Bananvin: 2 nemme hjemmelavede opskrifter

Vin fra bananmasse er tilberedt efter en bestemt opskrift. Den færdige drink er domineret af en rig honning nuance, en unik, i modsætning til noget andet, smag. Vanskeligheden ligger i den svage juicefrigivelse af råvarer. Ellers svarer bananvinfremstillingsproceduren til at lave en alkoholfattig, let berusende drik af druer, hindbær, æbler og andre frugter.

Funktioner ved fremstilling af vin af bananer

De største vanskeligheder er relateret til manglen på tilstrækkelig juice. Der er næsten ingen banan i, hvilket betyder, at du bliver nødt til at tage kontrol over denne proces. Denne drik bruger også citronsyre fra fødevarer, som ikke kun ikke bremser fermenteringsprocessen af bananer, men også stabiliserer den.Du skal også bruge vingær, færdiglavet eller hjemmelavet.

Sådan laver man bananvin derhjemme

Bananer er gode til vin. Det vigtigste er, at de er modne, uden råd, mug. Frugter med sort prikket skind indeholder mere sukker end almindelig frugt. Alt du behøver er bananpulpen, skrællet fra huden, som knuses til en grødet tilstand ved enhver tilgængelig metode. Det er tilbage at vaske grundigt, hælde kogende vand over beholderen, forberede ingredienserne, og du kan fortsætte.

Nem opskrift

For at implementere en almindelig metode til fremstilling af bananvin skal du bruge:

• modne bananer - 5 kilogram;
• granuleret sukker - 2 kilogram;
• citronsyrepulver - 35 gram.

Derudover skal du bruge rent bundfældet vand (10 liter) og vingær i en mængde baseret på 15 liter bananblanding.Det lykkedes ikke at få den færdige komponent - det er ligegyldigt: fermenteringsstarteren er tilberedt af "beskidte" friske bær eller rosiner. Du skal bruge 100 gram af produktet.

Forberedelse

Modne, ikke rådne og uden spor af skimmelsvamp, skræl bananer. Med en blender, kværn frugterne til en purékonsistens. En 15-liters vinflaske vaskes grundigt, skoldes derefter med kogende vand og tørres tør.

En uundværlig komponent i gæringen er gær, for uden dem fungerer vin fra bananer ikke. Det er tilladt at tage 100 gram af enhver bær (hindbær, kirsebær, ribs), ikke vask, dæk med sukker og hæld et glas råt vand.

Efter 3 dage vil improviseret gær, der er efterladt under gaze på et mørkt sted, være klar. Det er tilbage at blande dem med bananmost og lægge dem under vandforsegling.

Gæringsstadie

Før gæring blandes puré med 5 liter vand, 1 kilo sukker og "citron". Det er meget vigtigt at opnå en ensartet fordeling af komponenterne, for at opnå en homogen masse. Bananmost tilberedes i en emaljeret skål med passende kapacitet.

1. Sæt gryden på bålet, bring gradvist temperaturen til 55 grader. Denne indikator opbevares i en time.
2. Glem ikke at røre blandingen for at opnå ensartet opvarmning. Opvarmning over 60 grader er uacceptabelt, da det uundgåeligt vil føre til irreversible konsekvenser.
3. Dernæst afkøles urten til en temperatur på 25 grader.
4. Tilføj rester af vand, vingær eller hjemmelavet forret.
5. Efter blanding dækkes tallerkenerne med gaze, efterlades i et mørkt rum (pantry, skab) ved stuetemperatur.
6. Urten omrøres hver 12. time.

Begyndelsen af gæringen er angivet ved udseendet af skum og en let gæragtig lugt efter ca. 3 timer. Efter 4 dage skal blandingen filtreres med 4-5 lag gaze, presses ud, for at forsøge at få den maksimale væske.

Dernæst tilsættes et halvt kilo sukker til banansaften, blandet. Sammensætningen hældes i en gæringstank og forsøger at fylde ca. 60%. Denne betingelse er obligatorisk: i de første dage frigives skum intensivt, gas akkumuleres.

Som den enkleste ventil (hvis der ikke er nogen vandtætning), vil en medicinsk handske med et pænt gennemboret hul i fingeren duge. Efter yderligere 5 dage tilsættes resten af sukkeret. Dette gøres som følger: lidt urt drænes, blandes med granuleret sukker, indtil der opnås en sirup. Fyld derefter i beholderen.

Sidste etape

Den gennemsnitlige tid til at lave vin af bananer er fra en måned til to. Deadline for gæring bestemmes af handskens fald (lukkeren er holdt op med at gurgle). Derefter hældes den færdige vin langsomt over i et andet kar og forsøger ikke at forstyrre sedimentet.

Hvis gæringen ikke aftager efter 50 dage, skal den flydende fase adskilles fra den tykke masse, der falder til bunds, ellers vil smagen af bananvin blive ødelagt. Bitterhed i vin er uacceptabel.

Nogle gange tilsættes sukker eller alkohol til allerede gæret og filtreret bananvin for at ændre smagen.

Med appelsin og citron

Citrusfrugter beriger smagen af vin, tilføjer pikante noter til den færdige drik. Med appelsin bliver det sødt og surt, med citron bliver det mere surt. Det er bedre at bruge juice ved at presse det ud af en citron eller appelsin. Saft tilsættes i urtetilberedningsstadiet.

Yderligere opbevaring af drikken

Bananvin opbevares uden at gå på kompromis med smagen i omkring 3 år. Samtidig sørger de for, at der ikke kommer sediment, der ikke kommer bitterhed.

Drikkens omtrentlige styrke er 9-12 grader.

Bananvin opbevares som almindelig hjemmelavet alkohol, i proppede flasker, på et mørkt sted uden for direkte sollys.

Anbefalet