Er der sukker i honning: hvor meget er der i 100 gram, og hvordan man tjekker indholdet derhjemme

Mange mennesker spekulerer på, om der er honning i sukker, og hvordan man bestemmer mængden. Dette er et meget vigtigt spørgsmål, da der altid er en risiko ved at købe sukkersirup i stedet for et naturligt biprodukt. Erfarne biavlere og eksperter har i deres arsenal mange informative metoder, der giver dig mulighed for at evaluere kvaliteten af biprodukter. De kan dog bruges derhjemme.

Hvor meget sukker er der i honning

Selv den højeste kvalitet og naturlige biprodukter indeholder sukker. Den største forskel er arten af dens oprindelse og fordele for kroppen.Det adskiller sig væsentligt fra sorten af sukker. Så i 100 gram honning er der 80 gram sukker. Dette nummer indeholder dog flere komponenter:

• glukose;
• fructose;
• saccharose.

De to første varianter dominerer i honning. Deres indhold er 70-75 gram. Disse stoffer er monosaccharider. På grund af dette betragtes de som harmløse for den menneskelige krop. Disse fødevarer kræver ikke insulin for at blive nedbrudt og fordøjet.

De resterende 7-12 gram saccharose nedbrydes også gradvist til glucose og fructose. Derfor betragtes et sådant beløb som en variant af normen. Det er derfor, mange læger siger, at naturlig binektar er meget sundere end sukker.

Hvorfor tilsættes sukker til honning?

Skrupelløse biavlere søger at maksimere mængden af sød nektar.Derfor tilføjer de yderligere komponenter til det. Resultatet er en masse, der ligner ægte honning i udseende og konsistens, men som ikke har noget at gøre med det i sammensætning.

Oftest er naturlig binektar forfalsket med sirup, som er lavet af granuleret sukker. Dette er den nemmeste måde at forsøde umoden honning og øge mængden markant.

Udover dette kan følgende tilføjes til kompositionen:

• sukkersirup, som er lavet af stivelse eller rødbeder;
• stivelse med inverteret sukkersirup;
• sukker kombineret med mel.

Der er mange måder at tilberede en sød falsk på. Alle af dem er meget effektive. Derfor er det så vigtigt at vide, hvordan du kan skelne en falsk fra et naturprodukt.

Sådan bestemmer man tilstedeværelsen af sukker i honning derhjemme

Der er flere metoder til at opdage falsk honning. Men først er det værd at evaluere dets udseende og kvalitetsegenskaber. Følgende skal tages i betragtning:

1. Gnid honningen mellem fingrene. Naturproduktet gnides let ind i huden.
2. Undersøg overfladen af nektaren. Den må ikke have skum eller bobler. Forekomsten af tegn på gæring eller skumning indikerer utilstrækkelig modenhed eller tilsætning af vand til sammensætningen. Naturlig masse omfatter pollenpartikler, voks og andre naturlige stoffer. Honning, der er for ren og gennemsigtig, er højst sandsynligt en falsk.
3. Køb ikke flydende produkt. Den kandiserede masse er sværere at forfalske. Naturproduktet bliver mere fast med tiden. Falsk krystalliserer langsomt eller sukker slet ikke.Det skal huskes, at i slutningen af efteråret eller vinteren er det næsten umuligt at finde naturlig honning i flydende form. De eneste undtagelser er sorter af lind, akacie, ild og maj.
4. Vurder smagen. Et naturprodukt skal være moderat sødt og let syrligt. Det kan fremkalde en let prikkende og brændende fornemmelse i munden. For kunstig nektar er sådanne egenskaber ikke typiske. Ved opvarmning får honning en let karamelsmag.
5. Vær opmærksom på lugten. Naturproduktet er kendetegnet ved en genkendelig blomsteraroma. Den falske lugt har ikke så udt alt en lugt.

For at vurdere honningens naturlighed og sukkerindholdet kan du bruge improviserede midler.

Yodine

For at kontrollere kvaliteten af honning kan du bruge jod. For at gøre dette anbefales det at tage en lille mængde sød nektar og blande den med vand.Tilsæt derefter et par dråber jod der. Hvis der er mel eller stivelse i produktet, får honning en blålig farvetone. Et naturligt produkt vil ikke ændre sig på nogen måde.

Uudslettelig blyant

Denne enhed hjælper med at bestemme tilstedeværelsen af fremmede væsker i binektar. For at gøre dette skal du tage et stykke papir, påføre et tyndt lag honning på det og prøve at skrive noget med en uudslettelig blyant. Hvis der vises blå eller lilla mærker, er sukkersirup eller vand blevet tilsat honningen.

vejning

Jo mere vand der er i binektaren, jo mindre vil dens vægt være. Et modnet produkt af høj kvalitet uden urenheder i en liters glaskrukke vejer 1,5 kg. Når du udfører et eksperiment, er det vigtigt at tage højde for massen af den beholder, som det er planlagt at placere honning i.

Ammoniak

For at udføre dette eksperiment har du brug for et par dråber ammoniak. Først skal du tage noget honning og blande det med vand. Tilsæt derefter 2 dråber ammoniak og ryst godt. Hvis der er stivelsessirup i produktet, bliver massen brun. Derudover kan der forekomme sediment i den.

Anvendelsen af ethylalkohol betragtes også som en informativ metode. I dette tilfælde skal du udføre de samme trin. I nærvær af urenheder kan du se et mælkeagtigt uklart bundfald, som har en klæbrig konsistens.

Eddike

Eddikesyre giver dig mulighed for at opdage kridt i honningproduktet. For at gøre dette skal du lave en honning-vand-opløsning og tilføje en lille mængde eddike til den. Det er tilladt at erstatte det med eddikesyre. Hvis der er et sus, der ledsager frigivelsen af kuldioxid, kan vi konkludere, at der er kridt i sammensætningen.

Mælk

Ved hjælp af frisk mælk er det muligt at afsløre kridt, som er fremstillet kunstigt eller indeholder meget sukker. For at gøre dette skal du tage et glas varm mælk og tilføje 1 skefuld binektar til det. Hvis sammensætningen krummer, så indeholder honningen meget sukker.

Brød

Denne metode giver dig mulighed for at bestemme tilstedeværelsen af vand, som ikke bør være i kvalitetsbi-nektar. For at udføre eksperimentet skal du tage noget brød, sænke det ned i et glas honning i 7-10 sekunder og trække det ud. Hvis brødet bliver vådt, kan det konkluderes, at honning indeholder meget fugt. Hvis det hærder, så er nektaren naturlig.

Vand

Dette eksperiment kræver destilleret vand. I et glas væske skal du tilføje lidt bi-nektar og blande grundigt. Et naturprodukt uden uvedkommende tilsætningsstoffer vil farve vandet gulligt og gøre det uklart.En falsk med urenheder vil føre til et bundfald. Den kan blive i bunden eller flyde til overfladen.

Papir

Denne metode hjælper med at vurdere produktets vandighed. For at gøre dette skal du påføre et par dråber binektar på et rent ark papir. Efter et par sekunder er det værd at se på overfladen. Et naturprodukt vil efterlade papiret tørt, mens et højt vandindhold efterlader et fugtigt mærke.

Honing er et meget nyttigt biavlsprodukt, som er med til at forbedre sundheden markant. Dette er dog kun muligt ved brug af naturlig nektar med et optim alt sukkerindhold. For at vurdere dets kvalitet kan specielle metoder anvendes.

Anbefalet