Sådan erstatter du æblecidereddike i konservering: 5 bedste måder og proportioner

Der er forskellige typer eddiker, der er et uundværligt produkt til hjemmeforberedelser til vinteren. Æblecidereddike blev populær for et par 10 år siden. Siden dengang er det blevet brugt i kulinariske opskrifter. Du kan købe produktet i butikken eller lave det selv. Men hvis den ikke var i køkkenet under madlavningen, så vil vi fortælle dig, hvordan du erstatter æblebidden i konservering, så retten får den ønskede smag.

Kan jeg bruge æblecidereddike til konservering?

Æblecidereddike er gæret, sur æblejuice. Jo sødere frugterne er, jo mere alkohol produceres der under gæringen, og der kommer et stærkere produkt ud. Opløsningen har en mild smag sammenlignet med alkoholproduktet og har desuden en behagelig, frisk æblesmag.

Dette skøn er godt for kroppen, det bruges som tilberedning af forskellige kulinariske retter. På grund af den nyttige sammensætning (mineraler, vitaminer) vil konservering til vinteren ikke kun være velsmagende, men også sund.

Apple-løsning sker:

• naturlig - 3-5 %;
• kemisk - 9%.

Produktets naturlighed bestemmes af tilstedeværelsen af en lille mængde sediment i bunden af beholderen. Syntetisk opløsning vil blive mærket med 9 % eddikesyre, æblesmag og farvestoffer.

Selvom æbleløsningen har mange fordele, anbefales den ikke til brug i konserves. Denne konklusion blev lavet på grundlag af adskillige kulinariske anmeldelser, som indikerer, at retter tilberedt til vinteren med æblecidereddike har en kort holdbarhed.

Hvis konservesopskriften kræver introduktion af denne særlige type eddike, så er det bedre at forberede nogle salater, marinader, så de kan indtages i løbet af kort tid.

På grund af den korte holdbarhed får præparatet en fantastisk smag, og rullede tomater og peberfrugter mættes med en ny eddike-frugtaroma.

Hvad kan erstatte æblecidereddike i konserves?

På hylderne i butikkerne kan du finde forskellige typer produkter. De er med succes brugt til at eksperimentere med smag, både i madlavning og i den daglige kost.

Æbleeddike er en af de mest populære eddiker i brug, da den er lavet af naturlige frugter og ikke har kemiske tilsætningsstoffer.

Der er mange præparater, hvor der bruges æblebid. Men det sker, at opskriften allerede er valgt, og æbleopløsningen er slut, så udskiftes den.

Proportioner af citronsaft

Det er muligt at udskifte okt med citronsaft, når man tilbereder marinader til agurker og andre grøntsager for at syrne retten.

Samtidig indgår citronsyre ofte i opskrifter, det kan mindre irritere slimhinden og får dåsegrøntsager til at smage blødere. Så for at erstatte eddike med citronsyre kræves følgende proportioner:

• 9 % - 1 tsk syre til 14 spsk. l. vand;
• 6 % - 1 tsk ved 22 st. l. vand;
• 5 % - 1 tsk ved 26 st. l. vand.

Vand skal afkøles, koges.

Hvidvin

Sur alkohol er kun et glimrende alternativ til æbleopløsning under tilberedning af hovedretter. Takket være alkohol kan du syrne, gøre tilberedt mad meget mere raffineret i smagen. Der bruges mest hvidvin, sjældent rød, men så ændrer smagen af retten.

Bordeddike

Dette produkt er det mest almindeligt anvendte til fremstilling af sømninger. Det er ham, der bevarer konserveringen godt i lang tid, introducerer smagsnoter og en let syrlig smag.

En opløsning på 9% opnås ved at fortynde eddikeessens i de nødvendige proportioner. Producenter tilbyder færdiglavet væske, men det er muligt selvstændigt at udføre denne proces, hvis du følger de anbefalede proportioner.

Når du køber væske, skal du se på klistermærket. Koncentrationen af produkter kan være lille, hvilket ikke er egnet til syning.

Et produkt på 9 % er obligatorisk, medmindre der selvfølgelig er angivet en anden andel af syre og vand i opskriften.

Denne væske er også lavet på alkohol, som er bedst til at sy til vinteren. Dette forbedrer smagen af emnet, det bliver blødere, grøntsagerne får en fremragende lugt og er mættet med raffinerede noter. Arbejdsemnet opbevares længere, beholderen eksploderer i sjældne tilfælde.

vineddike

Denne type eddike hører til det ældste produkt, som oprindeligt var et biprodukt - det er sur vin.

Anvendelsen af produktet er mere berettiget til fremstilling af marinader til kødretter, konservering. Dette naturlige produkt er rigt på nyttige vitaminer og mineraler.

Hjemmelavet æblecidereddike

Hvis erstatningsmulighederne ikke er tilfredse, kan du lave en opløsning af æbler derhjemme. Dette vil give dig mulighed for altid at have et naturligt, nyttigt produkt i huset.

Sådan:

1. Hæld 1 kg æbler i tern i 1 liter vand, hæld 125 gr. granuleret sukker og brødskorpe.
2. Ingredienser sendes til et varmt, mørkt hjørne. Der vil blandingen gå gennem gæringsprocessen i 10 dage, den skal omrøres hver dag.
3. Efter den tildelte tid filtreres opløsningen med gaze, hældes og fjernes i 60 dage på et mørkt sted.

Kogt hjemmelavet produkt skal opbevares et køligt, mørkt sted, dette vil forhindre det i at vandre videre.

Anbefalet