Kaviar fra s altede svampe: 19 bedste madlavningsopskrifter, opbevaringsregler

Kaviar fra s altede svampe er elsket for sin smag, der minder om varme sommerdage. Den er velegnet til daglig brug eller et festligt bord. De bedste smagskvaliteter er i retter tilberedt af skovens gaver: hvid, boletus, boletus, podtopolniki, kantareller, smør. Du kan også tilberede denne ret med mere eksotiske og sjældne svampe.

Forberedelse af de nødvendige ingredienser

Forberedelse af ingredienser er en vigtig proces. Den består af to trin:

1. Det s alte produkt smides i et dørslag og vaskes under vand. Lad derefter tørre lidt.
2. Grøntsager er forvaskede og skrællede. Løget skæres i små tern. Gulerødder hakkes på et mellemstort eller stort rivejern. Grøntsager steges, indtil de er gyldenbrune.

Opskrifter og processen med at lave s altet champignonkaviar

Alle s altede svampe er velegnede til madlavning.

Retten indeholder grøntsager og krydderier.

Trinnene til tilberedning er ens for alle opskrifter:

1. S altede svampe vaskes og får lov til at dræne overskydende væske af.
2. Grøntsager skæres i tern eller rives og steges, indtil de er gyldenbrune.
3. Komponenterne kombineres og ledes gennem en kødhakker eller knuses i en blender. Ved groft korn skæres massen med en kniv.
4. Krydderier kommes i retten og koges i solsikkeolie i 10-15 minutter.
5. Hvis eddike er angivet i opskriften, tilsættes den til sidst og blandes grundigt. Derefter serveres forretten ved bordet eller rulles til krukker.

Fra podtopolnikov

Podtopolniks har en ekstraordinær smag og aroma.

Ingredienser:

• 450 gram poppel;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 teskefuld sukker;
• 2 pærer;
• ½ teskefuld eddike;
• friske urter, krydderier.

Fra kantareller

Produkterne er baseret på 1 kg kantareller.

Ingredienser:

• 300 gram gulerødder;
• 300 gram løg;
• 150 ml solsikkeolie;
• ½ teskefuld sød ært;
• 1 spiseskefuld eddike.

Russula

Russula er en af de nemmeste at lave.

Ingredienser:

• 5 kilo russula;
• 1 gulerod;
• 3 pærer;
• solsikkeolie;
• s alt.

Fra svampe

Kasinosvampeforretter er defineret af to ord - enkel og lækker.

Ingredienser:

• 1 kilogram svampe;
• 3 pærer;
• 125 gram solsikkeolie.

Fra boletus

Boletusen har en usædvanlig smag. Forretten lavet af det er ulig nogen anden.

Ingredienser:

• 5 kilo boletus;
• 2 spiseskefulde tomatpure;
• 2 pærer;
• 110 ml solsikkeolie;
• krydderier.

Fra sprøde mælkesvampe

usædvanligt, men lækkert.

Ingredienser:

• 450 svampe;
• 1 løg;
• 3 spiseskefulde smør;
• greens;
• krydderier.

svampe

S altede champignoner bruges også til kaviar. Det er vigtigt at dræne al væske før tilberedning.

Ingredienser:

• 5 kilo champignoner;
• 3 gulerødder;
• 3 pærer;
• 3 peberfrugter;
• krydderier;
• solsikkeolie til stegning;
• 125 gram tomatpure;
• 125 milliliter vand.

Fra olie

Kaviar fra s altet eller syltet smør er meget mørt og velduftende.

Ingredienser:

• 1 kilo smør;
• 5 tsk s alt;
• 1 teskefuld sukker;
• 800 gram løg;
• 2 laurbærblade;
• 2 nelliker;
• 5 tsk sort peber;
• 8 fed hvidløg;
• solsikkeolie.

Fra hvide svampe

Hvid er skovens lækreste gave. En forret fra det viser sig med en delikat aroma og er velegnet til et festligt bord.

Ingredienser:

• 1 kilo hvid;
• 2 laurbærblade;
• krydderier;
• solsikkeolie til stegning;
• 3 pærer;
• friske grøntsager.

Fra s altede valui-svampe

S alt værdi smager fantastisk. De er en fremragende ferieret.

Ingredienser:

• 300 gram værdi;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk vineddike;
• 2 laurbærblade;
• 3 spsk friturefedt.

Med sløjfe

Denne opskrift er velegnet til løgelskere. Mængden af løg er et spørgsmål om personlig præference.

Ingredienser:

• 2 kilo syltet;
• løg efter smag;
• Solsikkeolie til stegning;
• 1/3 teskefuld eddike;
• 2-3 laurbærblade.

Ingen bue

En original kaviar fås fra s altede svampe med creme fraiche uden løg.

Ingredienser:

• 5 kilo syltet;
• 50 gram creme fraiche;
• 120 milliliter olie;
• krydderier.

krydret champignonkaviar

Tilberedning af krydret kaviar er kendetegnet ved tilstedeværelsen af varm peber i ingredienserne. Elskere af krydret smag vil kunne lide denne forret.

Ingredienser:

• 3 kilo syltet;
• 3 varme peberfrugter;
• fedt til stegning;
• 1 hvidløgshoved;
• krydderier.

Kaviar fra tørrede og s altede svampe

Tørrede svampe er forudblødt og kogt. I stedet for s alte er syltede dem tilladt.

Ingredienser:

• 200 gram s altede og 30 gram tørre svampe;
• 2 pærer;
• 2 spsk bruningsfedt;
• 5 fed hvidløg;
• 1 kogt æg;
• bordeddike;
• s alt;
• peber;
• hakket grønt.

Før servering drysses kaviar med hakket æg.

Med rødløg

Kaviar kogt med rødløg har original farve og sød smag.

Ingredienser:

• 0,3 kilogram syltet;
• 2 rødløg;
• bundt friske krydderurter;
• solsikkeolie til stegning.

Fra en blanding af svampe med løg

Hvis der ikke er én type svampe i tilstrækkelig mængde, så tilberedes kaviaren af blandingen. Til fadet, hvid, boletus, boletus eller hvad der nu er tilgængeligt.

Ingredienser:

• 100 gram hvid;
• 50 gram boletus;
• 50 gram boletus;
• 2 mellemstore pærer;
• 2 spiseskefulde smør;
• s alt, peber.

Med citron

Citronsaft giver retten original syrlighed og fungerer som konserveringsmiddel. Denne kaviar holder sig lidt længere i køleskabet.

Ingredienser:

• 1 kilogram svampe;
• 2 pærer;
• 2 gulerødder;
• 1 teskefuld eddike;
• 4 fed hvidløg;
• 300 gram tomater;
• 150 milliliter olie;
• 2 teskefulde citronsaft;
• greens;
• sort peber.

Opskrift på tilberedning i en langsom komfur

Tilberedning i en langsom komfur adskiller sig ikke fra en normal proces. Du kan bruge enhver opskrift, du kan lide.

Ingredienser:

• 2 kilo svampe;
• løg, gulerødder, peberfrugt, tomater 2 hver;
• 4 fed hvidløg;
• 100 milliliter eddike;
• solsikkeolie;
• krydderier.

Forskellen i madlavning er, at ingredienserne føres gennem en kødhakker, kombineret med krydderier og stegt i en slow cooker.Brug Fry-tilstand. Tilberedningstid 15 minutter. Derefter tilsættes hakket hvidløg, og retten koges i 5-10 minutter. Mode på multicookeren "sluk". Til allersidst tilsættes eddike og blandes grundigt.

Med hvidløg og løg

Hvidløg gør kaviar mere krydret.

Retten er fantastisk som snack i den kolde årstid.

Ingredienser:

• 1 kilogram s altede svampe;
• 5 fed hvidløg;
• 2 pærer;
• solsikkeolie til stegning;
• 1/3 teskefuld eddike;
• 2-3 laurbærblade.

Visningsregler

Svampekaviar er en selvstændig ret eller en del af et komplekst tilbehør. Det bruges aktivt til fest- og fastelavnsbordet. Serveres afkølet.

Under serveringen drysses retten med hakkede krydderurter. En god kombination opnås med koriander, persille, dild, basilikum.

Snacks ser interessante ud på det festlige bord. Smør kaviar på skiver af hvidt brød, toast, s altede kiks, croutoner.

Snack passer godt til kødretter, fisk, pasta, korn. Det bruges til at lave tærter, gryderetter, omeletter.

Varighed og opbevaringsregler

Holdbarhed afhænger direkte af tilberedningsmetoden og den beholder, hvori kaviaren opbevares. Til langtidsopbevaring rulles fadet sammen med metallåg i steriliserede glas.

Under åbent køleskab er holdbarheden ikke mere end 7 dage.

I en kølig kælder eller kælder holder produktet i sammenrullede krukker fra seks måneder til et år. Den længste opbevaringstid er i fryseren. Det er 1 år.

Svampeforretter er en lækker og nem at lave ret, der er velegnet til både hverdags- og feriemåltider.

Forskellige tilberedningsmetoder giver dig mulighed for at få det til at smage lyst og rigt.

Anbefalet