Saucer til vinteren: opskrifter til at lave lækre tilberedninger derhjemme

Naturlige velsmagende forberedelser til vinteren - drømmen for enhver husmor. I den kolde årstid har en person især brug for vitaminer. Hvis opskriften følges, og den korrekte konserveringsteknologi følges, bevarer den færdige grøntsagsret eller snack et komplet sæt vitaminer og mineraler. Sådan laver du aromatiske grøntsagssaucer og -snacks til vinteren, hvilke originale opskrifter skal du bruge.

Funktioner ved tilberedning af saucer til vinteren

For at forberedelserne til vinteren kan blive lækre og blive en stolthed og et godt supplement til lækre hovedretter, skal en række krav være opfyldt:

• brug kun friske grøntsager til madlavning, helst dyrket i din egen have;
• brug steriliserede beholdere;
• følg opskriften;
• for at øge holdbarheden, brug konserveringsmidler: eddike eller citronsyre.

Bemærk: Jo færre grøntsager der koges, jo flere nyttige egenskaber bevarer de.

Påkrævet emballage

Glaskrukker er den bedste beholder til opbevaring af emner til vinteren. Glas afgiver ikke skadelige stoffer ved nogen temperatur, produkterne bevarer deres sande smag og aroma, der er ingen tredjeparts lugte og smag.

Glaskrukker er nemme at sterilisere, duftende snacks kan forsegles med låg.

Opskrifter på saucer til vinteren derhjemme

At forberede snacks til vinteren er en kreativ proces. Hver husmor skaber til sidst sine egne unikke opskrifter. Friske tomater er en uundværlig og hovedingrediens i lækre retter til vinteren.

Æblemos

Duftende lækker tomatsauce til kød med æblesyre vil pynte bordet og glædeligt overraske gæster.

Skrællede og udkernede æbler skåret i tern sammen med hvide løg og tomater. Den resulterende masse hældes i en pande med non-stick belægning og steges i en pande ved lav varme i sin egen saft i 20 minutter. Hvidløg knuses med en hvidløgspresser og tilsættes ved stuvning af grøntsager sammen med peber, s alt og sukker.

Indholdet af panden piskes med en blender og koges i yderligere 30 minutter. I løbet af denne tid steriliseres krukker og låg. 15 minutter før klargøring, hæld eddike i. Valsede dåser er isoleret med et tæppe og placeret ved siden af batteriet.

Ajika med peberrod

En populær ret med russiske festmåltider - adjika med peberrod - en krydret forret til kødretter og grillmad. En gennemprøvet kur mod forkølelse og influenza - "du vil slikke fingrene."

For at skabe et kulinarisk mesterværk skal du bruge følgende ingredienser:

• tomater - 3 kilogram;
• sød peberfrugt - 1 kilo;
• revet peberrod - 400 gram;
• hvidløg - 7-9 hoveder;
• peberkorn - 300 gram;
• en blanding af duftende kværnet peber - efter smag;
• frisk chili - efter smag;
• eddike 9% - 10 spiseskefulde;
• raffineret solsikkeolie - 1 glas;
• s alt, sukker - efter smag.

Friske røde tomater og søde røde peberfrugter føres gennem en foodprocessor eller kødkværn.Revet peberrod og frisk hvidløg tilsættes til den resulterende blanding. Den duftende vælling blandes, sættes i brand og koges i cirka en time. S alt, sukker, alle slags peberfrugter, eddike og revet chili tilsættes 20 minutter før tilberedning.

Varm adjika puttes i steriliserede krukker.

Adjika-koreansk

Alt er det samme som i opskriften på klassisk adjika med peberrod, kun listen over grøntsager er fyldt op med gulerødder. Til 1 kilo tomater skal du bruge 500 gram gulerødder. Adjika koreansk - fantastisk sauce til kødretter.

Hjemmelavet tomatsauce

En klassisk sauce, der kan smages til med suppe og bruges i stedet for købt ketchup. Lækkert, sundt og meget enkelt.

Tomater med løg føres gennem en foodprocessor eller kødkværn. Den resulterende masse hældes i en gryde og sættes i brand, det tager cirka en time at koge vællingen.Krydderier, s alt, sukker tilsættes på 20 minutter. Efter tilberedning gnides den resulterende vælling gennem en sigte, kagen er ikke længere nødvendig.

Dernæst skulle saucen få den nødvendige konsistens, den skal inddampes. Kog skal være omkring en time, 10 minutter før klar til at tilføje eddike. Forretten er klar, den er tilbage at rulle den sammen i sterile glas.

Ketchup med løg

Denne ketchup skal ikke rulles i krukker. Ketchup er straks klar til brug, du kan bruge de sædvanlige twist caps.

Vrid alle ingredienserne gennem en foodprocessor eller kødkværn, lad det simre ved svag varme i en slip-let pande i 40 minutter. 10 minutter før klargøring, tilsæt s alt, sukker, eddike. Hæld varmt i forberedte beholdere. Dåsesauce er klar.

Tomatsauce

Som grundlag skal du tage opskriften på at lave hjemmelavet tomatsauce ovenfor. For at give retten en original smag anbefales det at tilføje følgende ingredienser til saucen efter inddampning:

• revet basilikum;
• finhakket frisk hvidløg;
• muskatnød;
• rosmarin.

Med disse tilsætningsstoffer koges massen i 5-10 minutter og rulles til glas.

Tkemalisauce

kaukasisk krydderi, uundværligt til pynt på kødretter lavet på kul. For at forberede tkemali skal du bruge:

• udstenede blommer - 1,5 kilogram;
• frisk hvidløg - 8 fed;
• s alt, sukker - efter smag;
• krydderier - frisk koriander, basilikum, chili, mynte, suneli humle.

Pillede blommer dækkes med sukker (tre spiseskefulde med et glas er nok) og efterlades i en dag - lad saften gå. Derefter overføres blommerne til en gryde og sættes på en langsom ild, tilsæt vand, kog i 5 minutter.Derefter gnides massen gennem en sigte og koges igen, der skulle opnås en ret tyk konsistens.

Næste, tilsæt s alt, sukker, alle krydderier, kog i yderligere 10 minutter. Saucen er klar, du kan rulle den sammen i glas til vinteren eller lægge den i køleskabet.

Aubergine i tomat-hvidløgssauce

Bruges som en saftig, aromatisk tilføjelse til kødretter, samt som selvforsynende tilbehør.

Alle friske grøntsager vrides i en kødhakker, undtagen aubergine. De skal skæres i terninger og tilsættes til den resulterende masse. Sæt på en langsom ild og kog i cirka 35-40 minutter. Så snart massen koger, tilsæt s alt, krydderier, hæld eddike 10 minutter før fuld klarhed. Saucen er klar til at blive krukket.

Aprikos- og æblemos

Udsøgt sauce til fiskeretter. Ingredienser:

• æbler - 500 gram;
• abrikoser - 500 gram;
• løg - 2 hoveder;
• hvidløg - 3 fed;
• vineddike - 150 milliliter;
• ingefær - 2 teskefulde;
• s alt, sukker - efter smag.

Skær alle ingredienserne i tern og lad det simre i en gryde i 15 minutter, og hak derefter med en blender. Kog den resulterende vælling ved lav varme i yderligere 20 minutter, tilsæt s alt, sukker, ingefær og eddike. Opbevar den færdige sauce i køleskabet i glas, under skruelåg.

Krasnodar-sauce

Som grundlag for tilberedning af traditionel Krasnodar-sauce, kan du tage opskriften på æblesauce, der er givet ovenfor. Det er nok at øge antallet af tomater og tilsætte stødt kanel og muskatnød som krydderier.

Sovsen rulles op til vinteren under bliklåg. Du kan opbevare det på et mørkt, køligt sted.

Dolmio Sauce

italiensk pastasauce. Ingredienser:

• tomater - 1 kilo;
• sød rød peberfrugt - 500 gram;
• tørret basilikum, oregano, stødt rød peber - efter smag;
• s alt, sukker.

Finthakkede ingredienser simrer i cirka en time ved svag varme. Til syning skal du tilføje citronsyre eller eddike til krukker.

Tyk tomatadjika med pærer og basilikum til vinteren

Finhakket frisk basilikum og pærer efter smag tilsættes den klassiske adjika-opskrift. For at pifte saucen op kan du smage til med æblecidereddike. Grundreglen er at koge massen, indtil der er dannet en tyk konsistens, den overskydende saft er drænet.

Rå adjika fra tomat, peber og hvidløg med aspirin

Tilberedning af tomatsauce uden sterilisering. Rollen som eddike spilles af aspirin. Ingredienser:

• tomater - 2 kilogram;
• rød sød peber - 500 gram;
• chilipeber - 3 stykker;
• hvidløg - 10 fed;
• s alt, sukker, krydderier - efter smag;
• Aspirin - 7 tabletter.

Kværn alle grøntsager i en foodprocessor (anvendelse du kan lide) eller en kødkværn, hvidløg - i en hvidløgspresser. I den resulterende duftende masse tilsættes sukker, s alt og krydderier efter smag. Pulver aspirinen og tilsæt til den rullede blanding.

Rør godt rundt, luk låget og stil det på køl natten over. Kom adjika i krukker under polyethylenlåg om morgenen og læg det væk til opbevaring.

Grøntsagssauce

En koks drøm og fantasi. Saucen tilberedes af tilgængelige grøntsager ved hjælp af klassisk teknologi. Du kan tilføje zucchini, gulerødder, græskar og så videre til hjemmelavet tomatsauce. Opskriften afhænger af kokkens ønske og evner.

Yderligere opbevaringsopbevaring

Snacks rullet sammen i steriliserede krukker kan opbevares i kælderen eller et andet mørkt og køligt sted. Madvarer med lidt eller intet konserveringsmiddel stilles i køleskabet.

Holdbarheden vil være anderledes: Jo mere eddike du tilføjer, jo længere holder glassene. Hvis steriliseringsprocessen overtrædes, kan patogene bakterier trænge ind i saucen, arbejdsemnet vil blive forkælet.

Konserveringsprocessen er tidskrævende, hvis du ikke er sikker på dine evner, skal du vælge en opskrift med mulighed for at spise en snack om et par dage.

Med nøje overholdelse af opskriften og konserveringsprocessen vil præparaterne vise sig at være velsmagende og sunde. God appetit!

Anbefalet