Agurker med bjergaske til vinteren: 4 bedste madlavningsopskrifter, konserveringsopbevaring

Sæsonen med friske sommergrøntsager går desværre hurtigt. Den er ved at blive afløst af tiden med lækre forberedelser, og agurker på dåse med bjergaske til vinteren vil være et godt supplement til både det daglige og festlige bord. Grøntsager tilberedt med bær får en behagelig ikke-standard smag, som selv krævende gourmeter vil sætte pris på.

Påkrævede ingredienser

Konserves kræver enkle ingredienser. Disse er agurker, bjergaske, hvidløg, allehånde, sukker, s alt og eddike.

Tilberedning af grøntsager og bær

Det er tilrådeligt at opbevare agurker i vand i mindst 4 timer før konservering. Bær skal vaskes grundigt. Dette er alt, hvad der skal forberedes fra produkter til yderligere forarbejdning.

Opskrifter og trin-for-trin instruktioner til tilberedning af snacks

Som du ved, er bjergaske rød og aronia. Derfor er opskrifterne til at tilberede dåseagurker med disse bær noget anderledes.

Klassisk version af agurker med bundter af bjergaske

Ifølge den traditionelle metode er eddike ikke nødvendig for at lave rønagurker på dåse, da røn indeholder en tilstrækkelig mængde syre. Følg disse trin:

1. Tag 1 kg grøntsager og 2-3 kviste bær i en 2-liters krukke.
2. Til marinaden forberedes 0,7 l vand, ¾ kop sukker, 20 g s alt og 5 ærter allehånde.
3. Agurker anbragt i sterile krukker skal hældes med kogende vand to gange, og på den tredje - hæld marinade og luk med syningslåg.

Hvis det ønskes, kan du tilføje laurbærblade, peberrodsblade, kirsebær, vindruer, ribs.

Med rød røn

Til den tomme skal du bruge:

• 2 kg tomater og 5 klaser bær pr. 3 liters krukke;
• 1,3L vand, 1 kop sukker, 1 spsk. l. s alt til marinade.

Grøntsager skal vaskes grundigt, skæres enderne af og lægges i en beholder, skiftevis med bær.

Dernæst skal du opløse s alt og sukker i vand, kog blandingen. Påfyldning udføres med s altlage tre gange. Derefter kan glassene rulles sammen og efterlades til afkøling på hovedet, pakket ind i et varmt klæde.

Med chokeberry

For at lukke agurker med chokeberry til vinteren, følg denne opskrift:

• sæt bær i krukker (uden grene);
• tilføj et par fed hvidløg og allehånde;
• put agurker;
• fyld beholderen med kogende vand, dæk til og hold i ca. 15 minutter;
• brygg en infusion af sødemiddel, vand og bords alt, tilsæt eddike og dåsevand til blandingen;
• kog s altlagen og hæld derefter i krukker.

På det sidste trin, kork krukkerne og lad dem køle af, og pak dem ind i et tæppe.

Agurker tilberedt efter denne opskrift er velegnede til at lave tilbehør, appetitvækkere, salater, alle slags kanapeer.

Fordi konservering foregår uden sterilisering, forbliver grøntsagerne sprøde.

Sylteagurk med bjergaske

For at tilberede pickles med bjergaske, bruges kun den røde sort af bær.Der tages ca. 1,5 kg grøntsager pr. 2-liters krukke, som er forudblødt i vand i 8 timer, idet vandet skiftes én gang. Agurker lægges ud i en krukke og hældes med marinade fremstillet af 1 liter vand, 1 spsk. skeer s alt og 3 spsk. skeer sukker. ¼ kop æblecidereddike 4 % tilsættes også her.

Agurker på dåse med bær

I stedet for bjergaske kan agurker lukkes med andre bær, såsom ribs, tranebær, kirsebærblommer. Men i alle disse tilfælde skal eddike tilsættes ved hjælp af den klassiske opskrift, som i tilfældet med chokeberry. Den eneste undtagelse er konservering af agurker med tranebær, da dette bær, ligesom rød røn, giver nok af sin naturlige syre.

Opskrift uden eddike

Naturlig syre kan perfekt bevare grøntsager, så de kan opbevares som almindelige tilberedninger med eddike. Når du konserverer en tre-liters krukke, skal du tage et halvt kilo bær.Resten af opskriften er nøjagtig den samme som den sædvanlige konserveringsmetode. I stedet for bjergaske kan du bruge syre, syrlige æbler eller tyttebær.

Visningsregler

Dåsemader kan serveres ved bordet i forskellige former. Du kan tilføje solsikke (oliven) olie, urter, krydderier til dem. Nogle gange bruges sådanne emner af værtinderne som ingredienser til at tilberede forskellige retter (f.eks. Olivier-salat).

Hvor lang tid lagres blanks

Valsede dåser kan opbevares i lang tid. Men det er tilrådeligt at spise dem om vinteren samme år, hvor de var lukkede. De bliver ikke dårlige næste vinter, men de kan miste deres smag.

Anbefalet