Tkemali fra rød kirsebærblomme til vinteren: TOP 10 opskrifter derhjemme med billeder

Den klassiske opskrift på at lave duftende røde kirsebærblomme-tkemali til vinteren går i arv fra generation til generation. Georgiske retter, nemlig krydret sauce hører til det nationale køkken i dette land, har vundet respekt over hele verden. Kirsebærblomme tkemali kombineres med alle kødretter, fungerer som en krydret dressing til grøntsagssalater. Det er ikke svært at tilberede tkemali fra kirsebærblomme derhjemme, vi deler gennemprøvede opskrifter.

Funktioner ved tilberedning af tkemali fra kirsebærblomme til vinteren

For at den duftende sauce kan behage hele vinteren, skal den færdige ret tilberedes korrekt.Til langtidsopbevaring steriliseres beholderen til tkemali, og en lille mængde citronsyre tilsættes. Kirsebærblomme selv i sin sammensætning indeholder også det nødvendige niveau af konserverende syrer, så tkemali kogt i sin egen juice rulles ofte i krukker.

Vigtigt! Inden du begynder at lave mad, skylles de kogte frugter grundigt, sterilisering af glasglas i et vandbad bør tage mindst 15 minutter.

Efter rulning af saucen isoleres glassene i en dag, dækkes med et varmt tæppe, først derefter overføres de til en kælder eller et andet opbevaringssted.

Forberedelse af råvarer og beholdere

De bedste beholdere til alle vinterforberedelser er glaskrukker. Men du kan vælge hvilke som helst dæksler - du kan bruge gevind eller almindelige - "under sømningsmaskinen".

I tilfælde af tkemali er det mere praktisk at bruge små krukker med en kapacitet på op til 0,5 liter. Åben sauce fordærves hurtigt, selvom den er nedkølet.

Bedste opskrifter

Der er et imponerende antal tilberedningsmuligheder for den populære georgiske sauce. Nogen vælger en krydret eller krydret smag, nogen foretrækker søde og sure varianter. Den klassiske tkemali er blommesauce, men georgierne erstatter ofte denne frugt med kirsebærblomme, det viser sig ikke værre. Overvej gennemprøvede opskrifter.

georgisk klassisk tkemali-opskrift på grønne kirsebærblomme

En gammel georgisk opskrift tilgængelig til madlavning derhjemme. De umodne frugter af kirsebærblomme tages som grundlag. Det ejendommelige ved saucen ligger i den grønne frugts ejendommelige syrlighed. Smagen af sådan tkemali ligner blommesorter af sauce. Ingredienser:

• grøn kirsebærblomme;
• mint;
• krydderier: malet koriander, peberblanding, hvidløg;
• finhakkede friske krydderurter: koriander, persille, dild;
• s alt, sukker.

Plum vaskes grundigt og sættes i brand. Frugterne skal koges i cirka 15 minutter, derefter gnides de blødgjorte frugter gennem en sigte – sådan fjernes knogler og store skind. Den resulterende masse piskes med en blender og tændes igen. Efter 10 minutter tilsættes krydderier og krydderurter med mynte. Det er nødvendigt at lave mad i yderligere 10-15 minutter, 5 minutter før klarhed - s alt og tilsæt sukker. Tkemali hældes varm i steriliserede krukker.

Gul kirsebærblomme

Tkemali fra gul kirsebærblomme behøver ikke yderligere konserveringsmidler, brug ikke eddike. Ordningen til fremstilling af denne type tkemali er den samme som i den forrige opskrift med grøn kirsebærblomme. Jo flere friske krydderurter du bruger, jo mere smagfuld vil saucen være.

5 minutter før tilberedning anbefales det at tilføje 3-4 spiseskefulde vindrueolie sammen med s alt og sukker.

Fra rød kirsebærblomme uden hvidløg

Denne opskrift er velegnet til folk, der benægter den skarpe lugt af hvidløg i forskellige snacks. Hvidløg kan erstattes med en lille mængde revet hot chilipeber. Hver kok tilpasser graden af krydret efter hans smag.

Hovedingrediensen er rød kirsebærblomme. Det er ikke nødvendigt at fjerne skindet fra den purerede masse, så saucen bevarer flere vitaminer og får en smuk farve.

Med tomater og hvidløg

Rød eller gul kirsebærblomme er velegnet til denne opskrift. Tomater er valgt kødfulde, for meget tomatjuice udskilt kan skabe den forkerte konsistens. Madlavningsfunktioner:

• Pebermynte er bedst;
• kirsebærblomme kan tages lidt umodne;
• olie, citronsyre og eddike anbefales ikke.

Georgiere tilbereder ofte denne type sauce og opbevarer den i steriliserede flasker.

Med valnødder

Original klassisk tkemali-opskrift. Madlavningsalgoritmen er standard. Den hemmelige ingrediens er en valnød, som skal gnides eller knuses med en blender. Du kan knuse nødden i en morter sammen med s alt og hvidløg og tilføje til retten 5 minutter før den er klar.

Med fennikel og mynte

Duftende og sund fennikel hakkes fint med en skarp kniv. To små bundter er nok til 2 kilo kirsebærblomme. Pebermynte er bedre at bruge. Det er ikke nødvendigt at tilføje hvidløg til denne opskrift, denne krydderi kan dræbe den krydrede smag af fennikel i en original kombination med mynte.

Suneli-humle

Du kan bruge enhver form for kirsebærblomme. Dild bruges i form af unge paraplyer.5 minutter før klargøring tilsættes laurbærbladet med hele blade. I denne opskrift er det ikke nødvendigt at knuse hvidløg i en morter. Du kan lægge hvidløgsfeddene i portioner sammen med et laurbærblad. Vi lægger suneli humle sammen med de vigtigste krydderier efter smag.

Med peberfrugt

Tomater, rød peberfrugt og æbler i lige store proportioner med kirsebærblommer er tilføjet til den klassiske opskrift. Grøntsager og frugter koges sammen i 15 minutter, indtil de er bløde, gnides derefter gennem en sigte og koges i yderligere 30 minutter. Det anbefales at "fikse" sådan en appetitvækker til langtidsopbevaring med citronsyre eller en lille mængde eddike.

krydret tkemal sauce

Spiciness af hver opskrift er håndvalgt baseret på folks præferencer. Mexicanske hot chilipeber vil bidrage til at tilføje en skarphed og krydret aroma. Det gnides i en kødhakker sammen med frø. Det er vigtigt at tilføje hvidløg til sådan tkemali.For at give ømhed til smagen og for den milde effekt af krydret krydderi på bugspytkirtlen, anbefales det at tilføje uraffineret vegetabilsk olie.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Georgiere opbevarer ofte tkemali i glasflasker. Saucen er praktisk at bruge og opbevare i køleskabet efter åbning af beholderen. Banker er solidt forankret i russiske traditioner. De er praktiske at sterilisere og hælde varm sauce i dem.

Vigtigt! Når du ruller tkemali til vinteren, skal du altid bruge varm sauce, mens glassene skal være varme - glasset revner med et skarpt temperaturfald.

Det er bedre at opbevare krukker med appetitlig sauce i kælderen eller på øverste hylde i køleskabet. Efter åbning af beholderen opbevares saucen ved en temperatur på +12 ^{С i højst en uge. For at tilberede tkemali skal du vælge kirsebærblomme uden tegn på forrådnelse. Pluk ikke frugter fra jorden.}

I det georgiske køkken vil enhver kræsen spise en opskrift på deres yndlings blomme- eller kirsebærblommesauce.

Anbefalet