Jordbærsyltetøj til vinteren derhjemme: enkle og lækre opskrifter med billeder

I perioden med jordbærhøst tænker mange gartnere på, hvordan man bedst kan bevare afgrøden, da perioden med frisk indtagelse af bær er kort. Brug af jordbærsyltetøjsopskrifter giver en lækker godbid, der kan indtages med det samme eller bruges som en ekstra kilde til vitaminer om vinteren. For at gøre dette skal du blot læse listen over muligheder og vælge den bedst egnede blandt dem.

Specifikke madlavning

Den væsentligste forskel mellem marmelade og traditionel jordbærsyltetøj er, at når man tilbereder en delikatesse, er det ikke nødvendigt at bevare bærrenes form.At få en geléagtig konsistens er muliggjort ved brug af sukker i opskrifter. Der er mange muligheder for at tilberede godbidder, lige fra simple opskrifter uden madlavning til mere komplekse opskrifter, der kræver tilsætning af specielle geleringsmidler for at få et tykkere produkt.

Kobber- eller aluminiumsbeholdere bruges ikke til at lave syltetøj, for når de kommer i kontakt med sådanne materialer, får jordbær en fremmed smag og er mættet med skadelige tilsætningsstoffer. Det anbefales at bruge redskaber i rustfrit stål eller emaljerede gryder. Det er bedre at bruge en stor træske til at røre i godbidderne under tilberedningen.

Kun omhyggeligt steriliserede krukker kan garantere langtidsopbevaring af emner.

Sådan vælger og tilbereder man jordbær

Modne bær tages til arbejde uden tydelige tegn på fordærv og råd.Til vask, brug rindende vand eller et bassin med vand. Bæret til marmelade skal renses for bægerblade og stilke. At lave syltetøj involverer at hakke jordbær på enhver af de tilgængelige måder - i hånden, ved at bruge en blender, kødkværn eller pusher. Hvis det ønskes, kan du male råvarer med en kniv.

Metoder til fremstilling af jordbærsyltetøj derhjemme

Jordbær kan tilberedes på traditionel vis i form af kogning, hvilket giver dig mulighed for at få et produkt til langtidsopbevaring. Kendere af tid og kræfter bruger ofte simple fem-minutters opskrifter, som gør det muligt hurtigt at behandle en stor mængde råvarer og straks få en lækker lækkerbisken. I processen med madlavning kan du bruge fordelene ved husholdningsapparater, som i høj grad letter arbejdet.

Nem vinteropskrift

Du kan lave jordbærsyltetøj med kun 3 ingredienser. Citronen i denne opskrift er ansvarlig for den "korrekte" opbevaringskemi. Til madlavning skal du bruge:

• sukker - 800 g;
• bær - 1 kg;
• citron - 1⁄2 stk.

Bærrene, renset for fremmedlegemer, knuses med en blender, indtil der opnås en blanding af en homogen konsistens. Derefter hældes bærbasen i en beholder og indstilles til madlavning over medium varme, der holdes fra kogeøjeblikket i 5 minutter. Derefter tilsættes citronsaft forsigtigt, og processen fortsættes i yderligere 20 minutter under konstant omrøring. Når der dannes et skum på overfladen, fjernes det, hvilket forhindrer "udslip" af syltetøjet. Varm dessert hældes i krukker og lader køle helt af.

"Fem minutter"

Fordelen ved "5-minutters" er opskriftens enkelhed og den minimale tid, der kræves for at få en godbid. For at forberede 3 glas à 350 ml skal du bruge:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 400 g

De forarbejdede bær lægges i en dyb beholder, dækkes med sukker og efterlades i køleskabet i 5 timer. Jordbærbunden, sammen med saften, overføres til en gryde, bringes i kog og holdes ved ild i 5 minutter. Derefter overføres marmeladen til afkøling i steriliserede beholdere, som efter rulning vendes på hovedet.

I slow cooker

Du kan lave dessert med følgende ingredienser:

• hakkede jordbær - 3 kopper;
• sukker - 600 g

Knuste bær og sukker anbringes i en langsom komfur for at udvinde saft, og indstiller "hold varm"-tilstand. Beredskab bestemmes af graden af fuldstændig opløsning af sandet. Indstil derefter "bage"-tilstanden, som svarer til 100-120 ^{C. Blandingen holdes i 15 minutter under konstant omrøring.I de første 7 minutter vil det aktivt koge, hvorefter det gradvist vil opnå tæthed.}

Med gelatine

Syltetøj med en tykkere konsistens giver dig mulighed for at tilføje gelatine, mens mængden af sukker er mindre nødvendig i nærværelse af en sådan komponent. Delikatessevarianten antager følgende proportioner:

• jordbær - 600 g;
• sukker - 0,5 kg;
• gelatine - 1 tsk;
• vand - 50 ml.

Vandet i opskriften er nødvendigt for at opløse gelatinen. Bærrene drysses med sukker og males til glatte med en blender. Inden for 25 minutter holdes blandingen i brand, dens farve skal ændre sig mod en bordeaux nuance. Fortyndet gelatine indføres langsomt i bærbunden under konstant omrøring, mens den holdes i brand i yderligere 7 minutter.

Med pektin

Du kan tilberede marmelade med pektin, hvilket giver dig mulighed for at gøre desserten tykkere. Til madlavning skal du bruge:

• jordbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 700 g;
• pektin - 2 spsk. l.

Brug en blender for at opnå en puréagtig konsistens af bær. Sukker i mængden af 2 spsk. l. blandes med pektin og sprøjtes ind i frugtblandingen, som derefter sættes i kog. Det holdes i denne tilstand i 4 minutter under konstant omrøring, hvorefter det hældes på glas.

Stenfri

En mere velsmagende marmelade opnås uden sten, sådan en delikatesse er på grund af sin specielle konsistens ideel til søde toasts. Højdepunktet er, at efter maling af bærrene filtreres bærbunden gennem en sigte for at fjerne frøene. Som grundlag kan du tage enhver af de traditionelle opskrifter.Man skal huske på, at bærernes begyndelsesvægt reduceres betydeligt, efter at man har opnået basen til kogning med kerne.

I bagemaskinen

Du kan lave marmelade med en bagemaskine, da du ikke behøver at spilde tid på konstant omrøring. Desserten tilberedes med følgende ingredienser:

• jordbær - 1,5 kg;
• sukker - 600 g;
• citronsaft - 3 spsk. l.

Knuste bær og sukker blandes, frugtjuice tilsættes. Blandingen anbringes i en brødmaskine i 1,5 time.

Med mynte

Mynte passer godt til jordbær, fremhæver smagen af bær og giver friskhed til desserten. Du skal bruge følgende proportioner:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• mint - 1 bundt;
• citronsaft - 100 ml;
• pektin - 2 breve.

Mynte hældes med 1 glas kogende vand i 60 minutter, hvorefter vandet mættet med smagen af grønt bruges i tilberedningsprocessen. Bærbasen kombineres med mynteinfusion, citronsaft og sukker tilsættes og holdes i kog i 15 minutter. Tilsæt derefter pektin og hold ild i et par minutter.

Sådan opbevarer man jordbærsyltetøj

Opbevaringsbetingelserne for godterne afhænger af forarbejdningsmetoden. Det steriliserede produkt kan opbevares i et rum med et temperaturområde på 0 til +25 C. Råemnet uden varmebehandling skal opbevares på et køligere sted, og temperaturen bør ikke overstige +10 C. Jordbærets gennemsnitlige holdbarhed -baserede desserter er 1 år, hvis der er citronsyre i sammensætningen, kan den forlænges op til 24 måneder.

Anbefalet