. Blend stikkelsbær i en blender. Bland massen med hindbær, tilsæt sukker og kog indtil den er tyknet. Hæld bærpuréen på et stykke bagepapir i et tyndt lag og tør. Fold massen i poser og sæt den i fryseren til opbevaring.

Med kirsebær

Et emne med en smuk farve og en utrolig smag. Det skal du bruge:

• kirsebærpuré - 700 gram;
• hakkede stikkelsbær - 400 gram;
• sukker - 500 gram.

Tag kernerne ud af kirsebærene, læg bærrene i en skål, tilsæt lidt vand og kog i fem minutter, indtil de er bløde. Pres massen ud, så snart den er afkølet. Gør det samme med stikkelsbærene, og før derefter massen gennem en sigte.

Bland bærmasser, tilsæt granuleret sukker og kog kartoffelmos under konstant omrøring. Lad marmeladen tykne, og hæld senere i beholdere.

Med citronskal

Citrus vil give tilberedningen en smule syrlighed og gøre marmelade endnu mere nyttig. Ting at forberede:

• stikkelsbær - 1 kilo;
• granuleret sukker - 700 gram;
• citron - 2 stykker.

Placer de tilberedte bær i en skål, hæld et par spiseskefulde vand i, og begynd at dampe frugterne. Kværn den blødgjorte masse med en blender og sigte. Pres saften fra den ene citron, og fjern skallen fra den anden. Tilsæt til bærmassen og kog i endnu en halv time under omrøring. Hæld emnet i forme og sæt det i køleskabet eller i sterile beholdere.

Med vanillin

Vanillin vil give præparatet en lækker aroma og gøre det endnu mere appetitligt. Det skal du bruge:

• modne bær - 2 kilogram;
• granuleret sukker - 800 gram;
• vanillin - 15 gram (én pose).

Vælg stikkelsbærene, skyl grundigt, fjern hestehalerne. Kværn bærrene på enhver bekvem måde: vrid gennem en kødhakker, kom i en blender eller foodprocessor. Før den revne masse gennem en fin sigte og sæt på komfuret.

Kog bærpuré i 15 minutter og tilsæt sukker i portioner. Lad massen stå i et døgn, og kog derefter igen, indtil den er tyk. Fem minutter før klar til at tilføje vanillin. Hæld det varme emne i krukker og opbevar et køligt sted.

"Fem minutter"

Denne måde at tilberede en sød godbid på er velegnet til dem, der ikke har meget tid til at lave vinterforberedelser. Det skal du bruge:

• stikkelsbærjuice - 1 liter;
• sukker - 700 gram.

Pres juice fra modne, saftige stikkelsbær. Bland juice og granuleret sukker i en separat skål. Varm blandingen op, indtil sukkeret er helt opløst. Så snart saften begynder at koge, sluk for komfuret og hæld massen i sterile beholdere. Lad stå et stykke tid og vent til produktet tykner. Rul lågene sammen og opbevar på et koldt sted.

Bær i marmelade

Usædvanlig forberedelse vil tjene som en original lækkerbisken på vinterbordet. Det skal du bruge:

• kogt marmelade;
• stikkelsbær - 200 gram.

Først og fremmest skal du tilberede marmelade ved hjælp af den klassiske metode. Dernæst anbringes tilberedte bær i en plastikbeholder i et lag og hældes med varm marmelademasse.Derefter rengøres opvasken på et koldt sted til størkning. Godbidder drysses med pulveriseret sukker og opbevares i en krukke.

Hvordan og hvor længe kan en godbid opbevares?

Kapaciteter med varm sød masse hældes i sterile beholdere og rulles sammen med metallåg. Glasvarer er også velegnede til opbevaring af marmelade tilberedt i forme.

Fryst produkt kan opbevares, indtil smagen forringes. Valset marmelade vil holde sig et køligt sted i et år.

Anbefalet