Lecho med hvidløg til vinteren: 7 lækre trin-for-trin opskrifter, opbevaringsregler

Lecho betragtes som en traditionel bulgarsk ret, som er populær blandt husmødre. Denne forret serveres ofte ved bordet, og derfor gemmer mange den. Før du konserverer sådan en ret, skal du finde ud af, hvordan du forbereder lecho med hvidløg til vinteren.

Funktioner ved tilberedning af lecho med hvidløg til vinteren

Før du laver en snack, bør du gøre dig bekendt med hovedfunktionerne ved høst af lecho til vinteren:

• når man laver retten, bruges moden peberfrugt og tomater uden spor af forrådnelse;
• hvidløg til vinterhøst bruges frisk, da det er det mest duftende;
• forretter på dåse i sterile krukker.

Produktvalgsregler

Det er meget vigtigt at købe god mad, da smagen af den tilberedte ret afhænger af grøntsagernes kvalitet. Når du laver konservering, vælges følgende vegetabilske produkter på forhånd:

• Tomater. Der udvælges sorter af saftige tomater, hvorfra der fås en masse tomatjuice.
• Peber. Det er nødvendigt at bruge en stor peberfrugt med en sødlig eftersmag.
• Hvidløg. Hvidløg bruges til at tilføje smag til retten. Det er bedre at vælge sorten Petrovsky eller Alekseevsky.

Forberedelse af containere

For at sterilisere beholderen skal du sætte en gryde med vand på et gaskomfur og bringe det i kog. Derefter installeres et metalnet på beholderen, hvorpå krukkerne placeres på hovedet. De dampes i 20-25 minutter.

De bedste hvidløgs-lecho-opskrifter

Der er syv opskrifter til at lave lækker hvidløgs-lecho.

Nem hvidløgspurløgsopskrift

Dette er den mest populære opskrift på røde tomater. Når du laver en forret, skæres 750 gram hvidløgspile i stykker, vaskes og koges i en gryde med vand. Derefter tilsættes 650 milliliter tomatpuré til beholderen, som koges med hvidløg. Derefter tilsættes 300 gram hakket peber med løg og revne gulerødder til blandingen. Komponenterne omrøres og simrer ved lav varme i 15 minutter.

Den tilberedte blanding hældes i krukker, rulles sammen med sterile låg og tages ud i kælderen.

Auberginevariant

Følgende ingredienser bruges til at lave forretten:

• ti aubergine;
• fire løg;
• syv peberfrugter;
• 15-17 tomater;
• seks fed hvidløg;
• 100 milliliter eddike;
• sukker og s alt efter smag.

Først skæres tomaterne og føres gennem en kødhakker. Skær derefter de resterende grøntsager, hæld dem i en gryde og hæld tomatblandingen. Komponenterne s altes og sættes på komfuret til kogning i en halv time.

Med agurker

For at forberede lecho skal du bruge følgende produkter:

• halvandet kilogram tomater;
• et kilogram agurker;
• 5-6 kilogram sød peber;
• 700 gram gulerødder;
• 3-4 hvidløgshoveder;
• 120 milliliter eddike;
• s alt med sukker.

Grøntsager vaskes fra snavs, skæres og hældes i en gryde. Kom tomaterne i en separat beholder og kog dem. Den tilberedte tomatvæske hældes over andre vegetabilske komponenter og koges. For smag i lecho kan du tilføje krydderier med urter.

ungarsk

For at tilberede en ungarsk appetitvækker skal du bruge:

• 400 gram gulerødder;
• kilogram tomater og peberfrugter;
• 500 gram løg;
• 100 gram s alt og sukker;
• laurbærblad;
• spsk eddike.

Tomater knuses med en blender, røres med laurbærblad og koges. Derefter tilsættes hakkede grøntsager blandet med s alt, eddike og sukker til beholderen. Ingredienserne koges i 20-40 minutter og hældes i en beholder.

Med persille

Ung persille vil være med til at gøre lecho mere duftende og mere velsmagende. Ud over grønt tilføjer de til forretten:

• to kilogram tomater;
• 600 gram løg;
• fem fed hvidløg;
• 85 gram s alt;
• æbleeddike;
• et halvt kilo peber.

Grøntsager skæres, puttes i en skål, drysses med s alt og efterlades til at trække natten over. Når de starter saften op, presses de forsigtigt ud og røres med eddike og vegetabilsk olie. Derefter koges alt i tomatjuice og hældes på glas.

Ingen eddike

For at lave lecho uden at tilføje eddike skal du bruge:

• kilogram tomater;
• 800 gram peber;
• 55 gram vegetabilsk olie;
• s alt med sukker efter smag.

Tomater knuses til en tynd puré. Skær derefter peberfrugten og kom den i beholderen med tomatblandingen. Alt koges op, blandes med smør, s alt og sukker. Om en halv time er retten klar, og det vil være muligt at hælde den i en beholder.

Lækker Kuban lecho med hvidløg

Til Kuban lecho er følgende ingredienser tilberedt:

• fem kilo peber;
• fire kilogram tomater;
• glas eddike;
• s alt efter smag;
• et hvidløgshoved.

Tomatpure tilberedes af tomater, som hældes i en gryde. Derefter tilsættes hakkede peberfrugter med hvidløg, eddike og s alt til det. Blandingen bringes i kog, koges i fyrre minutter og hældes i glas.

Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?

Kogte og dåse snacks skal opbevares køligt. Til dette er et køleskab eller kælder velegnet, hvor temperaturen ikke vil overstige 5-8 grader.

Ved stuetemperatur fordærves lecho på dåse hurtigt.

Konklusion

Mange husmødre bevarer lecho til vinteren. Inden du laver retten på dåse, bør du sætte dig ind i opskrifterne på tilberedning af sådan en vintertilberedning.

Anbefalet