Aubergine med tomater til vinteren: 10 bedste trin-for-trin madlavningsopskrifter

Der er mange lækre opskrifter på aubergine med tomater til vinteren. Forretten er den perfekte tilføjelse til ethvert tilbehør. Takket være yderligere komponenter vil det være muligt at diversificere smagen. For at retten skal vise sig som angivet i opskriften, skal du vælge de rigtige produkter, forberede beholderen og, vigtigst af alt, følge alle de anbefalede proportioner. Konserveringsopbevaring skal ske under visse betingelser.

Det finurlige ved at høste aubergine med tomater til vinteren

For at gøre retten velsmagende, bør du forberede produkterne korrekt til videre brug:

• Grøntsager skal først vaskes og tørres grundigt.
• De små blå skæres i ringe, drysses med s alt. Efter 1,5 minut vaskes skiverne i koldt rindende vand. Dette vil hjælpe med at få al den bitterhed frem, der er indeholdt i huden.
• Tomater skal skrælles. For at gøre dette nemt, hældes de med kogende vand og sænkes derefter i koldt vand.
• For at få en krydret smag efterlades frø og skillevægge i peberfrugter. En mildere smag opnås, hvis indersiden forrenses.
• Alle andre grøntsager skal skæres i små skiver eller cirkler, før de hakkes.

Udvalg og klargøring af beholdere og hovedingredienser

Til konservering vælges kun friske produkter, uden tegn på skader og forfald. De blå skal have en jævn form og en ensartet farve.

Det er bedre at vælge unge grøntsager med tyndt skind, der må ikke være hulrum i frugtkødet.

Banker tjekkes for chips. Det er bedre at tage en beholder med et volumen på 1,5 liter. Egnede beholdere vaskes med en sodavandsopløsning og steriliseres over varmt vanddamp.

Bedste madlavningsopskrifter

Dåsemader kan indeholde forskellige ingredienser. Sammensætningen af tomater og auberginer med andre grøntsager vil helt sikkert glæde alle ved bordet.

Aubergineforretter med tomater og hvidløg "Teshin's Tongue"

Hvidløg og peber giver retten en behagelig krydret. For at forberede snacken skal du bruge følgende ingredienser:

• blå - 3,9 kg;
• tomater - 900 g;
• hot pepper - 4 ting;
• hvidløg - 40 g;
• eddike - 120 ml;
• vegetabilsk olie - 140 ml;
• s alt - 60 g;
• sukker - 190 g

Hurtigt, lækkert tilbered en ret med trin-for-trin instruktioner:

• tomater, peberfrugt, hvidløg hakkes indtil glatte;
• krydderier, s alt, sukker, olie tilsættes til den resulterende blanding;
• cirkler af små blå føjes til massen;
• sæt grøntsager i brand, kog i 35 minutter;
• så er det kun tilbage at hælde forretten i glas og lægge til opbevaring.

Auberginesalat med tomater og hvidløg "Troika"

Opskriften på dåsesalat kræver følgende ingredienser:

• blå - 900 g;
• tomater - 800 g;
• løg - 150 g;
• chili - 2 ting;
• eddike - 60 ml;
• s alt - 30 g;
• sukker - 60 g

Der er ikke noget svært i vejen for at tilberede retten:

• i beholderen, hvor salaten skal koges, hæld olie, eddike, s alt, sukker;
• læg derefter alle grøntsagerne i lag, start med tomater og blå;
• gryderet grøntsager under lukket låg i 35 minutter;
• derefter røres massen og efterlades til kogning i yderligere 12 minutter;
• på sidste trin er det tilbage at fordele salaten i beholdere.

georgisk

En vidunderlig ret opnås, hvis du tilbereder auberginer med tomater i georgisk stil. Du skal bruge følgende ting:

• blå, tomater - 1,6 kg hver;
• peberfrugt - 600 g;
• løg - 320 g;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• s alt - 60 g;
• sukker - 100 g;
• eddike - 85 ml.

Det tager lidt tid at lave mad:

• små blå cirkler steges i en pande;
• olie, eddike, s alt, sukker tilsættes i bunden af en støbejernsbeholder;
• pålæg aubergine og andre ingredienser;
• stegningstiden er 55 minutter;
• , hvorefter det er tilbage at lægge grøntsagerne i forberedte beholdere.

Med peberfrugt

Denne opskrift giver en enkel, lækker salat. Til konservering skal du bruge følgende produkter:

• blå, peberfrugt, tomater - 1,5 kg hver;
• løg - 150 g;
• eddike - 90 ml;
• sukker og s alt - 50 g hver;
• vegetabilsk olie - 190 ml.

Det formodes at udføre en række af følgende handlinger:

• blå skåret i ringe, løg i halve ringe, tomater i skiver, peberfrugt i strimler;
• hæld olie, eddike i bunden af beholderen, tilsæt s alt, sukker;
• fordel derefter grøntsagerne i lag, luk låget, lad det simre i 45 minutter;
• den færdige snack er lagt i krukker.

krydret snack

For at gøre dåsegrøntsager krydrede skal du tilføje peberfrugter. Til elskere af krydret snacks er denne opskrift velegnet. Du skal bruge følgende komponenter:

• aubergine - 1,6 kg;
• tomater - 2,1 kg;
• peberfrugt - 300 g;
• chili - 4 ting;
• hvidløg - 240 g;
• vegetabilsk olie - 110 ml;
• sukker - 40 g

Instruktionen inkluderer følgende trin:

• tomater, hvidløg og peberfrugt knuses i en blender;
• kom massen i en gryde, krydr med krydderier og gryder i 55 minutter;
• lille blå steg i en pande;
• Hæld varm sauce i krukker, fordel et lag blå;
• lag skifter, indtil beholderen er fuld.

Puff aubergine med tomater

Den usædvanlige smag af aubergine opnås som et resultat af madlavning i henhold til denne opskrift. Du skal forberede følgende produkter:

• auberginer, tomater, peberfrugter - 900 g hver;
• bundt grønt;
• vegetabilsk olie - 140 ml;
• sukker - 50 g;
• eddike - 90 ml;
• s alt efter smag.

Tilberedning af retten i lag:

• blå skåret i ringe og stegt på pande;
• alle andre grøntsager skal koges separat i 12 minutter;
• den allerførste, der begynder at lægge aubergine, smører lagen med hvidløg og smør;
• efterfulgt af et lag tomater og krydderurter;
• tilføj peberfrugt;
• sekvensen gentages, indtil krukken er fuld;
• grøntsager er marineret med eddike, olie og krydderier.

Med sløjfe

Snacks kræver følgende ingredienser:

• blå - 1,4 kg;
• løg - 550 g;
• tomater - 560 g;
• vegetabilsk olie - 130 ml;
• s alt - 35 g;
• kværnet peber - 6 g.

Det er nemt at tilberede retten:

• skåret aubergine stegt på begge sider;
• steg løg og tomater separat;
• alle komponenter tilsættes beholderen, krydret med peber og s alt, kogt i 35 minutter;
• klar snack fordeles i beholdere;
• inden glassene lukkes, steriliseres de.

Ingen eddike

For at forberede snacks skal du bruge:

• blå, peberfrugt - 2,6 kg hver;
• løg og tomater - 1,1 kg hver;
• hvidløg - 250 g;
• sukker - 310 g;
• s alt - 150 g;
• vegetabilsk olie - 220 ml;
• greens.

Tilberedningsprocessen er som følger:

• forbered først s altlage: sukker og s alt hældes i vandet, eddike og olie hældes;
• aubergine skåret i ringe og let stegt;
• finthakkede grøntsager og små blå hældes med lage og koges i 35 minutter;
• det er tilbage at fordele den resulterende salat i beholdere.

Med koriander

En usædvanlig lækker opnås ved at tilføje den krydrede urt koriander. Ingredienser til at forberede til konservering:

• blå og tomater - 900 g hver;
• koriander - 120 g;
• eddike - 35 ml;
• hvidløg - 30 g;
• s alt - 18 g.

Grøntsager hakkes, kombineres med s alt og hakket hvidløg. Små blå ringe steges på begge sider. Derefter lægges de ud i lag i krukker. Hæld eddike og steriliser i 16 minutter.

Med greens

Du kan rulle lækre grøntsager sammen i kombination med grønt. Du skal bruge følgende produkter:

• tomater - 2,9 kg;
• blå grøntsager - 4 kg;
• peberfrugt - 900 g;
• hvidløg - 150 g;
• sukker - 60 g;
• eddike - 110 ml;
• dild, persille - tre bundter hver;
• vegetabilsk olie - 200 ml.

Bevaringsmetode:

• blå skåret i halve ringe;
• resten af ingredienserne knuses i en blender, s alt, sukker, krydderurter tilsættes;
• auberginer steges på pande, tilsættes grøntsagsmassen og koges i 35 minutter;
• stuvede grøntsager er lagt i krukker.

Vilkår og regler for opbevaring

Umiddelbart efter drejning skal krukkerne opbevares på hovedet, pakket ind i varme. Umiddelbart efter fuldstændig afkøling flyttes konserveringen til et mørkt, køligt sted med god ventilation. Under sådanne forhold opbevares snacken i 24 måneder.

Anbefalet