Havtorngele: en opskrift til vinteren med billeder og videoer

Der er mange opskrifter på havtorngele til vinteren, og desserten viser sig at være meget velsmagende og sund. Dette bær er overlegent i forhold til solbær, jordbær, tranebær, citrusfrugter med hensyn til indholdet af vitaminer og nyttige mikroelementer i det. Den indeholder A, B, C, E vitaminer, der er nødvendige for kroppen og styrker immunsystemet. Det er værd at bemærke, at der er mere ascorbinsyre i det end i citron, hvilket gør det til et uundværligt middel mod forkølelse.

Funktioner ved fremstilling af havtorngele

Funktioner ved madlavning er som følger:

1. Tilberedt af modne kvalitetsråvarer.
2. Med eller uden varmebehandlingstrin.
3. Gelé kan laves af juice med frugtkød. Og også kun at adskille væsken. For at gøre dette, efter at have klemt, modstå massen: frugtkødet vil stige til toppen, og den klare væske vil sætte sig ned i bunden af krukken. Udtryk saften med et tyndt sifonrør til senere brug.
4. Hvis det ønskes, kan du bruge frugtkødet med skindet og knoglerne. Fordelene ved produktet øges flere gange.

Valg og forberedelse af hovedingrediensen

Havtorngele til vinteren er tilberedt af frugter høstet i første halvdel af efteråret. Indsamling er en ret besværlig opgave, men den retfærdiggør sig selv. Ikke underligt, at det kaldes "kongebæret":

1. Bærrene skal have en rig orange nuance.
2. Skil frugter fra kviste (hvis de købes med kviste). De kan kvæles, så vær forsigtig, når du gør det.
3. Hæld vand i for at flyde alt det overskydende (kviste, blade).
4. Skyl og tør bærrene.

Metoder til fremstilling af havtorngele

Opskriften på havtorngelé til vinteren er ret enkel, den involverer flere tilberedningsmetoder: med madlavning, og på flere måder, og uden det, med tilsætning af forskellige ingredienser.

Nem vinteropskrift

Geléen fra denne plante er en behagelig ravfarve med en delikat tekstur. Havtornsaft kan tilberedes på to måder.

Påkrævede komponenter:

• havtorn - 1,1 kg;
• granuleret sukker - 950 g

Handlingsplan

1 vej:

1. Kom frugterne i en beholder, knus lidt og kog ved svag varme under omrøring, vent til væsken er frigivet og koger. Der er ingen grund til at tilføje vand, bæret vil give en masse saft.
2. Tør den varme masse gennem en sigte, skind og knogler skilles ad.
3. Hæld sukker i en varm væske med frugtkød, kog, kog i cirka et kvarter og anbring i lukkede tørre beholdere.

2 vej:

1. Brug en juicer til at lave juice.
2. Hæld perlesukker i, bland, kog, kog ned til 2/3 af det oprindelige volumen.
3. Spredes i en tør forseglet beholder.

Med gelatine

Det er ikke svært at tilberede havtorngele med gelatine. Det vigtigste er at observere proportionerne af ingredienserne korrekt.

Vigtigt! Gelatinen skal svulme op og opløses jævnt.

Påkrævet:

• bær - 1,1 kg;
• granuleret sukker - 950 g;
• gelatine - 15 g.

Handlingsplan:

1. Udblød gelatine i 120 ml vand.
2. Tilbered juice, tilsæt sukker, opløs og bring det i kog.
3. Tilsæt gelatine til havtornsirup og rør, indtil det er helt opløst.
4. Hældes i tørre forseglede beholdere.

Gelatinefri

At lave gelé uden gelatine er ikke svært, det vigtigste er at følge teknologien korrekt, så den tykner og får den nødvendige konsistens.

Påkrævet:

• bær - 1 kg;
• sukker - 900 g

madlavningsordre:

1. Lav juice af bær.
2. Hæld sukker i, kog under omrøring.
3. Kog i et kvarter. Lad stå i otte timer for at tykne.
4. Kom i tørre, steriliserede beholdere og luk tæt.

Ingen madlavning

Havtorngelé til vinteren uden madlavning skiller sig utvivlsomt ud fra alle tilberedningsmetoder. Sådan kan du gemme det maksimale af nyttige komponenter.

Påkrævede komponenter:

• granuleret sukker - 650 g;
• havtorn - 900 g.

madlavningsordre:

1. Lav juice af bær ved hjælp af en sigte eller juicer.
2. Hæld juice med frugtkød i tørre, steriliserede beholdere. Halvdelen af beholderen skal fyldes.
3. Hæld perlesukker i, indtil glasset er fyldt, bland, vent til opløsning.
4. Lav en skorpe af sukker på toppen, luk og stil på køl.

Med druer

Påkrævede komponenter:

• havtorn - 1 kg;
• druer - 900 g;
• sukker - 950 g.

madlavningsordre:

1. Passer bærrene gennem juiceren.
2. Kombiner med sukker og kog indtil konsistensen af gelé.
3. Spredes i forsteriliserede glas, forsegles tæt.

Med honning

Havtorn høstet på denne måde er et lager af vitaminer og nyttige komponenter.

Påkrævet:

• bær - 1 kg;
• honning - 700 ml.

madlavningsordre:

1. Lav juice af vaskede og tørrede bær.
2. Rør med honning og anbring i en tør beholder, luk tæt.

Med agar-agar

Agar-agar er et vegetabilsk produkt afledt af tang, en analog af gelatine. Den indeholder jod, magnesium.

Påkrævet:

• havtorn - 1,1 kg;
• sukker - 850 g;
• vand - 350 ml;
• agar-agar - 8 g.

madlavningsordre:

1. Hæld agar-agar med vand, og lad det svulme op i cirka en time.
2. Lav havtornsaft og bland med sukker.
3. Sæt i kog, og rør af og til i den opsvulmede agar-agar.
4. Hæld havtorn i, kog op.
5. Overfør hurtigt til en tør beholder, da geléen tykner ret hurtigt. Luk tæt.

Frossen havtorn

Fordelen ved denne metode er, at geléen tilberedes før indtagelse.

Påkrævet:

• bær - 500 g;
• sukker - 350 g;
• gelatine - 7 g.

madlavningsordre:

1. Tø bærrene op og lav juice.
2. Udblød gelatine i 20 ml vand. Efter hævelse opvarmes, indtil det er helt opløst.
3. Bland juice med sukker.
4. Hæld varm gelatine.
5. Rør rundt, hæld i forme. Hvis det ønskes, kan du dekorere bunden af formene med hele havtornbær, citrusskiver eller andre bær.

Opbevaringsregler

Opbevaringsregler er forskellige afhængigt af tilberedningsmetoden:

1. Gelé lavet uden kogning opbevares i køleskabet.
2. Det varmebehandlede produkt kan opbevares ved en temperatur på ikke over 20 ^{оС på et mørkt sted.}

Uanset hvordan geléen tilberedes, vil den på en kold vinteraften være et godt supplement til tedrikning.

Anbefalet