Dressing til borsjtj til vinteren med bønner: 6 trin-for-trin madlavningsopskrifter

Om sommeren er det ikke svært at lave lækker borsjtj. Friske gulerødder, rødbeder, kål og andre årstidens grøntsager er tilgængelige i overflod i din have. I den kolde årstid er dette desværre ikke tilfældet, men ingen vil skelne borscht fra sommerversionen, hvis du bruger dit eget præparat. Klar dressing med bønner til borsjtj til vinteren skal kun tages ud af køleskabet, tilsættes kødbouillonen, og du får en overraskende velsmagende ret.

Ingredienser til tilberedning af borsjtj med bønner til vinteren

Sådanne forbindingsmuligheder er ideelle selv for mager borsjtsj.

Grundlæggende komponenter til 4L, som følger:

• kogte bønner - 400 g;
• rødbeder - 800-1000 g;
• tomater - 2 kg;
• solsikkeolie - 1 kop;
• eddikesyreessens 9% - 90ml;
• s alt - 2 spsk. l;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.

Du kan også tilføje sort peber eller andre krydderier efter din smag.

Opskrifter og regler for at lave dressing med bønner

Forkog bønnerne, indtil de er halvt kogte. Før det, hæld det med vand, lad det stå i 8-10 timer.

klassisk

Når alle ingredienserne er klargjort, kan du fortsætte:

1. Rul tomaterne med en kødhakker eller hak med en blender.
2. Kom tomatpuréen i en gryde, sæt på komfuret.
3. Når det koger, lad det simre i 10 minutter.
4. Hak de skrællede rødbeder, send til tomaterne.
5. Hæld olie i, tilsæt s alt og sukker.
6. Kom halvkogte bønner i en gryde med dressing.
7. Tilføj eddike.
8. Kog i ca. 7-10 minutter mere.

Hæld den færdige dressing i krukker, stram lågene, pakk ind, lad stå i en dag.

Med rødbeder, gulerødder og tomatpure

Der er en anden simpel opskrift med rødbeder, der bruger tomatpasta.

For denne mulighed skal du tage hovedkomponenterne ovenfor, undtagen tomater, og desuden:

• gulerod - 800 g;
• løg - 3-4 stykker;
• tomatpasta - 420 ml;
• hvidløg, ikke særlig stort - 1 hoved;
• hot peber - 1 bælg.

Tilberedningsproces:

1. Hak rodfrugterne i strimler.
2. Hak løg, hvidløg, peber, kog bønnerne separat.
3. Kom grøntsagsblandingen i en gryde, sæt det i kog, tilsæt solsikkeolie, tomatpuré, perlesukker med s alt.
4. Når det koger, koges det i ca. 30 minutter.
5. Tilsæt eddike, efter 5 minutter fjern gryden med grøntsagsblandingen fra komfuret.

Hældes i krukker, præsteriliseret, til randen, rul sammen.

Opskrift på frysning til vinteren med rødbeder og gulerødder

Ikke alle kan lide at rulle dåser, for sådanne mennesker er der en særlig opskrift på frossen dressing. Eddike bruges ikke her.

Påkrævede produkter er de samme som i den første mulighed, plus:

• gulerod - 500 g;
• medium løg - 3 stykker;
• tomatpasta (ketchup) - 8 spsk. l;
• vand - ½ kop.

Madlavning:

1. Steg det hakkede løg på en pande, indtil det er gyldenbrunt, husk at tilsætte olie.
2. Riv rodfrugterne groft, kom i en gryde, kom til stuvning.
3. Opløs ketchup i vand, tilsæt til grøntsager.
4. Send bønner til gryderet.
5. Simre i ca. 20 minutter mere.
6. Tag gryden af komfuret, tilsæt de stegte løg.

Når dressingen er kølet af, læg den i små plastikbeholdere, send den i fryseren.

Meget velsmagende borschtdressing med peberfrugt

Peberfrugten vil give denne opskrift en original smag og pikanthed.

Nødvendige produkter til fremstilling af krydderier er de samme som i den klassiske version, plus:

• rød peberfrugt - 500 g;
• gulerod - 1 kg;
• løg - 500 g.

Sådan laver man mad:

1. Skær grøntsager i strimler, løg i halve ringe.
2. Hak tomater uden skind.
3. Kom rødbederne i en gryde, drys med sukker, vent til saften starter, lad det simre i 20 minutter.
4. Løg med gulerødder, tilsæt bønner og andre grøntsager, lad det simre i 10 minutter, når det koger, tilsæt rødbeder.
5. S alt og kog i yderligere 5 minutter.

Fyld glassene med blandingen, hæld 1 tsk i hver. eddike. Varm åbne glas i ovnen ved en temperatur på 100-120 grader i cirka 5 minutter. Rul sammen, pak sammen uden at vende

Med kål

Det er som en klassisk dressing, plus ekstra ingredienser:

• kål - 1 lille hoved;
• gulerod - 1 kg;
• peberfrugt - 1 kg;
• løg - 0,5 kg;
• vand - 1 kop.

Madlavning:

1. Skær tomater og løg i skiver.
2. Riv rodfrugter på et groft rivejern.
3. Opvarm solsikkeolie i en gryde, svits løget, indtil det er gyldent.
4. Tilføj tomater med gulerødder, s alt, kog i 20 minutter.
5. Send rødbeder til tomater med løg og gulerødder, læg hakket kål efter 10 minutter.
6. Simre lidt, kom peberfrugt og bønner i en gryde, smag til med eddike, tilsæt vand, hvis det er nødvendigt.
7. Vent i 2 minutter for at koge.

Fordel dressingen blandt bankerne, stram.

Med tomater og peberfrugt uden eddike "Slik fingrene"

Sund og velsmagende opskrift uden brug af eddikesyre.

For at tilberede det skal du tage de grundlæggende ingredienser, samt:

• peber (bulgarsk) - 1 kg;
• gulerod - 1 kg;
• medium løg - 3 stykker

Trin til madlavning:

1. Skræl og hak tomaterne.
2. Kom dem i en gryde, tilsæt s alt og sukker, lad det simre i 20 minutter.
3. Tilføj hakkede gulerødder og peberfrugt.
4. Graftrevet rødbeder steges separat, indtil de er bløde, og tilsæt derefter grøntsagsblandingen.
5. Efter rødbederne hældes bønnerne i gryden.
6. Hold alt sammen i brand i 10 minutter.

Pak den færdige borschtdressing i krukker, drej.

Opskrift uden sterilisation

Med denne metode behøver du ikke at forsterilisere glaskrukker.

Til dressingopskriften skal du bruge rødbeder, peberfrugt, gulerødder, bønner, tomater, olie, krydderier og løg, som i den tidligere version, og også:

• mellemstore hvidløg - 2 hoveder;
• eddikesyreessens 9 % - 6 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Hak flåede tomater.
2. Riv gulerødder med rødbeder.
3. Hak løg med peberfrugt i tern.
4. hak hvidløget.
5. Kom alle grøntsager i en gryde, tilsæt s alt med sukker, olie og eddike.
6. Infunder i 1,5 time.
7. Rør arbejdsemnet, arranger i krukker.
8. Sæt glassene i en beholder med vand, kog i en halv time - en time.

Dæk bunden af beholderen med en klud, ellers vil bankerne blive slået.

Rul den resulterende dressing op med låg og wrap.

Betingelser og varighed for opbevaring

Valsede dåser med dressing kan opbevares ved +23…+25 grader i 1-2 år. Men hvis konserveringen åbnes, skal den opbevares i køleskabet, og for at undgå mug smøres låget med sennep indefra.

Anbefalet