Tørrede pærer: TOP 4 hjemmelavede opskrifter, opbevaring

Tørrede lækre pærer er et godt og sundere alternativ til klassiske frugtpræparater med masser af sukker. Frugterne fremstillet på denne måde bevarer de fleste af de nyttige egenskaber, hvilket ikke kan siges om konservering. Flere opskrifter på tørrede pærer er almindelige på én gang, hvor den største forskel er metoden til tørring af frugter.

Specifikke madlavning

Tørring er en af metoderne til varmebehandling af produkter. I løbet af den tørres papirmassen gradvist under påvirkning af lav temperatur med samtidig blæsning med luftstrømme.

Tørrede pærer er nemme at lave under typiske hjemmeforhold. I processen bruger de husholdningskøkkenapparater (elektrisk tørretumbler, ovn) eller laver mad direkte på gaden under solen.

Hvilke sorter skal man vælge, og hvordan tilberedes frugt?

Alle varianter er velegnede til tørring. Men jo tættere deres frugtkød er, jo hurtigere og bedre vil tilberedningen gå. Den ideelle mulighed ville være sorter:

• Kabardinka;
• Krasulya;
• Fairy;
• Bergamot;
• Skovskønhed.

For bløde, overmodne og fordærvede prøver virker ikke, fordi deres frugtkød indeholder en masse saft og ikke vil være i stand til at opretholde en tæt struktur under forarbejdningen.

Vigtigt! Ved tilberedning af frugter skal der lægges særlig vægt på sortering. Tilstedeværelsen af skader af nogen art er ikke tilladt, sådanne frugter afvises straks.

Tilberedning af frugter består af følgende trin:

1. Den vaskede frugt skæres i to på langs, og frø og stilk fjernes.
2. Opdel hver halvdel i yderligere 2-4 fragmenter, så deres endelige tykkelse ikke er mere end 2,5 centimeter (minimumsstørrelsen er 1,5).
3. Drys pærer med sukker i en mængde på 350 gram sødemiddel pr. kilogram frugt.

I denne form skal skiverne bruge 1,5 dag ved en temperatur på plus 20 grader.

Hvordan laver man tørret pære derhjemme?

Teknologien til fremstilling af tørrede pærer afhænger direkte af den valgte metode til tørring af produktet. Det meste af tiden vil tage den klassiske version af tørring i solen. Brugen af køkkenmaskiner reducerer tidsforbruget markant.

I solen

Opgaven med at tørre er at fjerne al saft fra pærer. Derfor begynder processen med, at de tilberedte pærer smides på en sigte. Så væsken, der frigives fra dem på 1,5 dage, kan sikkert drænes.

Ingredienser:

• pærer - 1 kilo;
• sukker - 350 gram;
• vand - 350 milliliter.

Tilberedningsteknik:

1. Kog sirup fra vand med sukker. Efter kogning, smid pærer i det, sluk for komfuret.
2. Kog frugtskiverne i 10 minutter med låget åbent.
3. Læg skiverne på en sigte og lad stå i en time, så al væden når at dryppe af.
4. Fordel de afkølede frugter i ét lag og hæng på et godt ventileret sted.

Efter 2 dage skal hver halvtørrede pære vendes og stå i endnu en uge.

I ovnen

Den næstmest tilgængelige måde at lave en soltørret dessert på er med et komfur. Ved at indstille minimumstemperaturen på den kan du give ideelle betingelser for langsom fordampning af fugt. Denne opskrift kræver ikke andet end pærer.

Hvis det ønskes, kan du tilføje noget skræl, hvis du drysser skiverne med vanilje- eller kanelpulver. På lignende måde kan du tilberede frugter gennemblødt i sukkersirup.

Tilberedningsteknik:

1. Indstil tilstanden på komfuret til 60 grader.
2. Læg pæren i et enkelt lag på en bageplade og sæt den i ovnen.
3. Når frugterne begynder at miste volumen visuelt, skal du sænke temperaturen til 55 grader og holde skiverne der i yderligere 4 timer. I dette tilfælde kan komfurdøren stå lidt på klem. Dette vil tillade luft at cirkulere. På moderne komfurer er "konvektion"-tilstanden ganske enkelt indstillet.

De resulterende tørrede pærer skal være faste og tørre. Ellers skal du fortsætte varmebehandlingen (allerede ved 40 grader).

I den elektriske tørretumbler

Øg mængden af forarbejdede produkter markant og forenkle fremstillingen af tørrede skiver en speciel enhed - en elektrisk tørretumbler.

Ingredienser:

• pæreskiver - 2 kilo;
• sirup - 900 milliliter;
• sukker - 700 gram.

Tilberedningsteknik:

1. Drys frugtskiver med sukker og lad det stå i 3 dage.
2. Lad væsken dryppe af, og sænk derefter skiverne i kogt sirup.
3. Efter 10 minutter kasseres pærerne i et dørslag, hvor de skal bruge yderligere 1 time.
4. Placer frugterne i en elektrisk tørretumbler, indstil temperaturen til 60 grader, og tør dem i ca. 14 timer (afhængigt af anbefalingerne fra enhedsproducenten).

Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingskrydderier i tørringsfasen, så vil det tørrede produkt få en speciel aroma og smag.

Opskrift på gløgg

For at udbløde pærer kan du ikke kun bruge sirup, men også en alkoholbase.

Ingredienser:

• duftende alkoholholdig gløgg - 500 milliliter;
• umodne pærer, skåret i 7 millimeter skiver - 2 kilogram.

Tilberedningsteknik:

1. Dyp frugter i kogende gløgg, og lad dem stå i en dag.
2. Kom skiverne i en sigte og lad dem tørre i en time.
3. Med frugt på en bekvem måde (i ovnen eller elektrisk tørretumbler).

Efter tørringen af pærerne er færdig, overføres alt til pergament og efterlades ved stuetemperatur i 3 dage.

Opbevaringsfunktioner

Hvis du følger reglerne for tilberedning, er tørrede pærer egnede til indtagelse inden for 6 måneder - 1 år (afhængig af produktets tørhedsgrad). Et køleskab vil hjælpe med at forlænge opbevaringsperioden til 1,5 år.

Generelle krav til produktplaceringsbetingelser:

• lav luftfugtighed (maksim alt 50 %);
• beskyttelse mod direkte sollys;
• manglende luftadgang.

Egnede opbevaringsbeholdere er papirruller eller forseglede beholdere. Når du er i tvivl om tørhedsgraden af tørrede pærer, er det bedre at opbevare dem koldt.

Selv et barn kan klare tilberedningen af en så velsmagende og sund dessert. Efter at have brugt lidt tid på at forberede frugter, kan du få en førsteklasses høst til sidst, som vil minde dig om en solrig sommer på vinteraftener.

Anbefalet