Melon til vinteren: TOP 15 trin-for-trin dåseopskrifter med billeder og videoer

Melon - duftende frugt med delikat, sød honningmasse, god både frisk og som ingrediens til forskellige søde retter. Kompotter, syltetøj, syltetøj, kandiserede frugter og andre præparater med en utrolig lugt og behagelig tekstur tilberedes af meloner til vinteren. Der er mange opskrifter, vælg bare den bedst egnede.

Hvilke varianter at foretrække

På trods af de mange varianter af denne kalebass findes der oftest to eller tre typer frugter på udsalg. Den mest almindelige er torpedoen, som er kendetegnet ved sin aflange form og imponerende størrelse.Den er ganske velegnet til tilberedninger, og det er tilrådeligt at vælge en større frugt - den bliver saftigere og sødere end mindre.

Men i tilfældet med Kollektivgårdskvinden, som også laver lækre dessertretter, er det værd at købe mindre frugter.

Det største problem, der opstår, når man tilbereder melondesserter, er vanskeligheden ved at opretholde den ønskede konsistens - melonmassen koger hurtigt. Derfor anbefales det at give fortrinsret til sorter med rød eller orange pulp - Kontalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois og deres hybridformer. Disse frugter er fastere, tættere og bevarer deres form bedre.

Sådan vælger du den bedste melon

Først og fremmest bør du overveje, hvilken ret der er tilberedt af melon, hvilken del der skal bruges, og om frugten vil blive udsat for langvarig varmebehandling. Du kan bruge følgende anbefalinger:

• kød af let grønlig frugt bevarer sin form bedre under tilberedningen (stykker kan skæres med en krøllet kniv), det samme gælder skræller;
• kartoffelmos og marmelade laves bedst af bløde frugter;
• meloner, der er egnede til høst, har en kompakt, let grønlig stilk;
• en god stor frugt skal være tung - hvis den er let, er den højst sandsynligt skrumpet indeni;
• Det er bedst at lave et emne med stykker af melonskaller - deres struktur falder praktisk t alt ikke sammen under tilberedningen.

Og, selvfølgelig, jo saftigere og mere aromatisk frugtkødet er, jo mere smagfuldt er retten.

Opskrifter på blanks til vinteren

Der er mange muligheder for melonretter, som tilberedes både i produktionen og hjemme. Pastila, syltetøj, kompotter, frost, syltetøj, marmelade - det er ikke alt, der kan tilberedes af denne ingrediens.Du kan lave både en en-komponent delikatesse og en kompleks sødme, der passer til et festligt bord.

Klassisk melonmarmeladevariant

Ifølge denne opskrift tilberedes en lækker marmeladelignende marmelade, som bedst fås af let umodne græskar. Det er tilrådeligt at vælge en frugt med tæt frugtkød. For en godbid skal du bruge:

• granuleret sukker - 0,5 kilogram;
• melon - 1 kilo;
• citron (kun skal bruges).

Trin for trin jam forberedes i henhold til følgende algoritme:

• frugter skæres i små tern;
• de drysses med sukker og sættes til side i 30-40 minutter;
• derefter tilsættes skal til frugterne, og alt sendes til komfuret, indtil det koger;
• ovnen skal være slukket og beholderen dækket med et låg;
• når massen er afkølet, koges den igen i 5-7 minutter.

Syltetøj kan afkøles og hældes i glas.

Med citron

Citrus giver en behagelig syrlighed til en sød ret, så citron tilsættes ofte til forskellige tilberedninger af frugtingredienser. Ingredienser til citronmelonsyltetøj:

• melon - 1 kilo;
• sukker - 0,25 kilogram;
• vanillin - 1 gram (valgfrit);
• citron - 1/2 (til fremstilling af saft og skal);
• pektin - 10 gram.

Tilberedningsproces:

• stykker græskar blandes med granuleret sukker, vanillin tilsættes;
• frugter sendes til komfuret og koges i et kvarter;
• tilberedning af saft med citronskal, tilsat til massen;
• pektin tilsættes, og marmeladen blandes grundigt;
• massen koges i yderligere 5 minutter, tages af varmen og efterlades et par minutter under låg.

Syltetøj hældes i steriliserede glas og rulles sammen.

Med orange

Citrus komplementerer smagen af melon-desserten og giver den et interessant udseende. Du skal bruge følgende ting:

• melon - 1,5 kilogram;
• appelsiner - 3 stykker;
• sukker - 2 kilogram;
• vand - 700 milliliter.
• 

Magningsalgoritme:

• frugter skrælles, skæres i stykker;
• de hældes med 0,5 kg sukker, blandes og infunderes i 2,5-3 timer;
• fra vand og 200 gram sukkersirup tilberedes, afkøles, tilsættes melonen;
• en beholder med fremtidig marmelade dækkes med et tykt klæde og efterlades ved stuetemperatur i 24 timer;
• sirupsvæske skal drænes, koges og hældes i skiver;
• syltetøj infunderes i omkring 10 timer;
• citrusfrugter skæres sammen med skallen, tilsættes melonen og koges tykt;
• masse kan udlægges i banker.

Med kanel

Spice har en original smag og varm aroma, så det anbefales at bruge det til forberedelser til vinteren. I den kolde årstid er dessert praktisk til aftenteselskaber.

Cinnamon Melon Jam kræver:

• melon - 2,5 kilogram;
• citron - 2 stykker;
• sukker - 0,9-1 kilogram;
• vand - 1 liter;
• kanelpulver - efter smag.

Forbereder meget enkelt:

• citronsaft og 300 gram sukker tilsættes grøntsagsskiver;
• massen skal infunderes, så stykkerne giver saft;
• sirup koges af det resterende sukker og vand - den sættes på en langsom ild, indtil sukkeret er opløst;
• varm sirup hældes i en gryde med stykker og koges ved svag varme til den ønskede massefylde;
• kanel tilsættes det færdige produkt, blandes og lægges ud i beholdere.

Med bananer

Der er mange opskrifter på at høste græskar med bananer, en opskrift, der også bruger eksotisk citrus - lime er ret interessant.

Ingredienser:

• melon - 1,5 kilogram;
• bananer - 1 kilo;
• lime - 7-8 stykker;
• sukker - 1,5 kilogram;
• cognac - 50 milliliter.

Magningsalgoritme:

• terninger af melonmasse dækkes med sukker, beholderen dækkes med et tyndt bomuldsklæde og sættes til side i 20-24 timer;
• en dag senere lime - 5 stykker - skåret i halve, pres saften i en beholder med en grøntsag;
• massen koges ved lav varme under omrøring af og til i 40 minutter;
• de resterende citrusfrugter skal skæres i skiver uden at fjerne skrællen, skær bananerne i stykker og læg det hele i melonmassen;
• marmelade koges ved svag varme, indtil en fortykket puré;
• du kan straks hælde det i glas, rulle det sammen, vende det og sende det i køleskabet næste dag.

Melon Jam

Denne græskar producerer en fremragende duftende marmelade med en delikat geléagtig tekstur. Det kræver:

• melon (pulp) - 1 kilogram;
• sukker - 1 kilo;
• saft af 1 citron eller 1 tsk citronsyre;
• frisk ingefærrod - 1 stk.

Desserten tilberedes som følger:

• grøntsagstern drysses med 0,5 kg sukker og efterlades natten over, så frugten frigiver juice;
• til massen tilsæt resten af sukkeret, citronsaft eller syre, fintrevet frisk ingefær;
• syltetøjet simrer ved svag varme i cirka en time (hvis melonen er meget saftig, så øges tilberedningstiden, og der tilsættes yderligere komponenter i slutningen af processen), det er vigtigt at røre massen med jævne mellemrum .

Arbejdsstykket placeres i varme krukker, rullet sammen, efter at dampen kommer ud.

Melon på dåse

Hvis du vil tilberede en usædvanlig dessert, kan du konservere stykker af græskar i krydret sirup med portvin. Følgende elementer er påkrævet:

• melon - 2,5-3 kilogram;
• nelliker - 3 stykker;
• sukker - 0,5 kilogram;
• vand - 0,5 liter;
• portvin - 250 milliliter;
• kanel - 1 pind;
• vanillin - 1 pose.

Tilberedningsmetode:

• fjern frugtkødet med en isske, så det er i form af pæne kugler;
• Hæld vand i en beholder, tilsæt vanillin, kanel, nelliker, sukker og sæt på komfuret, indtil det koger;
• sluk for komfuret, læg melon og portvin i sirup, dæk til og lad det stå i 15 minutter;
• fjern kuglerne i en separat skål, og kog siruppen ved middeltemperatur med 1/2;
• Placer melonen i steriliserede beholdere og hæld den afkølede og filtrerede sirup over;
• tilsæt 1 spiseskefuld portvin til hver krukke, du kan putte en nellikeknop fra siruppen.

Melon i sukkersirup

Hvis tiden er ved at løbe ud, og melonen skal tilberedes omgående, kan du bruge ekspresmetoden. Til syltetøj skal du bruge:

• melon - 1 kilo;
• vand - 0,5 liter;
• sukker - 1,55 kilogram;
• citronsyre - 1 teskefuld;
• vanillin - på spidsen af en kniv.

Delikatessen tilberedes som følger:

• skal opløse 50 gram sukker i vand, tilsæt melonstykker og blancher i et kvarters tid;
• det resterende sukker tilsættes massen, og det koges ned til det tykner;
• citronsyre og vanillin tilsættes i slutningen af processen.

Klar marmelade kan rulles sammen.

I egen juice

Moden sød frugtkød kræver ikke meget sukker - dens egen juice vil være ret rig og velsmagende. Indkøb kræver:

• melon - frugtkød til at fylde en 1-liters krukke tæt;
• sukker - 2 kopper;
• citronsyre - 1 teskefuld.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

• sukker hældes i krukken - 1 kop, 1 tsk syre tilsættes og vand hældes i toppen;
• siruppen røres, hældes i en gryde og koges til siruppen er opløst (denne mængde rækker til 3 liter emne);
• skræl melonen, skåret i skiver, der passer tæt ind i krukker;
• stykker hældes med kogende sirup, og glasset steriliseres i 10 minutter.

Syltetøj til vinteren uden sterilisering

Sterilisering af beholdere tager noget tid, men du kan forberede en godbid uden denne procedure. Du skal forberede følgende komponenter:

• melon - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• vand 400 milliliter.

Tilberedningsmetode:

• vand skal koges, og der skal tilføjes melonstykker;
• frugter koges i 5 minutter, og derefter drænes væsken (hvis stykkerne ikke bliver bløde, så skal tilberedningstiden øges);
• i vandet, som meloner blev kogt i, skal du putte sukker og røre, så det opløses helt;
• sæt melonstykker i siruppen og kog i 10-15 minutter;
• massen fjernes fra ilden og infunderes i 12 timer;
• algoritmen gentages tre gange mere, sirup kan tilsættes.

Under tilberedningen, glem ikke at røre massen og fjerne skummet.

Forberedelse af meloner til vinteren i krukker

Ingredienser:

• melon - 300 gram;
• basilikum - et par grene;
• sukker - 150 gram;
• citronsyre - knivspids.

Solnedgang er forberedt i henhold til følgende algoritme:

• stykker af frugten anbringes i forberedte glas, og fylder dem med en tredjedel;
• basilikum tilsættes baseret på din egen smag, sukker og syre;
• beholdere er fyldt med kogende vand og dækket med låg;
• bunden af en stor gryde er dækket med et klæde, glas placeres, varmt vand hældes og opvarmes i cirka en halv time;
• krukker skal forsegles hermetisk og placeres under et varmt tæppe.

Marineret melon

Frugterne af denne melonkultur syltes ret sjældent, selvom du ved at bruge denne høstmetode kan opnå et fremragende resultat. Til sådan en usædvanlig dessert skal du bruge:

• melon - 1 kilo;
• vand - 1 glas;
• honning - 4 spiseskefulde;
• eddike - 0,5 kop (du kan bruge både druer og æble);
• et knivspids s alt.

Tilberedningsmetode:

• melonterninger passer tæt ind i præsteriliserede beholdere;
• marinade er ved at blive tilberedt: honning fortyndes i vand, s alt tilsættes og sendes til komfuret, indtil det koger;
• Hæld eddike i marinaden, bring det i kog;
• frugter hældes med varm marinade, og glas skal proppes med opvarmede låg.

Arbejdsstykket får den mest intense smag efter at have stået et køligt sted.

Melonmarmelade i en langsom komfur

Dette køkkenapparat vil helt sikkert gøre livet lettere for husmødre, og det kan også bruges til at lave melonmarmelade - hurtigt og ubesværet. Du skal bruge følgende produkter:

• melon - 700 gram;
• orange - 1 stk;
• sukker - 400 gram;
• sesam - 30 gram;
• vanilje - efter smag.

Desserten tilberedes trin for trin:

• orange skrælles og hvide film skrælles, frugtkødet skæres i skiver;
• skindet fjernes fra melonen, delen med frø fjernes, den skæres i tern;
• læg et lag melon i multikogskålen, det andet lag appelsin;
• frugter skal dækkes med sukker, tilsæt vanilje og sesamfrø;
• enheden er indstillet til den bedst egnede tilstand - "stewing", tilberedningstid - 1 time;
• under tilberedningen er det nødvendigt at omrøre massen hvert 15. minut, og efter bip-signalet om programmets afslutning, kan marmeladen lægges ud i forberedte glas;
• kapaciteter lukkes med låg, pakket ind i et tæppe, fjernes kun til opbevaring, når indholdet er helt afkølet.

Måder at opbevare emner til vinteren

De afhænger af, hvordan delikatessen blev tilberedt. Hvis det er nødvendigt, at emnet opbevares i lang tid, anbefales det at rulle massen varm. Og hvis produktet placeres i en krukke med nylonlåg, så skal det køles ned.

Det er vigtigt, at beholderne er rene og fri for overskydende fugt. I steriliserede krukker opbevares emner bedre, det er nok at placere dem et køligt sted, men nogle opskrifter involverer kun opbevaring på køleskabshylden.

Under alle omstændigheder bør du følge opskriften og anbefalingerne for at nyde en lækker, sund, duftende melondessert, og indsatsen brugt på madlavningen var ikke forgæves.

Anbefalet