Salning af en tomat til vinteren: 8 enkle og lækre opskrifter til madlavning på en sød måde

Blandt alle grøntsager bruges tomater oftest til konservering. De kan høstes i store mængder, og smagen egner sig til mange retter. Du kan tilberede dem på forskellige måder for at få præcis det produkt, som du planlægger at opbevare hele vinteren. Nogle af de mest interessante er søde opskrifter til s altning af tomater til vinteren. Sukker i retter giver grøntsager en usædvanlig, pikant smag og gør dem særligt attraktive på nytårsbordet.

Funktioner ved tilberedning af søde tomater til vinteren

Det ideelle tidspunkt for sådanne tomrum er slutningen af august og begyndelsen af september. Pickles med søde tomater er kendetegnet ved en stor mængde sukker. Ved hjælp af andre ingredienser kan du give retten en anden smag. For eksempel tilsættes peberfrugter for krydret.

Fordelene og skaderne ved produktet

Tomater indeholder mange nyttige stoffer, som har en positiv effekt på immunsystemet og andre kropssystemer. Tomatemner betragtes som mad egnet til diæter. Men ved overdreven brug er problemer med mave-tarmkanalen mulige. Spis dem også med forsigtighed for hjertesygdomme, sår, nyresten.

Krav til hovedingredienserne

Du kan bruge alle slags tomater i emnerne, men det anbefales ikke at blande forskellige. Desuden skal frugterne have samme modenhedsgrad og størrelse. Vælg faste tomater med fast skind og uden revner.

Du kan ikke tage overmoden. Det er også vigtigt at tage renset vand, så bakterier ikke starter i krukken.

Forberedelse af beholdere til konservering

Oftest tages tre-liters krukker til tilberedning af sådanne retter, men til små frugter er en en-liters beholder egnet. Det vaskes og desinficeres derefter. Sterilisering udføres på enhver bekvem måde, for eksempel i ovnen. Låg behandles separat, opbevares i kogende vand.

Søde tomatopskrifter

Blanker kan forberedes på mange måder. Smagen af hver er forskellig på grund af ingredienserne og teknikken.

Den klassiske måde

Denne opskrift kan bruges som en base, hvortil andre ingredienser derefter tilsættes. For at s alte tomater i to-, tre-liters glas, skal du bruge:

• tomater - omkring fire kilogram;
• sukker - lidt over 200 gram;
• s alt;
• to spiseskefulde eddike;
• Revet hvidløg (spsk eller to).

Placer alle grøntsager i en beholder, hæld kogende vand til toppen. Banker derefter dække, lad det brygge i et kvarter. Når vandet er afkølet, lad tomaterne ligge i glas, dræn væsken af. Tilsæt sukker til det, s alt, opvarm igen til kog.I løbet af denne tid, hæld eddike, kom hvidløg, fyld glassene med s altlage.

Med eddike, uden sterilisation, i 1 liters glas

I literskrukker høstes små frugter oftest. Tre af disse beholdere kræver følgende ingredienser:

• tomater - omkring to kilogram (styres efter størrelse);
• vand - halvanden liter;
• s alt;
• sukker - 150 gram eller lidt mere;
• 2-3 laurbærblade;
• sort og allehånde;
• nellike;
• dildfrø;
• 100 milliliter 9 % eddike.

Først lægges grøntsagerne i krukken i kogende vand i 15 minutter. Når vandet bliver køligt, hældes det i en gryde, tilsættes mere for at lave halvanden liter. Tilsæt resten af ingredienserne, bortset fra eddiken, hæld det ud når vandet koger et par minutter mere.Hæld s altlagen i krukker, rul sammen.

krydret

Takket være brugen af krydderier, kan du meget velsmagende s alt grøntsager, tilføje en pikant smag. Til en tre-liters krukke skal du bruge:

• tomater - to kilogram;
• hvidløg - efter smag;
• laurbærblad;
• dild;
• nellike;
• sort peber;
• s alt;
• sukker - 4-5 spiseskefulde;
• eddike.

Først placeres laurbærblade i en krukke, omkring halvdelen af hvidløget, dild og derefter grøntsager. Til marinaden skal du bruge næsten to liter vand. Hæld de resterende krydderier i det, hold ved høj varme i yderligere 5 minutter. Hæld den resulterende væske i krukker i et kvarter, næste gang opvarmes til kog allerede med s alt og sukker.Før du til sidst hælder tomaterne, skal du tilføje eddike til dem.

Med honning

Hvis du sylter grøntsager på denne måde, får du en meget usædvanlig smag på grund af kombinationen af honning og krydderier. Nødvendige ingredienser:

• 5 kilo tomater;
• ribsblade, peberrod;
• peberkorn;
• dild;
• nellike;
• 150 gram s alt;
• den samme mængde eddike;
• 450 gram honning.

Kom først grøntsager i glasset, derefter tomaterne. Kog 7,5 liter vand, s alt, kom krydderier, honning og eddike. Efter at marinaden har kogt i yderligere 3 minutter, hældes over tomaterne. Kog igen efter afkøling.

Søde tomatskiver

Dette emne vil se smukt ud på bordet. Du skal bruge:

• tomathalvdele;
• en teskefuld sukker og s alt hver;
• løg;
• peberkorn.

Læg løget på bunden, top med tomaterne skåret ned. Tilsæt peber, s alt, hæld koldt vand. Opvarm krukker med dækket låg i et vandbad. Bring først i kog, og lad derefter stå i yderligere 40 minutter.

Med sukker uden eddike

Eddikefri emner er også meget velsmagende. Du skal bruge:

• tomater;
• 1 spiseskefuld s alt pr. liter;
• en halv spiseskefuld sukker pr. liter.

Hæld sukker i hullet fra under stilkene. Kom tomaterne i glas, så sukkeret ikke vælter ud. Hæld marinade med s alt og sukker. Kog halvlitersglas i 5 minutter, liter - 10.

Med løg i krukker

Ingredienser til høst:

• 2 kilo tomater;
• 4 pærer;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 2 spiseskefulde s alt;
• eddike;
• krydderi efter smag.

Kom krydderier i bunden af krukken, efterfulgt af tomater og løgringe. Hæld kogende vand i 25 minutter, kog derefter s altlage med s alt, sukker og eddike.

Med agurker

Agurker og tomater passer godt sammen i forberedelserne. Denne opskrift kræver følgende ingredienser:

• cucumbers;
• tomater;
• 2 stykker hvidløg;
• dild;
• 4 kirsebær- og ribsblade;
• 5 hver af allehånde og sort peber;
• s alt;
• sukker;
• 1 teskefuld citronsyre.

Kom krydderier og krydderurter ned i glasset, efterfulgt af grøntsager. Hæld kogende vand i et kvarter. Efter afkøling, hæld en ny portion kogende vand, sæt den forrige på ilden. Tilsæt s alt, sukker, citronsyre, hæld kogt s altlage igen.

Nuancer og holdbarhed af færdige pickles

Sådanne tomater kan kun opbevares i et kølerum. Et køleskab er også velegnet, men ikke en loggia eller en balkon. For at undgå gæring skal krukker steriliseres. Holdbarheden er en vinter.

Anbefalet