Desserttomater til vinteren: en opskrift med løg og krydderier, opbevaringsregler

Der er sorter af tomater, der ikke er kendetegnet ved grøntsag, men af frugt- og bærsmag. De kaldes dessert. Desserttomater rulles også sammen til vinteren. Sådanne emner er en sød skål med en udsøgt smag. Den serveres på bordet ved slutningen af måltidet. Desserttomater skal kunne tilberedes, først da bliver de værtindens visitkort.

Funktioner ved høst af desserttomater til vinteren

En funktion ved at høste søde tomater er en række forskellige tilberedningsmetoder. De er konserverede, marinerede, s altede. De laver endda marmelade. Et andet træk ved dessertgrøntsager er muligheden for at kombinere dem. Tomater passer godt til anis, ananas, ingefær og appelsiner.

Udvalget af krydderier i deres tilberedning er utroligt bredt:

bue,
peber,
rosmarin,
nellike,
hvidløg.

Listen er ikke begrænset til dette. Hjemmehåndværkere skaber årligt nye originale opskrifter til høst af desserttomater til vinteren.

Påkrævede ingredienser

Marinering er en måde at høste grøntsager på. Det er baseret på eddikesyres evne til at undertrykke bakteriers vitale aktivitet. Nødvendige marinadeingredienser:

s alt;
sukker;
eddikesyre;
krydrede urter.

Der er måder at marinere ved hjælp af vegetabilske olier. Krydderiernes sammensætning afhænger af kokkens smag.

Den nemmeste syltningsopskrift går ud på at bruge s alt, sukker og eddike i marinaden. Kun sort peber og hvidløg bruges som krydderier.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Valget af frugter til madlavning til vinteren er det samme for alle tomater:

Du bør vælge tomater med tæt frugtkød og tykt skind. Dette er en garanti for, at de ikke revner af en varm marinade.
Det er bedre at plukke frugter af samme størrelse. De vil absorbere s alt og smag lige meget.
Tomater af samme sort anbringes i én krukke. Dette er en garanti for kvaliteten af emnet. I marinaden vil frugterne opføre sig ens.

Før tilberedning sorteres tomaterne omhyggeligt, idet man kun vælger intakte med tæt skind. Den mindste skade kan ødelægge hele arbejdsemnet. Udvalgte tomater vaskes under rindende vand. Vaskede frugter lægges ud på et rent klæde for at tørre. På stilkens placering gennembores tomaterne med en tyk nål eller en trætandstikker.

Nåle skal brændes på ild før piercing. Dette vil hjælpe med at undgå infektion.

Sådan forbereder du beholderen

Krukker til emner vaskes godt med bagepulver. Derefter lægges de på et tørt håndklæde og lader vandet løbe af. De vasker også lågene. De tørrede krukker vaskes med varmt vand og udsættes for dampsterilisering i 3-5 minutter. Steriliseringstiden afhænger af beholderens volumen.

Processen med at lave desserttomater med løg uden gelatine

Opskriften er enkel. Resultatet er fremragende. Til marinering skal du bruge:

cherrytomater;
løg;
vand;
bords alt;
sukker;
laurbærblad;
allehånde;
solsikkeolie;
nellike;
bordeddike.

Der tages en ren steriliseret literskrukke. En spiseskefuld solsikkeolie hældes i bunden. Olie bruges kun raffineret. Løghovedet er forskåret i ringe. Tomater blandet med løgringe lægges i en krukke. Forbered marinaden. I en liter vand lægges en spiseskefuld s alt og 2 spsk sukker. Tilsæt peber, nelliker og laurbærblad. Hæld en skefuld eddike i.

For at få marinaden sættes vand med tilsætningsstoffer i brand, bringes i kog og koges i 3 minutter. Marinaden afkølet til 90 grader hældes i en krukke. Krukken dækkes med låg, lægges i en stor gryde med kogende vand og holdes i den ved lav varme i 5-7 minutter. Herefter tages glassene ud og lågene rulles sammen. Takket være denne opskrift på desserttomater med løg kan du spise lugtende frugter med en lys krydret smag om vinteren.

Regler og betingelser for opbevaring

Stjålede syltede grøntsager opbevares ved 0 til +15 grader ved 75 % relativ luftfugtighed i op til 24 måneder.

Opbevar emner på et mørkt sted. Når de udsættes for elektrisk lys eller sollys, kan syrer nedbrydes. Dette vil gøre det umuligt at spise blanks.