Pile: opskrifter til vinteren, 12 bedste måder at tilberede emner på

Dette er et undervurderet produkt, som mange gartnere simpelthen klipper ud og smider væk. Men løgpile indeholder mange vitaminer og stoffer, der er nyttige for mennesker, og efter enkle opskrifter er det nemt at forberede lækre, duftende, alsidige præparater til vinteren. Sådanne forbindinger har en forebyggende og terapeutisk effekt, så du kan bevare sundheden i en periode med vitaminmangel.

Løgpile - nyttige egenskaber og kalorier

De indeholder en række forskellige vitaminer, såsom: A, gruppe B (fra B2 til B9), C, E, H, K, mange mikro- og makroelementer, syrer.Kalorieindholdet i grønne løgpile er 20 kcal pr. 100 gram, hvoraf: andelen af proteiner er 1,3, fedtstoffer - 0,1, kulhydrater - 3,2, organiske syrer - 0,2, kostfibre - 1,2, aske - 1,0 og vand - 93 gram. Pilene har en rensende, normaliserende, hæmatopoietisk, opstrammende, beskyttende, aktiverende og anti-aldringseffekt.

Valg og forberedelse af hovedingrediensen

Vælg friske, helst unge, grønne løgpile, og kassér de tørrede, gulnede. Skær derefter den ru nederste del og den øverste blomsterstand af. Efter vask, tørring og endda derefter brug til madlavning.

Opskrifter til vinterforberedelser

Der er mange måder at bevare løgpile til vinteren, både med og uden varmebehandling.

Tørrede pile

Til dette vaskes løgpilene, skæres i stykker og føres gennem en kødhakker eller afbrydes med en blender.Efter de er lagt ud på bageplader og tørret i ovnen eller elektrisk tørretumbler, indtil de er sprøde. Derefter forarbejdet til pulvertilstand ved hjælp af en kaffekværn eller mørtel. Du kan bare skære pilene i små stykker og derefter sende dem til tørre.

Freeze

Pile tilberedt på denne måde bevarer deres friskhed i lang tid. For at gøre dette sorteres de, vaskes og tørres. Efter afskåret knopper og ru, lavere dele. Nu skæres pilene i stykker på 2-3 centimeter og hældes i portioner i plastikposer (gerne med lynlås) eller beholdere. Luft slippes ud af poserne, rulles sammen og lægges i fryseren til opbevaring.

Tomatopskrift

Sådan en solid tilberedning bruges som en selvstændig ret eller dressing til borsjtj og andre retter. Til madlavning tager de både naturlig tomatjuice og tomatpure.

Pile skæres i stykker, stuves og rulles til krukker.

Metode til tilberedning af løgpile til vinteren gennem en kødhakker

En simpel opskrift på en duftende, velsmagende og sund forberedelse til vinteren, som kan bruges til at tilberede forskellige retter. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:

løgpile - 500 gram;
bords alt - 100 gram;
kværnet koriander - 1 spsk.

Madlavning:

Først sorteres pilene, de bedste udvælges, deres haler skæres af og vaskes med vand.
Kom i et dørslag, lad dem tørre og passere gennem en kødhakker (helst en elektrisk).
Tilsæt s alt og koriander til den resulterende pasta, bland grundigt.
Kom i steriliserede glas, rul sammen og opbevar i køleskabet.

marineret

Det er ikke svært at tilberede pile ved hjælp af syltning - så bliver de ikke kun til tilbehør, salatdressing, men også en helt selvstændig snack.

Ingredienser:

buepile - 1 kilogram;
vand (renset) - 500 milliliter;
s alt - 2 spiseskefulde;
sukker - 2 spiseskefulde;
eddike (9%) - 2 spiseskefulde;
sort peber - 20-30 ærter;
laurbærblad - 4-5 stykker.

Madlavning:

Skydterne sorterer, vasker og skærer i stykker på 2-3 centimeter.
Efter at de er kommet i en gryde, hældes de med kogende vand og sættes i ild. Efter kogning, kog i flere minutter og sluk.
I bunden af små krukker fordeles 1-2 laurbærblade og 5-10 peberkorn alt efter smagspræferencer. Derefter drænes vandet fra pilene og spredes derefter på et laurbærblad og peber.
Lad efter i en gryde et glas vand koge, tilsæt sukker og rør rundt. Derefter tilsættes s alt og omrøres igen, indtil det er opløst. Tilberedninger hældes med varm marinade, og derefter tilsættes eddike til hver krukke.
De dækkes med låg, lægges i en gryde med vand, koges i 5 minutter og derefter proppes, køles af og lægges til opbevaring.

Med dild til vinteren

Sådan en duftende, vitamin, alsidig krydderier vil være en fremragende komponent i mange retter og salater, især marinade til kød. For at gøre dette afbrydes 500 gram løg og 100 gram dild med en blender, tilsæt 1 spiseskefuld s alt og 1/3 tsk kværnet peber. Alt blandes og lægges ud i steriliserede krukker.Drys toppen med en knivspids s alt og peber for at fungere som konserveringsmiddel. Luk derefter lågene og læg dem væk til opbevaring.

Løg i en krukke

For at gøre dette føres løget gennem en kødhakker, skæres i små ringe eller afbrydes med en blender. Drys derefter med s alt, tilsæt sort peber, lidt solsikkeolie og dæk med låg.

Med vegetabilsk olie

Til tilberedning af sådan et præparat bruges unge pile - overmodne mister deres saftighed og bliver ru i smagen. For at gøre dette skal du tage:

buepile - 500 gram;
s alt - 1 teskefuld;
vegetabilsk olie - 2 spiseskefulde;
sort peber - 1/3 tsk;
hakkede grøntsager (dild, persille) - 1 spsk hver;
vineddike (valgfrit) - 1 spsk.

Med s alt til vinteren

Denne enkle, nyttige og alsidige høstmetode. For at gøre dette føres løgfjer gennem en kødhakker, drysses med s alt (i forholdet 2 til 1), anbringes derefter i krukker og dækkes med låg.

Med vilde hvidløg

Denne vitaminpræparat er et fremragende krydderi til mange retter, såvel som et middel til at forebygge sygdomme om vinteren. For at gøre dette skal du tage 500 gram løgpile, 250 gram vildt hvidløg, 3 spiseskefulde sukker og s alt samt 500 milliliter vand og 50 milliliter eddike (9%).

madlavningsdressing

På basis af denne dressing kan du lave supper, borscht, forskellige saucer, saucer eller bruge som en separat ret. Dette vitaminpræparat vil bringe lyse farver til vinterens kost. Tag:

løgpile (unge) - 100 gram;
solsikkeolie - 2 spiseskefulde;
s alt, peber - efter smag;
vand - 100 milliliter;
tomatpasta - 2 spiseskefulde;
hvidløg - 2 fed.

Pastaopskrift

Sådan en pasta har en rig smag, fremragende aroma og et stort udbud af næringsstoffer og vitaminer, og når du tilføjer mayonnaise, får du en fremragende sauce.

For at forberede dem vaskes de og passeres gennem en kødhakker eller afbrydes med en blender. Finhakket grønt (dild, persille og basilikum), 3 fed hvidløg, samt paprika, koriander og sort peber tilsættes 500 gram pile. Det hele kommes i en bradepande, tilsæt 50 milliliter solsikkeolie og lad det simre i 5 minutter.

Hvor meget og hvordan opbevares?

Opbevar krydderier på et køligt, mørkt sted. Egnede kældre, kældre eller køleskabe.

Med varmebehandling er holdbarheden 1 år, uden behandling - op til seks måneder.

Hvad kan tilberedes og med hvilke retter skal serveres

Saucer, sovs, supper og borsjtj tilberedes på basis af dressingen og bruges også som marinade til kød. Og selvfølgelig stegt med creme fraiche, tomat, mayonnaise, kartofler og svampe.