Frys kornel til vinteren: hvordan gør man det rigtigt, og er det muligt

Kizil er en af de sundeste bær. Den indeholder en masse vitaminer, pektiner, organiske syrer, æteriske olier, tanniner og phytoncider og endnu mere C-vitamin end solbær. Fryser du frisk kornel ned til vinteren, undgår dette beriberi, influenza og forkølelse, fordi det styrker immunforsvaret. Det er nok at følge reglerne for tilberedning - og der vil altid være en velsmagende og sund delikatesse lige ved hånden.

Er det muligt at fryse kornel til vinteren

Frysning er den bedste måde at opbevare bær på i lang tid. Det giver dig mulighed for at gemme de vigtigste medicinske egenskaber såvel som næsten alle nyttige komponenter. Samtidig bevares smagskvaliteterne ikke kun, men forbedres endda over tid.

Om vinteren er frossen kornel perfekt til fremstilling af forskellige kompotter, gelé, frugtdrikke, syltetøj og konserves. Det bruges også ofte som krydderi til kød- og fiskeretter. En frossen blanding af revet bær med sukker er praktisk at tilføje til te, grød og bare spise som en sød vitamindessert.

Produktvalg og forberedelse

Frysning kræver kun modne bær - de bliver knaldrøde, smager sødt og surt, let syrligt og astringerende. Indsamlingen udføres om efteråret, en film spredes under busken og rystes let - den modne kornel falder frit. Hvis der blev købt umodne bær, spred dem ud i et tyndt lag og vent et par dage. Så skal du straks begynde at forberede dig til frysning:

1. Sorter bærrene igennem, fjern de knuste og ormekornede samt pinde, blade og andet affald.
2. Læg i et dørslag og skyl grundigt under rindende vand.
3. Spred ud på et køkkenrulle og lad tørre i 15 minutter

Forberedelse af fryseren

Før frysning skal du også forberede kammeret. Du bør gøre plads i den, hvis det er nødvendigt - vask den. Hvis køleskabet har en forfrysningsfunktion, er det værd at tænde det en dag før bærrene placeres. Efter yderligere 24 timer skal den slukkes og lagringstilstanden aktiveres. Det anbefales at indstille temperaturen i området fra -18 til -23 grader.

Sådan fryser du kornel derhjemme

Du kan fryse bæret direkte sammen med frøene. Du skal dog gøre det korrekt for at bevare det maksimale af vitaminer og andre gavnlige stoffer. Frysningen skal være hurtig, så det er bedre at lægge kornelen i kammeret i små portioner.

Det tilberedte bær skal spredes på en palle i ét lag og lægges i fryseren i 15-20 minutter, idet temperaturen indstilles til -12 grader. Så skal det tages ud og pakkes, men du skal gøre det hurtigt for at forhindre optøning. Beholdere er velegnede til opbevaring såvel som pakker - almindelig cellofan eller specielle til frysning. Når du har fyldt beholderen med bær, skal du slippe al luften fra den og lukke den tæt.

Du kan ikke pakke kornel, men fryse og opbevare direkte på pallen. Men færre bær vil passe på denne måde, og holdbarheden vil blive reduceret med 2 gange.

En anden måde at fryse kornel på involverer brugen af sukker. Nem opskrift:

1. Forvaskede og tørrede bær skal gnides gennem en sigte med små celler - alle frø og skind forbliver i den.
2. I den resulterende masse tilsættes sukker efter smag og blandes grundigt.
3. Kom blandingen i en beholder eller isfryser, eller rul til kugler pakket ind i husholdningsfilm.

Bærret, revet med sukker, skal fryses ved en temperatur på mindst -12 grader i 1,5-2 timer. Derefter skal det tages ud af formen, lægges i poser og sendes til langtidshold. lagerplads.

Opbevaringsregler

Ved opbevaring skal følgende regler overholdes:

1. På hver pakke skal du skrive datoen for fremstilling af produktet. Dette vil hjælpe dig med at overholde udløbsdatoen.
2. Frossen kornel bør ikke placeres i nærheden af kød, fisk eller andre stærkt lugtende fødevarer, da det ellers vil absorbere lugte.
3. I poser kan bær opbevares i fryseren i 9-12 måneder ved en temperatur på -18 grader. Bulkkornel, spredt på en palle, opbevares ikke mere end seks måneder.
4. Kornelmalet med sukker bør også opbevares ved -18 grader. Dens holdbarhed er dog kortere - kun 4 måneder.

Sådan afrimer du kornel

Du skal optø bæret gradvist, så du undgår et kraftigt temperaturfald. Først skal den flyttes til den nederste del af køleskabet. Der vil det tø op om et par timer, hvorefter det bør bruges i den nærmeste fremtid, da genfrysning ikke er tilladt. Kompotter og korn kan tilberedes af frossen kornel, tilsættes det under tilberedningen.

Hvis du regelmæssigt spiser kornel, vil din appetit forbedres, halsbrand forsvinder, karvæggene styrkes, og blodtrykket vil normaliseres. For altid at have dette sunde bær ved hånden, kan du fryse det ned - og du kan tilberede vitaminkompotter og andre retter hele året rundt.

Anbefalet