Instant syltet kål: 12 trin for trin opskrifter, opbevaring

I modsætning til termofile tomater og auberginer føles kål behagelig på tempererede og nordlige breddegrader. Det er plantet i hver dacha og have. Hovederne af vintersorter opbevares i lang tid, s altet og fermenteret i en tønde, der bruges til hurtig tilberedning af syltet kål med grøntsager eller svampe. Hver ingrediens bringer sin egen smag, sødme eller krydrethed.

Funktioner ved hurtig syltende kål

Produkter gæres i flere dage, selvom s altlagen kan laves på 5 minutter. Det vil tage meget kortere tid at tilberede syltede grøntsager eller kål.På 12 timer bliver hårde blade til en mør og appetitlig snack, som indeholder en masse nyttige ingredienser.

Gæringen af grøntsager sker ved hjælp af den syre, der udskilles af dem. Kål syltes i fyldet, hvor eddike nødvendigvis er til stede. Afhængigt af opskriften og de anvendte ekstra ingredienser marineres hovederne i 2 timer, men oftere natten over, og nogle gange tager det to dage.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

For at kålen ikke skal blive blød, men blive sprød, bruges sene og mellemstore varianter til syltning, syltning, konservering med eddike.

Umodne kålhoveder er let bitre, i modne hoveder bliver bladene hvide, tørrer ud i enderne.

Til tilberedning af marinaden, tag ikke iodiseret s alt, som blødgør kålen. Før rivning fjernes de visne øverste blade, stilken fjernes, kålhovedet skæres i flere stykker.

Marinade koges af rent vand og krydderier, hældes i krukker, eddike tilsættes hver. Ungkål bruges til en snack, der er lukket om vinteren.

Sådan forberedes beholderen korrekt

Glas, hvori syltede grøntsager rulles, vaskes med sodavand, skylles, efter tørring steriliseres det på en af følgende måder:

• i ovnen;
• i mikrobølgeovnen;
• i et bassin eller en gryde;
• i en dobbeltkedel.

Dåser på 0,5 eller 1 liter varmes op i 10 minutter i mikroovnen - 3 eller 5. Tre-liters beholdere skal steriliseres i en halv time, bliklåg desinficeres i kogende vand.

Metoder til hurtig tilberedning af kål

Hovederne af sene og mellemstore sorter er konserveret, kombineret med andre planteprodukter ved hjælp af forskellige krydderier.

Klassisk instant syltet kål - slik på fingrene

En sprød grøntsagssnack bevarer maksim alt med næringsstoffer. Et lille hoved er hakket, gulerødder gnides, peberfrugt skæres i form af sugerør. Ingredienserne overføres til kummen, kombineret med ærter og hvidløg.

Hæld sukker i s altet vand, tilsæt olie og ¼ kop eddike, kog i et par minutter. Kogende sammensætning hældes over grøntsager, dækkes med en underkop, undertrykkelse anbringes.

Syltet tidlig kål efterlades ikke til vinteren. Det s alter hurtigt, det viser sig meget velsmagende, det bruges med det samme, men det opbevares ikke i lang tid.

Saftig og sprød kål i en 3-liters krukke under varm marinade

Kvinder konserverer ofte frugt og grøntsager i store beholdere for ikke at genere vask og sterilisering af glassene. Kålhovedet renses fra de øverste blade, skæres med en kniv eller hakkes, hakkes 1 eller 2 gulerødder. Ud over grøntsager skal du bruge:

• eddike - ½ kop;
• sukker - 100 g;
• s alt - 1 l.

Hovedets blade overføres til en skål, kombineret med gulerødder. Hakkede grøntsager sendes til beholderen og komprimeres godt.

Marinade er lavet af 6 glas vand og krydderier. Den s altede væske sendes til ilden, koges i et halvt minut. Pickle og eddike fyld en beholder med kål, drej, lad marinere til næste morgen.

Hurtig opskrift på 2 timer

En smuk og velduftende salat kan lukkes for vinteren i krukker ved at hakke et kilogram saftig hvidkål. Friske eller frosne peberfrugter frigøres for kerner, skæres i strimler, hakkes 1 gulerod med et groft rivejern.

Alle komponenter blandes og overføres til glasvarer, hældes til toppen med kogende marinade, tildækkes og efterlades i køkkenet. For at forberede en s altlage blandes 0,5 liter vand:

• med ½ kop sukker;
• skefuld s alt;
• olie og eddike.

Gul og rød peberfrugt skiller sig ud fra bladene og tilføjer sødme. Mariner grøntsager i kun 2 timer.

kål i koreansk stil i store stykker

Du behøver ikke bruge meget tid på at tilberede en duftende salat, en fantastisk lyserød farve, som kun gives af én rødbede, og peberfrugter er krydrede.

For at glæde familien med koreansk kål:

1. Et lille kålhoved deles i 8 dele, hver af dem skæres i to og knuses i yderligere 4 stykker.
2. Roer rives i store strimler.
3. Hvidløget er befriet fra skallen, tænderne forvandles til tern med en kniv.
4. Knuste grøntsager sendes til en 3-liters krukke i lag, krydret med varm peber.
5. Vand er s altet, olie hældes, kogt med sukker og laurbærblad.
6. Kogende marinade fyldes i en beholder med snittede grøntsager, krydret med eddike, dækket med en tallerken med undertrykkelse i en dag.

Kål skal infunderes i yderligere 2 dage. I løbet af denne tid vil det absorbere syre og sukker, blive skarpt. For at fylde salaten skal du bruge:

• halvanden liter vand;
• glas smør;
• s alt.

Krydr forretten med varm peber. Andre krydderier bruges ikke.

Variation med gulerødder, eddike og vegetabilsk olie

For at forberede en salat skal du skære overskydende grønt fra et kålhoved. Hvidløg skæres i skiver, gulerødder knuses med et rivejern. For at væsken skal skille sig ud fra grøntsagerne, læg 2 spsk s alt, bland grundigt.

Sukker hældes i en liter vand og marinade koges, hvor der tilsættes peber, olie og eddike. Fyld en beholder med kål med væske. Et læs lægges ovenpå, grøntsagerne lægges i blød med fyld i mindst 12 timer. For at forberede en duftende snack bruges:

• hvidløg;
• peber - 15-20 ærter;
• 150 ml olie;
• 8 skeer sukker;
• gulerødder - 4 stykker

Den syltede billet opbevares indendørs ved 2-5 °C. Salat serveres til varme retter.

krydret blomkål med hvidløg, dild og peber

Både friske og syltede grøntsager spises med fornøjelse om vinteren, dåsetomater, agurker og auberginer bliver hurtigt udsolgt. Til en forandring sylter kvinder ikke kun hvidkål, men også blomkål.

For at gøre salaten duftende og appetitlig tilsættes krydderier i form:

• laurbærblade;
• persille og dild;
• chili.

Afmonterede kålblomsterstande dyppes i et halvt minut i en gryde med kogende vand og vælges i et dørslag. Krydderier hældes i 3 liter vand, 3 liter. stens alt og lav en marinade.

Blade, krydderurter, peberfrugter, 4-5 fed hvidløg og gulerødder skåret i 2 dele lægges i en glaskrukke. De putter blomkål, så igen - krydderier, hæld varm marinade op til halsen, lad den stå i køkkenet i et par dage.

Georgiske rødbeder uden eddike og olie

En duftende forret til krydrede kødretter er lavet i Transkaukasien. Der bruges meget allehånde til dets tilberedning. Hovedingrediensen er kål:

1. To tætte og hårde kålhoveder fri for overskydende grønt, opdelt i 8 dele.
2. Hvert stykke smides i s altet kogende vand, opbevares i det i højst 3 minutter og tages ud på en rist eller et dørslag.
3. Det velduftende pulver sendes i vandet, grønt og blade kommes i og fyldet koges.
4. Roder hakkes i cirkler, peberfrugter deles i 4 dele.
5. I bunden af en stor krukke lægges grøntsager i lag, skiftevis med kålstykker.

Beholderen fyldes med s altlage, dækkes med gaze og anbringes i en skål. Eddike bruges ikke til at tilberede salaten, men du skal bruge:

• en knivspids peber;
• en flok persille og selleri;
• roer - 3 eller 4 stykker;
• 60 g s alt;
• hvidløg.

Dåsen med grøntsager står i køkkenet. De prøver det efter 4 dage, brug det med solsikkeolie.

Pijingkålsyltede skiver om dagen

For at diversificere menuen med sunde urteprodukter kræves der ikke særlig viden og færdigheder, der bruges ikke meget tid, et stort antal ingredienser. Et kilo Beijing-kål vaskes under vandhanen, delt i to, skåret i stykker. Løg vendes i ringe, gulerødder i strimler, hvidløg i tallerkener.

Krydderier hældes i vandet og marinaden koges op. Eddike tilsættes til den kogende væske, solsikkeolie hældes i, beholderen med grøntsager er fyldt med s altlage, dækket med en underkop. En "daglig" snack serveres med kartoffelmos, bortset fra kål, der tages kun nogle få ingredienser til at forberede den:

• 2 pærer;
• 2 gulerødder;
• ½ hvidløgshoveder.

For at hælde skal du bruge 100-120 ml eddike, 70 olier, 4 kopper vand. Du kan opbevare salaten i 10 dage i køleskabet eller rulle den til glas.

Pikant med ingefær

Det er ikke alle, der anbefales at spise krydrede snacks, men grøntsagssalaten tilberedt efter denne opskrift irriterer ikke slimhinderne, er rig på vitaminer og styrker immunforsvaret. For at marinere et kålhoved skal du bruge:

• 60-70 g ingefærrod;
• halvdelen af hvidløg;
• peber - 1 stk;
• 1 gulerod.

Der hældes ikke bordcidereddike i marinaden, men æblecidereddike. Madlavning består af flere trin:

1. Kål skæres i stykker, peberfrugt skrælles fra korn - i strimler, hvidløg presses ud.
2. Hak gulerødderne.
3. Grøntsager blandes grundigt og puttes i en skål, cirkler af ingefærrod tilsættes.
4. Hæld 2 spsk s alt, 5 sukker i den kogte væske, kog og hæld 150 ml æblecidereddike.
5. Fyld en beholder med kål med marinade, tryk ned for at frigive saft.

Den afkølede grøntsagssnack sendes til køleskabet. Udført rigtigt holder denne møre og krydrede salat sig frisk i en hel måned.

Med peberfrugt

Du kan sylte hvidkål med eksotiske krydderier, svampe, frugter, men oftest lukker kvinder den for vinteren med grøntsager. Hvis der bruges 1 stramt hoved, skal du bruge 500 g gulerødder, som hakkes i strimler. Frø ekstraheres fra et halvt kilo peber, frugterne skæres i strimler. Fjern de øverste blade fra kålen, hak kålhovedet med en kniv. Flere løg pilles og hakkes i ringe. For at forberede marinaden, tilsæt til vandet:

• 1 teskefuld sukker og s alt;
• laurbærblad;
• peberkorn - 5 stk.;
• solsikkeolie - 1/2 kop.

Når væsken koger, hæld 70-80 ml eddike. Grøntsagsblandingen lægges ud i krukker, krydret med marinade. Steriliser beholderen i et kvarters tid.

Med æbler og tranebær

Sød og duftende snack med surhed opnås, hvis bær og frugter bruges i stedet for peber.Hun forbereder sig hurtigt. Du skal hakke et kålhoved, hakke 1-2 gulerødder, finthakke 4 æbler af Antonovka-typen, blandes med et glas friske eller frosne tranebær. Alle ingredienser skal hældes med en marinade lavet af sukker, s alt og eddike. Efter en dag vil forretten trække og kan serveres på bordet.

Med grøntsager og æbler

Sauerkål passer godt til forskellige retter, men da der ikke er nogen steder at opbevare det i denne form i lejligheden, vælger de et tæt kålhoved, hakker det i strimler og sylter det med revne gulerødder og æbler, skåret i tynde skiver. Alle ingredienser sættes i en skål, hældes med et glas sukker, tilsæt 2 spsk s alt, allehånde ærter.

Efter et par timer fyldes sterile glas med den masse, der frigav saften, hældt med marinade fremstillet af 1,5 liter vand og 200 ml eddike. Steriliser beholderne i 20-25 minutter. 5 æbler, 2 gulerødder tages for 1 hoved.

Opbevaringsregler og udløbsdato

Kål rullet med eddike til vinteren ødelægges ikke før foråret. Fra en åben krukke i køleskabet skal snacken indtages en uge i forvejen, da den begynder at blive mørkere. Assorteret instant mad uden sterilisation opbevares kun i en måned.

Anbefalet