Ribs- og stikkelsbærsyltetøj til vinteren: en trin-for-trin opskrift til madlavning, opbevaring

Syltetøj af solbær og stikkelsbær er en lækker og usædvanlig delikatesse. I en dåsetilstand bevarer bærrene perfekt deres smag og ernæringsmæssige egenskaber. Derfor, når der er frost og kulde udenfor, vil denne duftende marmelade hjælpe med at klare blues og apati, mætte kroppen med vitaminer og mikroelementer.

madlavningsfunktioner

Det særlige ved at lave marmelade er, at der ikke bruges vand og eventuelle ekstra kunstige fortykningsmidler. Bærene indeholder nok naturligt pektin, på grund af hvilket den ønskede tæthedsgrad fremkommer.

Råemnet består kun af nogle få ingredienser, mens et lige forhold mellem sukker og bær ( alt sammen - både stikkelsbær og solbær) tages.

Det tilrådes at veje før tilberedning for at undgå fejl.

Produkter til opskriften

Listen over ingredienser til fremstilling af duftende marmelade er minimal. Værtinden skal bruge:

• kilogram solbær;
• kg stikkelsbær;
• 2 kilo sukker.

Du kan eventuelt tilføje røde ribs. Det vil give lidt syrlighed og sætte gang i smagen med nye noter.

Forberedelse af ingredienser

Du skal starte med at vælge ingredienserne til opskriften. Ribs er velegnet til medium modning, du behøver ikke tage den største og tyndskallede.

En tykskallet variant er velegnet, så bærrene ikke falder fra hinanden under tilberedningen. Det er bedre at være opmærksom på de mellemste og sene modningsvarianter.

Stiksbær skal vælges meget modne, bløde og søde. Alle bær vaskes grundigt, kviste, blade, der ved et uheld kan falde ned i skålen under plukkeprocessen, fjernes. Læg tilbage i et dørslag og lad det tørre helt.

Kogebeholdere

Forberedelse af containere er et vigtigt punkt, som ikke bør overses. Trin-for-trin algoritme for handlinger:

• vælg krukker (op til en liter vil være nok);
• se dem for chips, ridser - disse kan ikke bruges);
• vask med bagepulver og opvaskemiddel i varmt vand;
• skyl med koldt vand;
• sæt på sterilisering.

Du kan vælge enhver steriliseringsmetode. Det vigtigste er, at det udføres omhyggeligt, så der ikke er mikrober tilbage, der kan føre til hævelse af dåser med konservering.

Banker sendes til ovnen i 15 minutter eller fem minutter i mikrobølgeovnen (effekt 800 W). Efter at have gennemgået sterilisering, lægges de halsen ned på et rent håndklæde.

Hvordan laver man stikkelsbærsyltetøj med ribs til vinteren?

Forberedte bær stables i en stor emalje skål til madlavning. Med en stavblender bliver de til puré. Hvis vi taler om en lille mængde marmelade, så kan ribs og stikkelsbær gnides gennem en sigte.

Syltetøj skal være homogent, så før de begynder at koge, skal de omhyggeligt se efter, om alle bær er blevet malet godt, om der er nogle klumper tilbage.

Puréen blandes og forgiftes på en langsom ild. Efter fem minutters kogning tilsættes sukker og blandes. Du skal koge, indtil sukkeret er sp altet helt, og derefter indtil sammensætningen tykner.

Der kræves ingen kunstige fortykningsmidler eller smagsstoffer til denne marmelade. Hvis der ikke opstår fortykkelse i længere tid, er der sandsynligvis tale om en stor mængde saft, der er frigivet.

Prøv at lade sammensætningen stå ved stuetemperatur i 4 timer, og begynd derefter at lave mad igen på komfuret. Skummet skal fjernes, ellers bliver konfituren uklar. For at farven forbliver mættet og ikke mister gennemsigtigheden, skal du konstant røre i syltetøjet for at forhindre dannelsen af skum på toppen.

Opbevaring af marmelade

Ribs- og stikkelsbærsyltetøj kan opbevares i højst 2 år i et køligt rum, åbent i køleskabet - op til en måned.

Anbefalet