Sød æblemarmelade: 3 opskrifter til vinteren, forberedelse og madlavningsregler

Smagen af sød æblemarmelade er velkendt for alle. Tilberedningsprocessen er enkel, kræver minimal indsats og tid. Opskrifterne bruger ikke meget sukker, grundet frugtens naturlige sødme. Denne dessert er populær, den anses for at være en af de mest lækre og sunde, indeholder mange vitaminer, pektin, sporstoffer og en lille mængde kalorier.

Funktioner ved fremstilling af syltetøj af søde æbler til vinteren

Til syltetøj bruges forskellige æblesorter. Tykkelsen, farven og smagen af marmeladen vil afhænge af densiteten, sødmen og saftigheden af de udvalgte frugter.

Populære søde varianter

Når du laver syltetøj, er det bedre at foretrække sure varianter. Men til marmelade med hele stykker er hårde og søde varianter velegnede.

De mest populære af dem:

• Gloucester;
• Champion;
• Lungeurt;
• Antonovka;
• Spartacus;
• hviderussisk sød.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Fra sorten af røde, grønne, gule æbler er det vigtigt at vælge de bedste. Efter at have besluttet sorten, er det nødvendigt at omhyggeligt nærme sig udvælgelsen af frugterne selv. Importerede æbler er ofte smagløse og uden smag. Valget bør træffes til fordel for hjemmelavede frugter. Frugten skal være fast og fri for mørke pletter.

Forberedelsestrin:

1. Frugterne vaskes grundigt.
2. Fjern hud og kerne.
3. Cut.
4. Udblødt i sodavandsopløsning.

Sodavand lader ikke æblerne koge og blive mørkere. Du skal bruge 2 tsk pr. liter vand. soda. Frugterne lægges i blød i 5-7 minutter og vaskes.

Sådan forbereder du beholderen

I lang tid blev æblesyltetøj kogt i kobberredskaber. Moderne forskning har vist, at kobberioner ødelægger mange af de vitaminer, der findes i æbler. Kobberoxid i marmelade er sundhedsskadeligt.

Aluminiumsbeholdere er ikke det bedste valg. Når de koges, frigiver æbler syre, som ætser den tynde oxidfilm af sådanne retter, og aluminium kommer ind i produktet. Dette kan føre til forgiftning.

Det er bedst at bruge køkkengrej i rustfrit stål. Beholderens rumfang skal være 10 eller 15 liter, fordi syltetøj skal tilberedes i store mængder.

Du skal passe på beholderne, hvori den færdige godbid skal placeres. Det er glaskrukker. De skal vaskes, steriliseres og tørres.

Hvis du ikke tørrer glassene, vil der uundgåeligt opstå mug med tiden, og syltetøjet forringes.

Magningsopskrifter

Der er mange muligheder for at lave sød æblemarmelade. Her er dem, der er designet til langtidsopbevaring.

Hel æblemarmelade

Til madlavning skal du bruge:

• 1, 2 kg æbler;
• 220 g granuleret sukker;
• et glas vand.

Du bør tage små frugter. Søde varianter er velegnede - Kitayka eller Ranetka.

Trin til madlavning:

1. Sorter æbler, skyl i koldt vand.
2. Prik hvert æble med en tandstik flere steder.
3. Placer frugterne i en stor gryde.
4. Kog siruppen i en anden gryde: Hæld sukker i kogt vand, bring det i kog ved lav varme.
5. Hæld varm sirup over æbler, rør ikke.
6. Æbler i sirup tilsat i 24 timer.
7. Efter en dag koges massen efter kogning i 5 minutter ved svag varme.
8. Syltetøjet er infunderet i en dag.
9. Kog derefter æblerne i 10 minutter, kom dem varme i forberedte glas.
10. Dæk beholderen med et tæppe, lad det opbevares på et køligt sted.

Syltetøjet er gennemsigtigt og meget velsmagende.

Æblesyltetøjsskiver

Til madlavning skal du bruge:

• 1,7 kg æbleskiver;
• 1,3 kg sukker;
• et glas vand.

Tilberedningsproces:

1. Kog siruppen. Hæld vand i en gryde, opløs sukker i det, bring det i kog.
2. Føj tilberedte æbleskiver til varm sirup, lad det simre i 20 minutter efter kogning ved lav varme.
3. Hæld marmeladen i steriliserede glas, skru de kogte låg på på forhånd.
4. Bankerne vendes, lad dem køle af, dækket af et tæppe. Overfør derefter marmeladen til et køligt sted.

Det færdige produkt har en rig ravfarve.

Mulighed uden sterilisering

Processen med at forberede konservering til vinteren involverer obligatorisk sterilisering af krukker og kogende låg. Dette bør ikke forsømmes, men der er marmeladeopskrifter, som ikke kræver langtidsopbevaring og ikke kræver, at glassene skal steriliseres.

Du skal bruge:

• 1,5 kg æbler;
• 50 ml vand;
• 800 g sukker.

Tilberedningsproces:

1. Skræl frugt, skåret i skiver. Kom i en gryde, hæld 50 ml koldt vand, tilsæt 400 g sukker. Rør rundt, tilsæt kanelstang.
2. Bring i kog ved høj varme under konstant omrøring. Efter kogning, lad det simre i 10 minutter.
3. Lad marmeladen stå i en time.
4. Sæt gryden på bålet igen, tilsæt yderligere 400 g sukker. Kog i en time ved middel varme under konstant omrøring.
5. Klar og tyk marmelade afkøles i en gryde.

Cinnamon Apple Jam er klar til servering! Og hvad der endnu ikke er spist, sættes i køleskabet.

Opbevaringsregler

Når du opbevarer syltetøj, skal du følge de grundlæggende regler:

1. Projekter på lang sigt omfatter obligatorisk sterilisering af dåser.
2. Beholderen skal tørres.
3. Bedst lakerede låg er bedst.
4. Banker bør ikke være tæt på varmekilder.
5. Opbevaringsrummet skal være tørt og køligt (5-15 ᵒC).

Under sådanne forhold vil syltetøjet blive opbevaret i lang tid og vil glæde hele familien.

Anbefalet